كايين مقابل مسحوق الفلفل الحار: الفرق والمقارنة

مسحوق الفلفل الحار هو نوع من مسحوق الفلفل الحار يتم تحضيره من ثمار الفلفل الحار التي تنتمي إلى عائلة الفليفلة الحولية. إنه أكثر سخونة من مسحوق الفلفل الحار.

مسحوق الفلفل الحار عبارة عن توابل حارة المذاق يتم تحضيرها من الفلفل الأحمر الحار المجفف وهي أقل حارًا بكثير من مسحوق الفلفل الحريف.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. كايين هو نوع من الفلفل الحار، في حين أن مسحوق الفلفل الحار هو مزيج من التوابل التي تحتوي على مسحوق الفلفل الحار والتوابل الأخرى.
2. الفلفل الحار أكثر سخونة من مسحوق الفلفل الحار.
3. يستخدم كايين بشكل شائع في المأكولات المكسيكية والجنوبية الغربية ، بينما يستخدم مسحوق الفلفل الحار بشكل شائع في مطبخ تكس مكس.

كايين مقابل مسحوق الفلفل الحار

الفلفل الحار هو نوع من مسحوق الفلفل الذي ينتمي إلى عائلة الفلفل الحار ويأتي من مجموعة الفلفل الحريف. هم أكثر توابلا من أي مجموعة أخرى. مسحوق الفلفل الحار عبارة عن توابل حارة المذاق تتكون من أنواع مختلفة من الفلفل الحار التي تم تجفيفها وطحنها جيدًا قبل الاستخدام.

مسحوق الفلفل الحريف مصنوع من مجموعة فلفل كايين التي تنتمي إلى عائلة الفليفلة الحولية. يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالهلابينو والفلفل.

يتم استخدامها على نطاق واسع كمسحوق مطحون جيدًا وتستخدم في المأكولات الهندية والكورية وسيتشوان والآسيوية. فهي أكثر حارًا من أي نوع آخر من الفلفل.

مسحوق الفلفل الحار هو توابل ذات مذاق ساخن تستخدم في مطابخ متعددة في جميع أنحاء العالم. إنها مصنوعة من أكثر من نوع واحد من الفلفل الحار الذي يتم تجفيفه وطحنه جيدًا قبل استخدامه.

وهي من التوابل ذات اللون الأحمر الزاهي والتي يتم مزجها أحيانًا مع الأوريجانو، كمون ومسحوق الثوم. ومن المعروف أيضًا باسم توابل الفلفل الحار أو مزيج مسحوق الفلفل الحار.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	حريف	مسحوق الفلفل الحار
أسرة	مسحوق الفلفل الحار يأتي من عائلة الفليفلة الحولية.	يأتي مسحوق الفلفل الحار من مجموعة متنوعة من نباتات التوت والفواكه المعروفة باسم الفلفل الحار.
تعريف	مسحوق الفلفل كايين هو نوع من التوابل الحارة المصنوعة من فلفل حريف.	يتم تحضير مسحوق الفلفل الحار من الفلفل الحار المجفف المطحون ناعماً.
سخونة	مسحوق الفلفل الحار هو أكثر التوابل سخونة من مسحوق الفلفل الحار.	مسحوق الفلفل الحار أقل بهارات مقارنة بمسحوق الفلفل الحار.
وصف المنتج	يحتوي مسحوق الفلفل كايين فقط على فلفل كايين.	يحتوي مسحوق الفلفل الحار على أكثر من نوع واحد من فاكهة الفلفل الحار ويتم خلطه أحيانًا مع الهالبينو والأوريغانو.
استخدام	يستخدم مسحوق الفلفل كايين في المأكولات الهندية والكورية وسيشوان.	يستخدم مسحوق الفلفل الحار على نطاق واسع في جميع المأكولات ويعتبر توابلًا متعددة المأكولات.

ما هو كايين؟

مسحوق الفلفل كايين أصله في منطقة كايين في فرنسا. يزرع على نطاق واسع في الهند والولايات المتحدة والمكسيك وشرق إفريقيا ، حول المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

إنه مترب وعطري قليلاً. طعمها حار ولاذع ولاذع، ويتراوح مقياس سخونتها بين 8-9. اسم عائلتها هو Solanaceae. ومن المعروف أيضًا باسم Bird's Beak و Mad Pepper و Chilliepin.

يجب تخزين مسحوق الفلفل الحار في وعاء مظلم لحمايته من أشعة الشمس. يجب شراؤها بكميات صغيرة لأنها تميل إلى فقدان نكهتها اللاذعة.

