Ohne Süßigkeiten ist jede Mahlzeit unvollständig. Desserts runden das Essen ab und der Geschmack von Desserts ist ein Liebling der Geschmacksknospen.
Abhängig von der Verfügbarkeit in der Region gibt es eine große Auswahl an Desserts, und viele Desserts sind auch saisonal.
Eis ist saisonabhängig, aber die Leute lieben es Eis zu jeder Jahreszeit. Überwiegend Eis ist das Dessert für den Sommer. Alle Altersgruppen bewundern den Reichtum und die cremige Textur von Eis.
Länder haben unterschiedliche Dessertarten, Klimazonen und Geschmäcker der Menschen.
Eis gibt es je nach Kundenwunsch in verschiedenen Sorten, z. B. Eis am Stiel, Riegel, Pints, Eisrollen usw. Einer der grundlegendsten Eisgeschmacksrichtungen ist Vanille, der auf verschiedene Weise individuell angepasst werden kann.
Neben Eiscreme ist Vanille ein Aroma, das in vielen anderen Dingen verwendet wird. Vanilleessenz wird beispielsweise in Kuchen oder Gebäck verwendet.
Key Take Away
- Vanillearoma stammt aus Vanilleschoten und ist eine beliebte Zutat in verschiedenen süßen Speisen und Getränken.
- Französische Vanille ist ein Begriff, der eine reichhaltigere, cremigere Variante der Vanille beschreibt, die mit Eiscreme oder Vanillepudding aus Eigelb in Verbindung gebracht wird.
- Sowohl Vanille als auch französische Vanille stammen aus derselben Quelle, aber französische Vanille hat aufgrund der Zugabe von Eigelb einen ausgeprägten Geschmack und eine ausgeprägte Textur.
Vanille gegen französische Vanille
Vanilleextrakt ist das am häufigsten verwendete Vanillearoma mit einem süßen, reichhaltigen und cremigen Geschmack. Französische Vanille ist ein Vanillearoma mit einem puddingartigen Geschmack und Aroma. Es enthält Eigelb und wird in Eis, Kaffee und anderen Desserts verwendet.
Vergleichstabelle
| Vergleichsparameter | Vanille | Französische Vanille |
|---|---|---|
| Farbe von Eis | Weiß | Gelb |
| Verwendung von Eigelb | Nicht benutzt | Gebrauchte |
| Art der Basis | Auf Eisbasis | Pudding basiert |
| Heizprozess | Nicht benutzt | Gebrauchte |
| Vanilleflecken | Hinzugefügt | Angespannt |
Was ist Vanille?
Die Frucht der Orchideen der Gattung Vanilla, auch Vanilleschote genannt, besteht überwiegend aus Vanille.
Vanilleessenz wird durch Einweichen von Vanilleschoten in Alkohol hergestellt, um Vanillearoma zu extrahieren, das in verschiedenen Dingen verwendet wird, zum Beispiel in Kuchen, Keksen usw.
Vanilleschotensorten sind nach dem Ort benannt, an dem sie angebaut werden, zum Beispiel Madagaskar, Tahiti und México. Bei französischer Vanille ist dies jedoch nicht der Fall. Vanille wird für Eiscreme verwendet, die heller und weiß ist.
Das Vanilleeis besteht aus Sahne, Zucker, Vanilleessenz, Salz und Milch. Alle Zutaten werden gemischt und mit Hilfe einiger professioneller Stabilisatoren wird Eis für den kommerziellen Verkauf vorbereitet.
Vanilleeis ist die grundlegendste Geschmacksrichtung, die auch bei der Herstellung anderer aromatisierter Eissorten verwendet wird, beispielsweise Rocky Road oder Fruchtpunsch.
Manchmal werden der Eiscreme Vanillepunkte hinzugefügt, und diese Eiscremes erfordern keinen Erhitzungsprozess.
Vanille ist Eiscreme auf Eisbasis und eine verbreitete Geschmacksrichtung, die in den meisten Teilen der Welt erhältlich ist. Es wird auch als Duftstoff verwendet, der mit fruchtig-blumigen Aromen gemischt wird, um einen anderen Duft zu ergeben.
Einfaches Vanilleeis kann verschiedene Zutaten wie Zucker enthalten, manchmal auch zuckerfrei, da Sensoren verwendet werden, oder anstelle von Sahne und Vollmilch wird fettarme Milch verwendet, um eine gesunde Version von einfachem Vanilleeis zu kreieren.
Weltweit gibt es zahlreiche Filialen, die Vanilleeis mit Grundzutaten ohne die authentische Rezeptur des Eises herstellen. Die Cremigkeit kann von Marke zu Marke unterschiedlich sein.
Was ist französische Vanille?
Französische Vanille ist ein Eisgeschmack, der sich von normaler Vanille unterscheidet. Obwohl französisches Vanilleeis auch aus Vanilleschoten hergestellt wird, aus denen normales Vanilleeis zubereitet wird, liegt der Unterschied in anderen Zutaten.
