مسحوق الثوم مقابل ملح الثوم: الفرق والمقارنة

إنها التوابل التي يمكن أن تصنع أو تكسر الطبق. لذلك يجب أن تعرف الفروق الدقيقة بين المكونات التي تبدو متشابهة ولكنها تختلف في المذاق والنكهة.

الثوم هو أحد المكونات التي نضيفها إلى الأطباق المختلفة لجعل مذاقها أفضل، كما أنه يأتي بأشكال مختلفة في الوقت الحاضر. لكننا نخلط بين أنفسنا حول متى نستخدم مسحوق الثوم ومتى نستخدم ملح الثوم.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يتكون مسحوق الثوم من الثوم النقي المطحون ، في حين أن ملح الثوم هو خليط من مسحوق الثوم والملح.
2. يوفر مسحوق الثوم نكهة أقوى من ملح الثوم بسبب تركيزه العالي من الثوم.
3. يمكن أن يؤدي استخدام ملح الثوم إلى الإفراط في تمليح الطبق ، لذلك من المهم تعديل التوابل الأخرى وفقًا لذلك.

مسحوق الثوم مقابل ملح الثوم

ثوم يتكون المسحوق من تجفيف فصوص الثوم الطازجة وطحنها جيدًا. إنه توابل متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها في أطباق مختلفة ، مثل الحساء واليخنات والصلصات والمخللات. ملح الثوم مزيج من مسحوق الثوم والملح. إنه توابل شهيرة للأطباق المالحة ، مثل اللحوم والدواجن والخضروات والمعكرونة.

مسحوق الثوم هو مسحوق الثوم. تُقطع الفصوص إلى شرائح أو تُفرم بشكل صحيح ثم تُوضع في مجفف بدرجة 105 فهرنهايت.

بمجرد تجفيفه بشكل صحيح ، يترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم معالجته في الخلاط حتى يتحول إلى مسحوق.

من ناحية أخرى ، يتم تحضير ملح الثوم من خلال عملية مختلفة. انها ببساطة تنطوي على خلط مسحوق الثوم وأي ملح ، ويفضل ملح البحر، بنسبة ووزن ثابت.

في بعض الأحيان قد تجد مكونات أخرى في ملح الثوم ، والتي يمكن أن تختلف حسب علامتك التجارية.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	مسحوق الثوم	ملح الثوم
الإعداد	يتم تحضير مسحوق الثوم عن طريق طحن حبيبات الثوم المجففة.	لصنع ملح الثوم ، تحتاج إلى خلط مسحوق الثوم والملح.
فوائد صحية	مسحوق الثوم صحي للاستهلاك.	ملح الثوم يضر أكثر مما ينفع.
الأستعمال	ملح الثوم منخفض القيمة الغذائية.	يمكن استخدام ملح الثوم لتتبيل الوجبات.
ركن المعلومات الغذائية	مسحوق الثوم ذو قيمة غذائية عالية.	مسحوق الثوم لا يسبب الأمراض بل يساعد في علاج أمراض القلب والسرطان.
مضر	مسحوق الثوم لا يسبب الأمراض بل يساعد في علاج أمراض القلب والسرطان.	ملح الثوم ضار بصحتك إذا استهلك بشكل مفرط.

ما هو مسحوق الثوم؟ 

يتم تحضير مسحوق الثوم عن طريق طحن فصوص الثوم إلى مسحوق. يتم ذلك عن طريق تقطيع كل الفصوص إلى نفس الحجم ثم نثرها في مجفف.

يجب أن تكون درجة الحرارة المطلوبة حوالي 160 درجة مئوية حتى يتم نقع الرطوبة داخل القرنفل وتجفيفها بشكل صحيح. 

ثم يتم طحن القرنفل المجفف في معالج لتحويله إلى مسحوق. يمكن استخدام مسحوق الثوم كعنصر توابل وتوابل.

منذ العصور القديمة ، كان مكونًا أساسيًا في العديد من الأطباق الهندية والصينية. العديد من الدول الآسيوية والأوروبية لديها أيضًا آثار لاستخدام مسحوق الثوم في أطباقهم التقليدية. 

يحتوي مسحوق الثوم على قيمة غذائية عالية لاحتوائه على الكربوهيدرات والدهون والبروتينات والفيتامينات والمعادن.

يستخدم بشكل رئيسي في تحضير أطباق اللحوم والأسماك اللذيذة، كما يتم إضافته إلى الأطباق النباتية والحساء وما إلى ذلك. من خلال إضافة مسحوق الثوم إلى طبقك، يمكنك رفع نكهة طبقك ورائحته.

ومع ذلك ، فإن مسحوق الثوم صحي جدًا للاستهلاك. يساعد على تحسين صحتك إذا كنت مصابًا بأمراض القلب. من بين هذين النوعين ، يمكن القول أن مسحوق الثوم أكثر أمانًا للاستخدام والاستهلاك بسبب تغذيته العالية ونكهته. 

ما هو ملح الثوم؟

يتكون ملح الثوم من خلط هذه المكونات الثلاثة: مسحوق الثوم ، ملح البحر وسيليكات الكالسيوم. نسبة مسحوق الثوم والملح 1: 3. وبالتالي ، فإن صنع ملح الثوم لا ينطوي على عملية معقدة ومرهقة مثل مسحوق الثوم.

لكن الإفراط في استخدام ملح الثوم قد يؤدي إلى تدهور صحتك لاحتوائه على الملح الذي يمكن أن يرفع ضغط الدم ويسبب أمراض القلب.

بسبب ارتفاع نسبة الملح أو الصوديوم في ملح الثوم ، يمكن أن يكون سرطان المعدة أيضًا خطرًا محتملاً. لذلك يحتاج الجميع إلى التحقق من مستوى استهلاك ملح الثوم.

فيما يتعلق بالمذاق ، فإن ملح الثوم ليس لذيذًا ولكن يمكن استخدامه كتوابل خفيفة. على عكس مسحوق الثوم ، لا يحتوي على العديد من الفوائد الصحية بدلاً من ذلك يسبب ضررًا إذا تم استهلاكه بشكل مفرط.

تظهر بعض الأبحاث أيضًا أن استهلاك الكثير من الملح يمكن أن يصنع عظامك.

أصبح من السهل الآن صنع ملح الثوم في المنزل. تحتاج إلى إضافة مسحوق الثوم مع أي ملح بنسبة مناسبة. على الرغم من أن التغذية الغذائية لملح الثوم ليست عالية مثل مسحوق الثوم ، إلا أنها تجعل طبقك لذيذًا ورائعًا.

الاختلافات الرئيسية بين مسحوق الثوم وملح الثوم

1. مسحوق الثوم هو شكل مسحوق من حبيبات الثوم المجففة ، وملح الثوم هو خليط من مسحوق الثوم والملح.
2. طعم مسحوق الثوم أقرب إلى نكهة الثوم الحقيقي. لكن ملح الثوم ليس بهذه الذوق.
3. يمكن أن يعطي تناول مسحوق الثوم العديد من الفوائد الصحية ، في حين أن ملح الثوم ليس صحيًا جدًا للاستهلاك.
4. إن القيمة الغذائية لمسحوق الثوم عالية لاحتوائه على البروتين والألياف والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن. لكن ملح الثوم ليس مغذيًا.
5. في حين أن مسحوق الثوم لذيذ جدًا ويمكن استخدامه كتوابل ، إلا أن ملح الثوم ليس لذيذًا ، ومن الأفضل استخدامه لتتبيل الأشياء.

مراجع حسابات

1. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.66.5.2269-2273.2000
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc5401602/

آخر تحديث: 13 يوليو 2023