الفول السوداني مقابل الصنوبر: الفرق والمقارنة

يتم تصنيف كل من الفول السوداني والصنوبر على أنهما من المكسرات ، على الرغم من أنهما يقعان في فئتين مختلفتين. بالنسبة لشخص ليس على دراية به ، قد يكون هذا محيرًا للغاية. في الغالب لأن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني هم أكثر عرضة للإصابة بحساسية الجوز أيضًا.

كما أنها تزرع في مجموعة متنوعة من الأشجار. ينموون في مجموعة متنوعة من البيئات ويقدمون مجموعة متنوعة من الخدمات للبشر. لنفرق بينهم ، يجب علينا أولاً أن نفهم صفات كل منهم.  

الوجبات السريعة الرئيسية

1. الفول السوداني عبارة عن بقوليات تنمو تحت الأرض ، بينما حبوب الصنوبر هي بذور يتم حصادها من أكواز الصنوبر.
2. يتميز الفول السوداني بنكهة ترابية مميزة وهو أقل تكلفة من الصنوبر ، المعروف بطعمه الزبدي الغني وسعره المرتفع.
3. يعتبر كل من الفول السوداني والصنوبر مكونات مغذية ومتعددة الاستخدامات تستخدم في تطبيقات الطهي المختلفة ، من الوجبات الخفيفة إلى الأطباق الرئيسية.

الفول السوداني مقابل الصنوبر  

حبوب الصنوبر هي بذور صالحة للأكل لأشجار الصنوبر ، في حين أن الفول السوداني هو البقوليات التي تنمو تحت الأرض. الفول السوداني له طعم معتدل وجوزي ومقرمش ، بينما الصنوبر له طعم زبداني وغني. يحتوي الصنوبر على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية مقارنة بالفول السوداني الذي يعد مصادر جيدة للفيتامينات والمعادن.

الفول السوداني هو جوز ينمو على نبات بقولي مرتبط بعائلة الفول. ومع ذلك ، فإن معظم الناس لا يدركون أن هناك مئات الأنواع المختلفة من الفول السوداني! هناك أربعة أنواع من الفول السوداني: عداء ، فرجينيا ، إسباني ، وفالنسيا. عندما تفتح الغلاف ، سترى طبقة بيضاء صلبة رفيعة من الخارج.  

الصنوبر من بين المكسرات الصالحة للأكل كثيفة السعرات الحرارية. في 100 غرام من الحبوب الجافة ، هناك 673 سعرة حرارية. كما أنها تحتوي على مجموعة واسعة من المواد الكيميائية النباتية والفيتامينات والمعادن المفيدة لصحتك. تحتوي حبوب الصنوبر على نسبة عالية من الحديد والبروتين والمغنيسيوم ، وكلها قد تساعدك على الشعور بالنشاط. قد تساعد القدرات المضادة للأكسدة لفيتامين E في الحفاظ على بشرتك تبدو شابة وصحية.  

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الفول السوداني	الصنوبر والجوز
السعرات الحرارية	567	673
بروتين	25.8 غرام	13.69 غرام
الكربوهيدرات	16.13 غرام	13.08 غرام
دهن	49.24 غرام	68.37 غرام
محتوى الماء	10.5%	2%
طعم	لطيف وجوزي	مرير أو معدني

ما هو الفول السوداني؟  

الفول السوداني من البقوليات الأمريكية الجنوبية التي تستخدم لصنع زبدة الفول السوداني. وهي تحتوي على السعرات الحرارية والبروتينات ، مما يجعلها مفيدة لجسم الإنسان. ينتمون إلى مجموعة فرعية من عائلة الفول السوداني.  

الفول السوداني هو الاسم العامي ل Arachis Hypogae ، وهو الاسم النباتي للفول السوداني. يوجد كل من الغذاء والطاقة والدهون والبروتين في الفول السوداني. تشمل الشوكولاتة والكعك والبسكويت والحلوى والأطعمة القابلة للدهن والحلويات الأخرى.  

يمكن استخدام الفول السوداني كمصدر للبروتين للحيوانات. يمكن استخدامها أيضًا كصبغة للصباغة ، ويمكن استخدام ألياف الفول السوداني في صناعة الورق ، ويمكن استخدام زبدة الفول السوداني لتلميع الأسطح.  

الفول السوداني هو أكثر أنواع المكسرات استهلاكًا في العالم ، كما أنه سهل الهضم. إنها في الكثير من الوصفات ، وحتى في زبدة الفول السوداني! يمكن تناول الفول السوداني نيئًا أو محمصًا أو مملحًا ، مما يجعله طعامًا مرنًا. يمكن العثور عليها في مجموعة متنوعة من متاجر الأطعمة الصحية ومحلات السوبر ماركت وحتى أسواق المزارعين.  

