Kohl ist ein vielseitiges Gemüse mit einem Blattkopf, das in verschiedenen Küchen verwendet wird. Es stammt aus der Pflanzenfamilie, die eng mit Brokkoli und Blumenkohl verbunden ist.
Key Take Away
- Rotkohl hat einen tieferen, intensiveren Geschmack als Grünkohl.
- Rotkohl wird in Salaten oder eingelegt verwendet, während Grünkohl in Krautsalat oder Pfannengerichten verwendet wird.
- Rotkohl hat einen höheren Nährwert als Grünkohl.
Rotkohl gegen Grünkohl
Rotkohl ist eine Kohlsorte, die Anthocyanin-Pigmente enthält, die ihm eine tiefviolette Farbe verleihen. Es hat einen leicht bitteren Geschmack und eine zähe Textur. Grünkohl ist eine andere Kohlsorte, die eine hellgrüne Farbe hat und im Vergleich zu Rotkohl einen milderen Geschmack hat.
Das Rote Kohl verleiht den Salaten und anderen Gerichten durch Zugabe einen deutlichen Farbtupfer. Interessanterweise verfärbt sich Rotkohl nach dem Kochen bläulich.
Grünkohl ist wie Rotkohl reich an Nährstoffen. Aber Grünkohl besitzt den Nährstoff Folsäure. Nach dem Kochen wird es etwas süßer.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Rotkohl | Grünkohl |
|---|---|---|
| Nährstoffzusammensetzung | Eine Mischung aus Vitaminen, Mineralstoffen, Folsäure, Vitamin C und Kalium. | Es enthält Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin K und Vitamin C. |
| Genieße | Es schmeckt roh und gekocht aromatisch. | Es schmeckt ähnlich wie Salat und wird zur Zubereitung von Krautsalat verwendet. |
| Ruhende und frische Bühne | Es hält sich gut, wenn es während der Winterzeit roh ist. | Es muss als Sauerkraut zubereitet werden, um sich in den Wintermonaten gut zu halten. |
| Farbe | Beim Kochen verfärbt es sich blau. | Es hat einen Hauch von Süße, wenn es gekocht wird. |
| Antioxidantien-Zusammensetzung | Es besitzt Anthocyane, die krebshemmende Eigenschaften enthalten. | Im Gegensatz zu Rotkohl enthält es keine Anthocyane und Antioxidantien. |
Was ist Rotkohl?
Rotkohl enthält zehnmal mehr Nährstoffe als Grünkohl. Kohl mit roter oder violetter Farbe stammt aus Erde, die eine genaue, neutrale pH-Skala enthält.
Es ist ein Frühlingsgemüse und wird daher während der Frühlingssaison angebaut und geerntet. Es kann in der Region wie Europa, Amerika und China gefunden werden.
Rotkohl enthält einzigartige gesundheitliche Vorteile. Im Gegensatz zu Grünkohl trägt es zu einer zusätzlichen Stärkung des Immunsystems bei Verbraucher.
Der Anbau erfolgt auf gut gedüngten, feuchten Böden. Es ist auch für Verbraucher äußerst vorteilhaft, da es durch seinen hohen Flavonoidgehalt bei der Krebsvorbeugung hilft.
Was ist Grünkohl?
Grünkohl enthält im Vergleich zu Rotkohl mehr Vitamin K. Der Mengenanteil ist gegenüber der Vitamin-K-Zusammensetzung des Rotkohls nahezu doppelt so hoch.
Grünkohl ist reich an Folsäure und seine einzigartige Eigenschaft besteht darin, dass er beim Kochen einen leicht süßlichen Geschmack annimmt.
Grünkohl enthält nicht so viele Flavonoide wie Rotkohl, gilt aber aufgrund seiner Mineralstoff- und Vitaminzusammensetzung dennoch als gesund.
Grünkohl hilft bei der Gewichtserhaltung, da etwa die Hälfte der Kohlenhydrate des Kohls aus Ballaststoffen stammen. Sie enthalten nur wenige Kalorien und sind außerdem cholesterinfrei, was sie zu einer äußerst gesunden Einnahmequelle macht.
Hauptunterschiede zwischen Rot- und Grünkohl
- Der Verzehr von Rotkohl hilft bei der Verbesserung der Augen-, Zahn- und Knochengesundheit, während der Verzehr von Grünkohl die Muskelgesundheit und die Blutregulierung unterstützt Kalzium Ebenen.
- Rotkohl soll zehnmal mehr Vitamin A enthalten als Grünkohl.
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3915797/
- https://fppn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s43014-019-0003-6
Letzte Aktualisierung: 22. Juli 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
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Kohl ist ein äußerst gesundes und vielseitiges Gemüse, das viele ernährungsphysiologische Vorteile bietet und auf viele Arten zubereitet werden kann.
Grünkohl ist äußerst nahrhaft, da er reich an Folsäure und kalorienarm ist. Es ist eine großartige Option für Menschen, die sich gesund ernähren möchten.
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