قهوة مثلجة مقابل كولد برو: الفرق والمقارنة

سواء كنا نريد الاسترخاء أثناء قراءة كتاب أو نكافح من أجل الوفاء بالموعد النهائي ، يمكن أن تصبح القهوة أفضل صديق لنا.

لمواكبة جوعنا للقهوة ، بصرف النظر عن أجهزة تخمير القهوة المختلفة ، هناك أيضًا طرق مختلفة لتخمير القهوة الآن - اثنان مثل القهوة المثلجة والتخمير البارد.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. يتم تخمير القهوة المثلجة ساخنة ثم تبريدها، بينما يتم تخمير القهوة المثلجة بالماء البارد على مدى فترة أطول.
2. يتم تقديم القهوة المثلجة مع مكعبات الثلج، بينما يتم تقديم المشروب البارد بدون ثلج.
3. نظرًا لعملية التخمير الأطول، يكون المشروب البارد أقل حمضية وأكثر سلاسة من القهوة المثلجة.

قهوة مثلجة مقابل كولد برو

القهوة المثلجة هي نوع من القهوة يتم صنعها بعملية التخمير العادية ، ولكن بعد ذلك يتم إفراغ القهوة في كوب بمكعبات ثلج لجعلها باردة. المشروب البارد هو نوع من القهوة يتم فيه استخدام حبوب البن يتم تخميرها في الماء البارد لساعات بدون حرارة ، مما يجعلها أكثر جرأة ونعومة.

القهوة المثلجة هي قهوة جاهزة. تتطلب هذه الطريقة سكب الماء الساخن على حبوب القهوة. هذا يطلق الكافيين في الماء.

بعد ذلك ، يُفرغ المحتوى بعد ذلك في كوب به مكعبات ثلج. عندما تذوب المكعبات ، فإنها تخفف مذاق القهوة ، مما يجعلها تبرد في هذه العملية.

إذا كان شخص ما لديه ميل ل حمض الجزر، إذن هذا هو نوع القهوة الذي يريدون تجنبه. 

من ناحية أخرى ، فإن اسم Cold Brew يجعل طريقة تحضيره واضحة تمامًا. إنها حرفياً ، كما يوحي اسمها ، بمعنى ما ، في هذه الطريقة ، يتم تخمير القهوة في الماء البارد لساعات ، ولا يتم تطبيق أي حرارة عليها على الإطلاق.

نظرًا لأنها تستخدم الماء البارد لتحضيرها ، فإن مذاق القهوة يكون أكثر جرأة ولكنه أيضًا أكثر سلاسة.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	قهوة مثلجة	التخمير البارد
الطبيعة	القهوة الباردة التي يتم تخميرها في الماء الساخن	القهوة الباردة التي يتم تخميرها في الماء البارد
إجراء	تنقع الحبوب أولاً في الماء الساخن ثم تُسكب فوق الثلج بعد ذلك	تنقع الحبوب في الماء لمدة 10 ساعات تقريبًا أو أكثر ، وبعد ذلك يتم تصفية المحتوى وتقديمه
وقت التحضير	يعد هذا خيارًا أفضل للاختيار ما إذا كنت متأخرًا في العمل ولديك وقت أقل أو معدوم	يستغرق الماء أكثر من 10 ساعات لاستخراج نكهة الحبوب حيث لا يوجد استخدام للحرارة لتسريع العملية
فليفور	إلى حد كبير قوي ومرير	أكثر سلاسة بالمقارنة
المعدة الحساسة	يمكن أن يؤثر عليك بشكل سلبي إذا كان لديك معدة حساسة أو معرضة لارتجاع الحمض	نظرًا لأنه أكثر نعومة فهو ليس مرًا ولطيفًا على المعدة

ما هي القهوة المثلجة؟

هذا الاسم يتردد صداها بالتأكيد مع عشاق القهوة. إنها طريقة لتحضير القهوة تتناقض بشدة مع اسمها. تتطلب هذه الطريقة سكب الماء الساخن على حبوب القهوة.

هذا يطلق الكافيين في الماء. بعد ذلك ، يُفرغ المحتوى بعد ذلك في كوب به مكعبات ثلج. عندما تذوب المكعبات ، فإنها تخفف مذاق القهوة ، مما يجعلها تبرد في هذه العملية.

