الاستهلاك الصحي ضروري للغاية للحفاظ على نمط حياة صحي. هناك العديد من خيارات الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ومغذيات عالية.
الثوم المعمر والكراث نوعان من الخضراوات الصحية المتاحة للمستهلكين. في حين أن الثوم المعمر والكراث قد تبدو متشابهة ، إلا أن لديهم العديد من الاختلافات الكبيرة.
الوجبات السريعة الرئيسية
- الثوم المعمر عبارة عن أعشاب رفيعة وخضراء تشبه العشب مع نكهة خفيفة من البصل ، في حين أن الكراث عبارة عن خضروات أكبر ذات سيقان أسطوانية بيضاء وأوراق خضراء.
- تستخدم الثوم المعمر كزينة أو محسنات للنكهة ، في حين أن الكراث عنصر رئيسي في الأطباق المختلفة.
- الكراث له نكهة أكثر حلاوة وأخف من الثوم المعمر وأكثر تنوعًا في الطهي.
الثوم المعمر مقابل الكراث
الثوم المعمر هو أحد أفراد عائلة البصل ، وهو صغير ، ولطيف ، وله نكهة خفيفة ، ويستخدم كزينة. الكراث هو أيضًا أحد أفراد عائلة البصل الأكبر حجمًا ، وله طعم أكثر اعتدالًا وأحلى من البصل ، ويستخدم كخضروات في الطهي.
الثوم المعمر هو نبات عشبي يشكل بصيلة الدائمة نبات. المظهر البيولوجي للثوم المعمر أقرب إلى الثوم والبصل الأخضر و الكراث. هناك استخدامات متعددة الأوجه للثوم المعمر.
الثوم المعمر غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والمعادن. بالإضافة إلى ذلك ، فهي ذات قيمة منخفضة من السعرات الحرارية. يساعد تناول الثوم المعمر يوميًا في الوقاية من سرطان المعدة و سرطان البروستاتا. إنها متوفرة بسهولة في السوق.
الكراث من الخضروات الخضراء المستخدمة في العديد من الوصفات والأطباق في جميع أنحاء العالم. يعتبر الكراث المفروم جزءًا بارزًا من المأكولات التركية والويلزية والفرنسية التقليدية.
الكراث له نكهة البصل الحلوة. هناك العديد من فوائد الكراث. فهي غنية بفيتامين K وخالية منها دهن. أنها تساعد على تعزيز قوة القلب والأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم قيمة غذائية عالية.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | الثوم المعمر | الكراث |
|---|---|---|
| تعريف | الثوم المعمر أعشاب صالحة للأكل توجد بسهولة في الأسواق المحلية. | الكراث من الخضروات الخضراء الصحية التي يمكن زراعتها في الحدائق المنزلية أو الحصول عليها من الأسواق العامة. |
| فائدة صحية | الفائدة الصحية الأساسية للثوم المعمر هي أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات وغنية بفيتامين أ. | تتمثل الفائدة الصحية الأولية للكراث في احتوائه على نسبة عالية من فيتامين K والعناصر الغذائية الأخرى. |
| مغذ | الثوم المعمر له نكهة أقوى من الكراث. | الكراث له نكهة خفيفة تشبه البصل. |
| استخدام | تستخدم الثوم المعمر كعامل توابل في العديد من المطابخ. | تستخدم الكراث في عدة أنواع من الحساء. |
| مساوئ | الاستهلاك المفرط للثوم المعمر يمكن أن يسبب اضطراب في المعدة. | الاستهلاك المفرط للكراث يمكن أن يسبب الغازات والنفخ. |
ما هي الثوم المعمر؟
الثوم المعمر هو نوع معروف من النباتات المزهرة. الاسم العلمي للثوم المعمر هو Allium schoenoprasum. ينتمي الثوم المعمر إلى عائلة Amaryllidaceae التي تنتج أوراقًا وأزهارًا صالحة للأكل.
الأقارب الشائعة للثوم المعمر هي البصل الصيني والثوم والكراث والبصل العادي. تم العثور على الثوم المعمر في الغالب في الطبيعة عبر معظم أمريكا الشمالية وآسيا وأوروبا.