Französisches Vanilleeis enthält im Bass Eigelb, das im normalen Vanilleeis nicht enthalten ist. Durch die Verwendung von Eigelb erhält das französische Vanilleeis einen etwas gelblichen Farbton.
Weitere Zutaten für französisches Vanilleeis sind: Sahne, Milch, Zucker, Salz und Eigelb. Vanillesplitter werden aus Eiscreme abgeseiht.
Als Basis für die Creme wird Eigelb verwendet. Daher hat französisches Vanilleeis eine cremigere Konsistenz als normales Vanilleeis.
Französische Vanille wird mit in Frankreich hergestellten Vanilleschoten verwechselt, aber es ist nicht so, dass französisches Vanilleeis seinen Namen aufgrund der darin enthaltenen Eier erhält.
Französisches Vanilleeis ist ein Eis auf Vanillepuddingbasis, das bei der Zubereitung von Eis erhitzt werden muss. Französische Vanille ist sowohl ein Geschmack als auch ein Duft, der über Vanilleeis hinausgeht.
Aufgrund seiner reichhaltigen und cremigen Grundtextur wird französisches Vanilleeis gegenüber normalem Vanilleeis bevorzugt.
Die Zutaten können individuell angepasst werden. Anstelle von Zucker könnte beispielsweise eine zuckerfreie Essenz verwendet werden, oder anstelle von Vollmilch oder Sahne könnte fettarme Milch oder Sahne verwendet werden, aber dies würde die Textur des französischen Vanilleeises verschlechtern.
Hauptunterschiede zwischen Vanille und französischer Vanille
- Vanilleeis ist weiß, während französisches Vanilleeis gelb ist.
- Französisches Vanilleeis enthält Eigelb; Vanilleeis hingegen enthält kein Eigelb.
- Vanilleeis ist ein Speiseeis auf Eisbasis. Im Gegenteil, französisches Vanilleeis ist Eis auf Vanillepuddingbasis.
- Bei Vanilleeis werden Vanillepartikel in die Zutaten eingearbeitet, während bei französischem Vanilleeis die Vanillepartikel abgeseiht werden.
- Bei Vanilleeis ist kein Erhitzen erforderlich; Bei französischem Vanilleeis hingegen ist ein Erhitzungsprozess erforderlich.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/1097-0010(200002)80:3%3C289::AID-JSFA543%3E3.0.CO;2-2
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2008.00143.x
Letzte Aktualisierung: 11. Juni 2023
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Sandeep Bhandari hat einen Bachelor of Engineering in Computers von der Thapar University (2006). Er verfügt über 20 Jahre Erfahrung im Technologiebereich. Er interessiert sich sehr für verschiedene technische Bereiche, darunter Datenbanksysteme, Computernetzwerke und Programmierung. Sie können mehr über ihn auf seinem lesen Bio-Seite.
Ich habe schon immer französische Vanille bevorzugt. Jetzt verstehe ich, warum es anders schmeckt als normales Vanilleeis. Guter Eintrag!
Dieser Beitrag ist nützlich, aber einige Abschnitte scheinen Informationen zu wiederholen. Es könnte prägnanter sein.
Einige Fakten sind hier falsch, insbesondere bezüglich der Verwendung von Eigelb in französischem Vanilleeis.
Ich stimme zu, dass einige Details unklar erscheinen. Ich glaube, dass es verschiedene Möglichkeiten gibt, die Basis für französisches Vanilleeis herzustellen.
Als ich das las, bekam ich Lust auf Vanilleeis! Die Details zu den verschiedenen Typen waren faszinierend.
Ich stimme zu, ich fand den Vergleich von Vanille und französischer Vanille sehr interessant.
Interessanter Vergleich. Es ist schön, etwas über die Ursprünge von Vanillearomen zu erfahren.
Warum heißt sie französische Vanille? Die Verwendung von Eiern in Eis scheint nicht besonders französisch zu sein.
Eier verleihen der Basis eine reichhaltigere Konsistenz und sorgen so für ein geschmeidigeres Eis. Dies könnte ein Grund sein, warum das Wort „Französisch“ verwendet wird.
Ich bin überrascht, etwas über die Verwendung von Eigelb in französischem Vanilleeis zu erfahren. Ich habe mich immer gefragt, warum es cremiger ist!
Dieser Beitrag ist weniger sachlich und eher eigensinnig. Es würde durch klarere Beweise und Quellen ergänzt.
Ich habe Vanilledesserts schon immer geliebt, aber jetzt bin ich skeptisch gegenüber dem, was ich Vanilleeis nannte. Ist es tatsächlich französische Vanille, die ich mag?
Ja, viele Menschen sind sich des Unterschieds nicht sicher. Aber die Verwendung von Eigelb in französischer Vanille könnte erklären, warum Ihnen diese besser schmeckt.
Das ist sehr informativ. Ich kannte den Unterschied zwischen Vanille und französischer Vanille nicht. Ich muss beide probieren, um zu sehen, was mir am besten schmeckt.