يعد هذا خيارًا أفضل للاختيار ما إذا كنت متأخرًا في العمل ولديك وقت أقل أو معدوم. الوقت الوحيد الذي تستغرقه هذه العملية هو تبريد القهوة بعد صبها على الثلج. بصرف النظر عن ذلك ، يستغرق الأمر نفس الوقت الذي يحتاجه المرء لتحضير القهوة الساخنة.

بما أن الماء الساخن يستخرج نكهة الفول، فهو ذو طعم حمضي. النكهة أقوى بكثير وحمضية مثل القهوة السوداء. ولكن مع ذوبان مكعبات الثلج مع مرور الوقت، فإنها تخفف من قوة القهوة والنكهة الحمضية.

ومع ذلك، ينتهي الأمر أيضًا بفقدان نكهته في هذه العملية.

هناك عامل آخر لا يجب تجاوزه وهو حقيقة أنه نظرًا لأن هذه القهوة قليلة الحمضية ، فهي قاسية على البطن ، ومن الأفضل تجنبها إذا كان لديك تاريخ مقلق من ارتداد الحمض.

ما هو المشروب البارد؟

هذه أيضًا طريقة أخرى لتحضير القهوة تتوافق مع اسمها. تنقع الحبوب في الماء لمدة 10 ساعات تقريبًا أو أكثر ، وبعد ذلك يتم تصفية المحتوى وتقديمه.

في هذه الطريقة، لا يتم تطبيق أي حرارة على حبوب القهوة على الإطلاق. بدلاً من أن يستخرج الماء الساخن النكهة، فإن الوقت المستغرق لتحضير هذه القهوة هو الذي يمنحها نكهتها.

نظرًا لأن الوقت مهم جدًا في تحديد ما إذا كنت ستقدم لك مشروبًا باردًا لذيذًا أم لا ، فلا تخطئ في تحضير هذه القهوة لتحضير فنجان قهوة عادي.

تكتسب القهوة نكهتها من مدة تخميرها. ولذلك فإن العملية تستغرق من 6 ساعات على الأقل إلى 12 ساعة كحد أقصى.

ولكن لا تصاب بخيبة أمل أيضا! من المؤكد أن هذه القهوة لها مميزاتها. وبالنظر إلى أن حبوب القهوة تطلق نكهتها مع مرور الوقت في الماء (المحفوظ في درجة حرارة الغرفة)، فإن القهوة أكثر سلاسة بالمقارنة.

يخرج الطعم الحقيقي للفاصوليا بأفضل شكل ، مما يجعل تجربة شربها غريبة ومنعشة في فترة ما بعد الظهيرة الصيفية المليئة بالحيوية.

علاوة على ذلك ، نظرًا لأن هذه القهوة ناعمة وقوية ولكنها ليست حمضية ، فهي ليست قاسية على بطوننا.

الاختلافات الرئيسية بين القهوة المثلجة والتخمير البارد

1. القهوة المثلجة هي نوع من القهوة الباردة يتم تخميرها مثل أي قهوة أخرى. على النقيض من ذلك ، فإن Cold Brew يعد حقًا لاسمه لأنه نوع من القهوة الباردة التي يتم تخميرها باستخدام الماء العادي بدلاً من الماء الساخن والبخار.
2. تتضمن عملية تحضير القهوة المثلجة نقع الحبوب في الماء الساخن أولاً ثم سكبها في كوب يحتوي على مكعبات الثلج بعد ذلك. من ناحية أخرى، فإن طريقة تحضير مشروب كولد برو هي أن يتم نقع الحبوب في الماء لمدة 10 ساعات تقريبًا أو أكثر، وبعد ذلك يتم تصفية المحتوى وتقديمه.
3. الوقت اللازم لتحضير القهوة المثلجة أقل. ومع ذلك، لا ينبغي أن يكون Cold Brew ضمن قائمة تفضيلاتك. أنت تعمل وفقًا لجدول زمني مزدحم. وذلك لأن الماء يستغرق أكثر من 10 ساعات لاستخراج نكهة الفول.
4. طعم الشاي المثلج جريء للغاية. في المقابل، فإن طعم مشروب كولد برو ليس حمضيًا ولكنه سلس وقوي.
5. القهوة المثلجة لديها شيء واحد فقط يعوقها، وهو ميلها إلى التأثير سلبًا على الشخص الذي يعاني من الارتجاع الحمضي. في المقابل، مشروب كولد برو لطيف على بطوننا.

مراجع حسابات

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329306000814
2. https://www.nature.com/articles/s41598-018-34392-w

آخر تحديث: 27 أغسطس 2023