يمكن بسهولة زراعة الثوم المعمر في المنزل أو العثور عليه في محلات البقالة. السكين وكذلك براعم الزهور غير المفتوحة وغير الناضجة مكعبات وبعد ذلك ، تُستخدم كعنصر بارز في العجة والحساء والأسماك والبطاطس.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام أزهار الثوم المعمر الصالحة للأكل في السلطات. خصائص مقاومة الحشرات للثوم المعمر تجعله خيارًا مثاليًا لمكافحة الآفات في الحدائق.
الثوم المعمر بمثابة الملقحات من خلال توفير قدر كبير من رحيق. في دراسة استقصائية للنباتات في المملكة المتحدة ، تم تصنيف الثوم المعمر كواحد من أفضل عشرة نباتات منتجة للرحيق.
أزهار الثوم المعمر ذات لون أرجواني شاحب، وكل زهرة بها ست بتلات. ال بذورومن ناحية أخرى، يتم إنتاجها في كبسولة صغيرة ذات ثلاثة صمامات تنضج في موسم الصيف.
السبب الرئيسي لزراعة الثوم المعمر هو التطبيق العملي لأوراقها وأوراقها. تستخدم هذه الأجزاء من الثوم المعمر كعشب منكه.
النكهة التي يقدمها الثوم المعمر أخف من نكهة البصل. إن توفر الثوم المعمر على مدار العام يجعله خيارًا مثاليًا كعشب منكه.
ما هي الكراث؟
الكراث من الخضروات المعروفة التي تنتمي إلى جنس Allium. أقرب الأقارب من الكراث هم الفيل والثوم والكراث و البصل الأخضر. على عكس البصلة الضيقة التي تتكون من البصلة، يشكل الكراث أسطوانة طويلة من أغلفة الأوراق المجمعة.
عادة ، يتم بيع الكراث في السوق كشتلات صغيرة في الشقق. طعم البصل خفيف وشبيه بالبصل. إنه مقرمش وحازم في الذوق.
الابيض قاعدة من الأوراق هو الجزء الأساسي الصالح للأكل من الكراث. بالإضافة إلى ذلك ، الأجزاء الخضراء الفاتحة وبدرجة أقل الأجزاء الخضراء الداكنة صالحة للأكل.
يُقطع الكراث إلى شرائح يبلغ سمكها 5-10 مم. الهيكل الطبقي للكراث يجعله عرضة للانهيار بسهولة. هناك طرق مختلفة يمكن من خلالها تحضير الكراث.
إذا تم غلي الكراث ، فإنها تصبح طرية وخفيفة الذوق. الكراث المقلي يجعلها أكثر قرمشة نسبيًا يحفظ نكهة الخضار. بدون أي طهي أيضًا ، يكون للكراث تطبيق عملي في السلطات.
توجد شرائح سميكة من الكراث في المطبخ التركي التقليدي. كراث عادي حساء، حساء البطاطس ، وحساء الديك الليكي هي بعض الأنواع الشائعة من الحساء التي تستخدم الكراث كمكون أساسي.
يتضمن تكوين الكراث الماء والكربوهيدرات والبروتينات والدهون التي لا تذكر. الكراث لها أهمية ثقافية أيضًا. الكراث هو أحد الشعارات الوطنية المعروفة في ويلز.
بالإضافة إلى ذلك ، تشير الأدلة الأثرية إلى أن الكراث كان جزءًا من النظام الغذائي المصري ، خاصة من الألفية الثانية قبل الميلاد. حتى اليوم ، لا يزال الكراث بمثابة عنصر طهي مهم.
الاختلافات الرئيسية بين الثوم المعمر والكراث
- بينما الثوم المعمر الأعشاب، الكراث من الخضار الخضراء.
- نكهة الثوم المعمر مماثلة لنكهة الثوم. من ناحية أخرى، الكراث له نكهة البصل الحلوة المختلطة.
- الثوم المعمر غنية فيتامين (أ)والفولات والمغنيسيوم والكالسيوم. في المقابل ، يحتوي الكراث على نسبة عالية من محتوى الفلافونويد كايمبفيرول.
- تستخدم الثوم المعمر في الحساء والسلطات. من ناحية أخرى ، يمكن استخدام الكراث في المأكولات التركية.
- تم استخدام الثوم المعمر بشكل شائع من العصور الوسطى في أوروبا بينما نشأ الكراث في آسيا الوسطى.
آخر تحديث: 20 يوليو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
