Das rote Curry besteht aus roten Chilis und Tomaten und verleiht ihm einen würzigen und würzigen Geschmack. Es ist das vielseitigste Curry und lässt sich gut mit den meisten Speisen kombinieren.
Grünes Curry hingegen besteht aus grünen Chilis, Basilikum und Minze. Dies verleiht ihm einen sehr ausgeprägten Geschmack.
Besonders gut passt er zu Fisch und Reis. Grünes Curry ist scharf und hat eine dickere Konsistenz als rotes Curry.
Key Take Away
- Rotes Curry ist ein thailändisches Gericht mit einer roten Currypaste aus getrockneten roten Chilischoten, die zu seinem würzigen Geschmack und seiner roten Farbe beiträgt.
- Grünes Curry verwendet eine grüne Paste aus frischen grünen Chilis, die ihm einen milderen Geschmack und eine ausgeprägte grüne Farbe verleiht.
- Beide Currys basieren auf Kokosmilch und können verschiedene Proteine enthalten, unterscheiden sich jedoch in ihrem Gewürzgehalt und ihrer Farbe aufgrund der verwendeten Currypasten.
Rotes Curry gegen grünes Curry
Der Unterschied zwischen rotem Curry und grünem Curry besteht darin, dass rotes Curry rotes Chili als Basis verwendet, während grünes Curry grünes Chili als Basis verwendet.
Vergleichstabelle
| Parameter des Vergleichs | roter Curry | Grünes Curry |
|---|---|---|
| Verwendete Chilisorte | Für Thai Red Curry werden etwa 20 ROTE Chilis verwendet. | Thai Green Curry verwendet etwa 15 grüne Chilis. |
| Wie es zu seiner Farbe kommt | Seine Farbe erhält es durch die enorme Menge an zugesetzten roten Chilis. Auch Tomatenpüree und Chilipulver tragen zur Farbe bei. | Seine Farbe erhält es durch grüne Chilis, Minze und Basilikum. |
| Gewürzstufe | Es ist das schärfste thailändische Curry. Viele Restaurants verwenden Tomaten anstelle von 20 Chilis, um den Gewürzgehalt zu reduzieren. In der Gewürzstufe liegt es auf Platz 5/5. | Es ist auch als süßes Thai-Curry bekannt, da es am wenigsten Gewürze verwendet. Grüne Chilis weisen vergleichsweise einen geringeren Schärfegrad auf. In der Gewürzstufe liegt es auf Platz 2 oder 3 von 5. |
| Konsistenz | Dünne suppige Konsistenz. | Es ist dicker als rotes Curry und kann mit Kokosmilch oder Wasser verdünnt werden. |
| Verwendete Zutaten | Kokosmilch, rote Chilis, Tomatenpüree, Limette, Koriander, Kreuzkümmel, Zitronengras, Pfefferkörner, Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Chilipulver. | Kokosmilch, grüne Chilis, Ingwersaft, Zitronengras, Basilikum, Minze, Zitronen, grüne Paprika, Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Schalotten |
| Toppings | Am besten mit Garnelen, Babymais, Fisch oder Brokkoli garnieren. Am besten mit Reis und Reisnudeln essen. | Am besten mit Reis-, Fisch- oder Sojastücken garnieren. Wird in einem Eintopf verwendet. Am besten mit gedünstetem Reis essen. |
| Geschmacksprofil | Dies ist für Personen geeignet, die eine hohe Gewürztoleranz haben. Es ist das vielseitigste Curry und passt zu fast allem. | Es ist für diejenigen geeignet, die sich mit ausgeprägten Aromen wohl fühlen. Die Süße und Würze von Basilikum und grünem Chili verleihen ihm ein kräftiges Geschmacksprofil. |
| alternativer Name | Kaeng Phet | Kaeng Khiao Wan |
Was ist rotes Curry?
Rotes Curry ist ein thailändisches Gericht. Dieses Curry wird häufig in der thailändischen Küche verwendet.