الفول السوداني هو محصول مستزرع على نطاق واسع يزرع في الغالب لبذوره. يحتوي على الكثير من البروتين ، وكذلك الدهون الصحية ، وفيتامين أ ، وفيتامين هـ ، والنياسين ، ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى. من المفترض أن يأتي الفول السوداني في أربعة أنواع مختلفة.  

وعلى الرغم من أن لها نكهة تشبه المكسرات مثل اللوز، إلا أن المحصول لا يندرج في مجموعة الجوز، على الرغم من اسمه. إنها بقوليات، بعد كل شيء. ونظرًا لأن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه هذا المحصول، فإننا نرى تحذيرات على أغلفة المواد الغذائية تشير إلى أن المنتج يحتوي على الفول السوداني كإجراء وقائي. تسأل العديد من المطاعم الآن ما إذا كان شخص ما يعاني من حساسية الفول السوداني قبل الطهي.  

ما هي الصنوبر؟  

الصنوبر هي واحدة من المكسرات الخالية من الغلوتين ، مما يجعلها مكونًا شائعًا في تركيبات الأطعمة الخالية من الغلوتين. يمكن أن تكون تركيبات الصيغة هذه بديلاً غذائيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح الغذائية أو الداء البطني.   

تُعرف بذور الصنوبر الصالحة للأكل باسم pión أو pinole أو pignoli وتُعرف أيضًا باسم pión و pinole و pignoli (عائلة Pinaceae ، جنس Pinus).   

يتم تغطيتها بقشرة صلبة عند استخراجها لأول مرة من مخروط الصنوبر ، والتي يمكن أن تكون سميكة أو رقيقة حسب النوع. يحتفظ الجنين الأساسي بالمغذيات (البوغة). حبات الصنوبر هي بذور بالمعنى النباتي ، في حين أنها جوزة بالمعنى الطهي ، مثل عاريات البذور، يفتقرون إلى كاربيل من الخارج.   

فيتامينات ب المعقدة ، والتي تشمل الثيامين ، والريبوفلافين ، والنياسين ، وحمض البانتوثنيك ، والفولات ، وفيرة في حبوب الصنوبر. تعمل هذه الفيتامينات كعوامل مساعدة للإنزيمات المشاركة في استقلاب الركائز الخلوية. تحظى بشعبية كبيرة في أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ، وكذلك في خبز الخبز.  

البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد والكالسيوم والزنك والسيلينيوم كلها موجودة بكميات كافية في الصنوبر. تحتوي إبر الصنوبر على 8.802 مجم من المنجنيز لكل 100 جرام ، مما يجعلها واحدة من أغنى مصادر المنجنيز. ونتيجة لذلك ، فإن تناول حبات الصنوبر يساعد الجسم على تكوين تحمل للعوامل المسببة للأمراض مع التخلص من الجذور الخالية من الأكسجين التي يحتمل أن تكون ضارة.  

علاوة على ذلك ، قد يساعد الاستهلاك اليومي لحبات الصنوبر في تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم. قد تكون الدهون الموجودة في الفاكهة والمكسرات مسؤولة عن هذه الميزة. تحتوي حبوب الصنوبر على مضادات الأكسدة المفيدة لصحة القلب الطويلة والقصيرة.  

الاختلافات الرئيسية بين الفول السوداني والصنوبر  

1. يحتوي الفول السوداني على 567 سعرًا حراريًا ، بينما يحتوي الصنوبر على 673 سعرًا حراريًا.  
2. يحتوي الفول السوداني على 25.8 جرامًا من البروتين لكل 100 جرام ، بينما يحتوي الصنوبر على 13.69 جرامًا من البروتين.  
3. يحتوي الفول السوداني على 16.13 جرامًا من الكربوهيدرات ، بينما يحتوي الصنوبر على 13.08 جرامًا من الكربوهيدرات لكل 100 جرام.  
4. يحتوي الفول السوداني على 49.24 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام ، والصنوبر يحتوي على 68.37 جرامًا من الدهون لكل 100 جرام.  
5. المحتوى المائي للفول السوداني أعلى بنسبة 10.5٪ بالمقارنة مع الصنوبر الذي يحتوي على نسبة 2٪ من الماء.  
6. يميل الفول السوداني إلى أن يكون له نكهة خفيفة وجوزية ، وطعم الصنوبر مر أو معدني.  

مراجع حسابات  

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0939475320303471  
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s12020-019-01980-3  

آخر تحديث: 18 يوليو 2023