يجب رشها وعدم استخدامها كما نستخدم البابريكا. يجب استخدامه كتوابل على الطاولة. ويفضل استخدامه على الحساء والمأكولات البحرية مثل السلمون المدخن والمقلي بلح البحروجراد البحر وجراد البحر.

يستخدم مسحوق الفلفل الحار في صنع قش الجبن، والمخللات، والمخللات، والأطعمة المدخنة بشكل مفرط، وأنواع الكاتشب، والصلصات. يتم غرسها مع صلصات الشواء والجبن وصلصات المحار.

يتم رشها قبل القلي واستخدامها في عملية صنع نثر الدقيق للحوم والخضروات المقلية أيضًا.

يعتبر مسحوق الفلفل كايين مفيدًا لجهاز القلب والأوعية الدموية ، حيث يقلل من مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم. يقلل من معدل الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

لها خصائص طبية تم استخدامها لعدة قرون. يتم استخدامه أثناء آلام المعدة ، وآلام المغص والغازات. كما أنه مفيد للدورة الدموية.

ما هو مسحوق الفلفل الحار؟

يتكون مسحوق الفلفل الحار من مزيج من الفلفل الحار والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو ومسحوق الثوم. وهي مصنوعة باستخدام الفلفل الحار المجفف. يُعرف أيضًا باسم توابل الفلفل الحار أو مزيج مسحوق الفلفل الحار.

يمكن تحضيره في المنزل بالكميات المطلوبة وعند الحاجة ويمكن استخدامه طازجاً. يتم استخدامه في جميع المطابخ في جميع أنحاء العالم ومتوفر بجميع أشكاله كمسحوق مطحون جيدًا والفلفل الأحمر أيضًا.

مسحوق الفلفل الحار هو مزيج من التوابل، على عكس خلطات التوابل الأخرى مثل مسحوق الفلفل الحار أو البابريكا. مسحوق الفلفل الحار أكثر سخونة وحارة من البابريكا، وهو أحلى قليلاً.

يجب تخزين مسحوق الفلفل الحار في حاوية محكمة الإغلاق بعيدة عن الهواء والرطوبة حتى يستمر لفترة أطول. كما أن لديها بعض الخصائص العلاجية كذلك.

مسحوق الفلفل الحار يزيد من الوظيفة الإدراكية للجسم. يساعد على زيادة مستويات الهيموجلوبين كما أنه غني بمحتوى الحديد. يحارب الالتهاب والألم.

كما أنه يعزز صحة الجهاز الهضمي ويساعد في إنقاص الوزن. يخفف احتقان الأنف ومعدل ضربات القلب. يعالج التهابات الجيوب الأنفية أيضًا عند تناوله بكميات موصوفة.

يستخدم مسحوق الفلفل الحار في اليخنة والفلفل والحساء واللحوم. كما أنها تستخدم في أطباق أمريكا اللاتينية مثل سندويشات التاكو. يتم خلطها مع القليل من التوابل مثل توابل الفاهيتا وتوابل التاكو لتعزيز مذاقها.

يتم استخدامه أيضًا في العديد من أطباق المطبخ الهندي. وهي متوفرة في جميع متاجر البيع بالتجزئة ومحلات البقالة عبر الإنترنت أيضًا.

الاختلافات الرئيسية بين مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحار

1. يُصنع مسحوق الفلفل الحار من صنف الفلفل الحريف Capsicum Annuum، بينما يُصنع مسحوق الفلفل الحار من صنف فاكهة الفلفل الحار الذي يضيف مسحوق الثوم ومسحوق الكمون والأوريجانو أثناء مزجها.
2. مسحوق الفلفل كايين أكثر سخونة ونفاذة وحارة ، في حين أن مسحوق الفلفل حار وقليل النكهة التي تضاف إلى العديد من التوابل الأخرى أيضًا.
3. يستخدم مسحوق الفلفل كايين في المأكولات الهندية والكورية وسيشوان ، بينما يستخدم مسحوق الفلفل الحار في المطابخ المتعددة في جميع أنحاء العالم.
4. مسحوق الفلفل الحار مصنوع من نوع واحد فقط من الفلفل الحلو ، في حين أن مسحوق الفلفل الحار مصنوع من أكثر من نوع واحد من عائلة التوت والفواكه.
5. مسحوق الفلفل الحار مفيد للقلب والأوعية الدموية والدورة الدموية، في حين أن مسحوق الفلفل الحار مفيد لعسر الهضم واحتقان الأنف.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0950329317300666
2. https://gut.bmj.com/content/14/12/974.abstract

آخر تحديث: 13 فبراير 2024