玉米 vs Bajra：差异与比较

营养师和营养学家总是鼓励尝试减肥的人使用小麦和精制小麦粉的替代品。 建议的主要替代品是 Maize、Jowar、Bajra，但对于业余爱好者来说，不知道关于它们中每一个的确切信息可能会非常混乱。

它们在印度次大陆都很受欢迎，但各有不同。   

关键精华

1. 玉米比 Bajra 用途更广泛，因为它可以用来制作各种食品，而 Bajra 主要用于制作大饼。
2. 玉米的血糖指数比 Bajra 高，这会导致血糖水平更快上升。
3. Bajra 是纤维的良好来源，而玉米是维生素和矿物质的良好来源。

玉米 vs Bajra  

玉米或玉米是一种广泛种植的谷物，可用作食物。 它是世界许多地方的常见食物。 它呈黄色，质地光滑。 Bajra 是一种在印度和非洲普遍种植的谷物。 它是一种小米，呈灰色，质地粗糙。

玉米也称为玉米，是一种生长在亚洲国家的高大植物，起源于墨西哥，但目前在世界上几乎所有国家都有种植。 玉米的年种植面积也超过了水稻和小麦。

它已成为主食，不仅用于人类消费，还用于喂养动物，商业上还用于制备玉米糖浆， 玉米淀粉、玉米粉等  

另一方面，Bajra，也被称为Pearl Millet，起源于非洲，在印度很受欢迎，因为它被用来制作大饼- Bajra Roti，营养丰富，也受到营养师的青睐。

Bajra 的内核比较大，呈椭圆形。 Bajra 内核可以是棕色、白色、黄色、紫色等任何颜色，具体取决于它们的栽培条件。   

对比表

比较参数	玉米	巴杰拉
Type	谷物作物	粟
成长	季风和冬季	干旱条件——主要是夏季，有一些灌溉设施
土壤类型（首选）	粘壤土、壤土沙	黑棉土
品种	甜玉米、爆米花、豆荚玉米、燧石玉米等。	PUSA-444、PUSA-605、Saburi、ICTP 8203等
健康福利	治疗贫血、维持血糖水平等。	有助于减肥，改善心脏状况，可能有助于预防癌症等。

什么是玉米？

如上所述，玉米是一种在季风期生长的谷类作物，需要大量的水，对健康有巨大的好处。

玉米起源于墨西哥，然后传播到美国，目前是全球种植率最高的植物之一。 它也包含在动物饲料中。   

玉米的名字来源于西班牙语单词“Maiz”，在美国通常被称为玉米，并且在每个国家都有无数的名字。

每个国家/地区都使用不同类型的玉米，但最受欢迎的是甜玉米 - 它自然味道甜美，在许多国家/地区都被积极消费。   

对于科学研究，使用玉米一词而不是玉米，因为玉米指的是实际作物，而玉米因其种类繁多而在每个国家可能有所不同。

玉米植株的通常高度为 10 英尺，但有些植物呈指数增长，甚至高达 45 英尺。 玉米植物属于风媒植物——利用风来授粉的植物。   

玉米植物属于禾本科，主要包括单子叶草（小麦、水稻、甘蔗等科）。

玉米有多种类型，包括 爆米花、Pod Corn、Sweet Corn、Flint Corn、Sweet Corn、Dent Corn等，各国根据需求种植这些品种。   

玉米有很多好处-提供必需的氨基酸，有助于改善视力，维持血糖水平，通过其中的钙增加骨密度来增强骨骼，孕妇也建议食用玉米/ 玉米。

在商业上，它作为玉米淀粉等产品非常有用， 玉米糖浆, 玉米粉是许多人的首选。   

什么是巴吉拉？

如上所述，Bajra / Pearl Millet 是一种小米，起源于公元前 2500 年至 2000 年左右的西非，是迄今为止全球种植最广泛的小米。

目前，Bajra 主要种植在印度次大陆，它是印度的一种主食，用于制作印度大饼 - Roti。   

Bajra 植物的高度在 1-4 米之间，谷物长度几乎为 3-4 毫米（椭圆形谷物）。 Bajra 植物拥有小米家族中最大的内核。

巴吉拉植物喜干旱，耐高温、高盐度，这是巴吉拉主要种植在印度次大陆的主要原因，因为印度全年气温都很高。   

由于同样的原因，Bajra 被称为夏季作物，它只需要少量的水，可以通过灌溉提供。 Bajra 的产量很高，因为它是一种高度耐受的植物，可以在任何条件下生长。  

Pearl Millet/ Bajra 目前是产量最高的小米之一，每年它几乎占所有小米产量的 50-60%，其中印度是所有国家/地区中产量最高的，非洲是第二高的 - 因为 Bajra 是主要主食在非洲与高粱一起。   

Bajra 可以包含在各种美食中，在北印度用来制作扁面包，在南印度用来制作 Bajra 咖喱，在非洲也用来制作 Fura 饮料等。

Bajra 的健康益处是巨大的，包括 - 增加新陈代谢、减轻体重、治疗消化系统疾病等。

如今，研究人员和科学家们正致力于培育经过基因改造的杂交品种，以确保抗病虫害、更高的产量、更高的营养价值等。   

玉米和 Bajra 之间的主要区别 

1. 玉米是一种起源于墨西哥南部的谷类作物，而 Bajra 是一种起源于西非的小米作物。  
2. 玉米植株的高度为 3m，而 Bajra 植株的高度为 1-4m。   
3. 玉米生长在季风或水分充足的条件下，而 Bajra 主要生长在干旱条件下。  
4. 玉米植物喜欢粘壤土、沙壤土，而 Bajra 植物喜欢黑棉土生长。  
5. 玉米提供的健康益处包括提供氨基酸、改善视力、治疗贫血、增加骨密度、确保健康怀孕等，而 Bajra 保证了帮助减肥、治疗消化问题等益处。  

参考资料  

1. https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.1201/9780429042171/maize-third-world-christopher-dowswell-paliwal-ronald-cantrell 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065211308609360 

最后更新时间：16 年 2023 月 XNUMX 日