Es ist das perfekte Curry zum Abendessen. Die besten roten Currys verwenden Aromastoffe wie Schalotten, Sternanis, Knoblauch und Ingwer.
Der beste Weg, um ein reichhaltiges und cremiges rotes Curry zu erhalten, ist die Verwendung von vollfetter Kokosmilch.
Der einfachste Trick, um überall und jederzeit rotes Curry zuzubereiten, besteht darin, im Laden gekaufte Paste zu verwenden und sie in vollfetter Kokosmilch zu verdünnen. Es ist in einer nicht-vegetarischen Version erhältlich, die Garnelensauce enthält, und in einer veganen und vegetarischen Version, die verwendet wird Sojasauce.
Es passt am besten zu gedämpftem Reis und Reis Nudeln. Es kann mit Chiliöl oder Knoblauchöl belegt werden.
Der einfachste Weg, rotes Curry herzustellen, besteht darin, rote Currypaste zu verdünnen. Die Paste ist im Handel erhältlich.
Die Paste wird mit Kokosmilch verdünnt und sorgt so für eine cremige Konsistenz. Die rote Currypaste besteht aus 20 roten Chilis, Tomatenmark, Zitronengras, Ingwer-Knoblauch-Paste, Schalotten und Kafir-Limette.
Was ist grünes Curry?
Grünes Curry ist ein Curry, das in thailändischen Gerichten verwendet wird. Es wird aus grünen Chilis hergestellt.
Das Curry wird zusammen mit Reis zum Mittag- oder Abendessen gegessen.
Grünes Curry wird aus grüner Currypaste hergestellt. Die Paste wird mit Kokosmilch verdünnt, wodurch das Curry eine leichte und cremige Konsistenz erhält.
Die Paste besteht aus grünen Chilis, Minzbasilikum, Zitronengras, Kefir-Limette, Ingwer, Knoblauch und Schalotten. Grünes Curry hat einen würzigen und köstlichen Geschmack.
Grünes Curry wird am besten mit vollfetter Kokosmilch zubereitet. Die vegetarische Version wird aus Paneer, Brokkoli und Grünkohl hergestellt.
Die nicht-vegetarische Version verwendet Fischsauce und Fisch als zusätzliche Zutat. Die vegane Version verwendet Erbsen und Tofu.
Dieses Curry wird am besten mit einem Topf warmem gedünstetem Reis serviert. Es wird am besten mit getoppt Koriander und Thai-Basilikum.
Hauptunterschiede zwischen rotem Curry und grünem Curry
- Rotes Curry verwendet rote Chilis als Hauptquelle für Farbe und Geschmack. Einige Restaurants fügen sogar Chilipulver hinzu, um zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Grünes Curry verwendet grüne Chilis als Basis für Farbe und Geschmack.
- Rotes Curry verwendet Tomatenpüree und Kokosmilch, während grünes Curry Basilikumminze und Kokosmilch verwendet.
- Rotes Curry ist sehr vielseitig, da es ein neutral-würziges Geschmacksprofil hat. Es wird am besten mit Garnelen, Reis und exotischem Gemüse serviert. Grünes Curry hingegen hat ein ausgeprägtes minziges Geschmacksprofil. Es ist nicht so scharf wie rotes Curry. Es wird am besten mit Fisch, Reis, Garnelen und Pilzen serviert.
- Rotes Curry liegt in der Gewürzbewertung auf Platz 5/5; Obwohl einige Currypasten Tomatenpüree verwenden, bestehen die meisten aus roten Chilis und Chilipulver. Grünes Curry wird auch als süßes Curry bezeichnet, da es vergleichsweise süßer ist. Beim Gewürzgehalt liegt es bei 3.5/5. Die Würze erhält es durch grüne Chilis; In den meisten Rezepten werden auch grüne Paprika verwendet.
- Kaeng Phet ist der alternative thailändische Name für rotes Curry und Phrik Kaeng Phet ist die rote Currypaste. Kaeng Khiao Wan ist der alternative Name für grünes Curry.
- Rotes Curry wird am besten mit Fischsauce oder ein paar Tropfen Kaffernlimette oder ein paar Tropfen Sojasauce garniert, während grünes Curry am besten mit Thai-Basilikum, Koriander und Limette garniert wird.
- http://www.thaiscience.info/Journals/Article/TKJN/10507167.pdf
- http://www.tyginger.com/wp-content/uploads/2017/03/Ty-Ginger-Dinner-Menu-Web-Carry-Out-130830.pdf
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Der detaillierte Vergleich von rotem und grünem Curry hat mein Verständnis für die kulinarischen Traditionen Thailands erweitert.
Auf jeden Fall, Logan. Thailändische Currys sind ein wahres Spiegelbild der kulturellen Vielfalt Thailands.
Ich habe rotes Curry wegen seines würzigen und würzigen Geschmacks immer bevorzugt. Es passt so gut zu verschiedenen Lebensmitteln!
Ich stimme zu, Fadams! Ich liebe die Vielseitigkeit von rotem Curry und wie es Gerichten eine schöne Note verleiht.
Die Toppings und Geschmacksprofile von rotem und grünem Curry bieten eine große Vielfalt an kulinarischen Erlebnissen. Es ist wirklich ein Genuss für Feinschmecker.
Die vielfältigen Zutaten und Geschmackskombinationen machen thailändische Currys so faszinierend.
In der Tat, Grey Donna. Thai-Currys veranschaulichen den Reichtum an Geschmack und Textur in der Küche.
Die faszinierenden Nuancen von rotem und grünem Curry unterstreichen die Kunstfertigkeit der thailändischen Küche.
Ich kann nur zustimmen, Mia42. Die Geschmackstiefe thailändischer Currys ist ein bemerkenswertes kulinarisches Erlebnis.
Thai-Currys sind in der Tat ein Beweis für die Komplexität der Geschmackskomposition.
Der Unterschied zwischen rotem und grünem Curry ist faszinierend. Es ist erstaunlich, wie die Wahl des Chilis zu so unterschiedlichen Geschmacksrichtungen führen kann.
Auf jeden Fall, Selina! Es ist unglaublich, wie Zutaten das gesamte Geschmacksprofil eines Gerichts verändern können.
Es ist ziemlich faszinierend, etwas über die alternativen Namen für rotes und grünes Curry zu erfahren. Die kulturelle Bedeutung ist wirklich faszinierend.
Es verleiht diesen traditionellen thailändischen Gerichten wirklich eine zusätzliche Wertschätzung.
Ich stimme zu, Helena. Die Tiefe des kulturellen Einflusses bei der Benennung dieser Currys ist faszinierend.
Ich bin kein Fan der dickeren Konsistenz von grünem Curry, aber der ausgeprägte Geschmack macht das wieder wett.
Ich bin das Gegenteil, Adele! Ich liebe die dickere Konsistenz und das einzigartige Geschmacksprofil von grünem Curry.
Da stimme ich mit Bruce überein. Der ausgeprägte Geschmack von grünem Curry gefällt mir am meisten.
Die Methode, rotes und grünes Curry zuzubereiten, scheint einfacher zu sein, als ich dachte. Vielleicht probiere ich es einfach zu Hause aus!
Ich habe sowohl rotes als auch grünes Curry gegessen und ich muss sagen, der einzigartige Geschmack jedes einzelnen ist unbestreitbar.
Die Unterschiede in den Chilisorten und Gewürzgraden zeichnen rotes und grünes Curry wirklich aus.
Stimme voll und ganz zu, Qjames. Die besonderen Eigenschaften von rotem und grünem Curry zeichnen sie auf jeden Fall aus.
Die thailändische Küche hat mich schon immer fasziniert und die detaillierten Unterschiede zwischen rotem und grünem Curry haben mein Wissen erweitert.