Weißes vs. dunkles Huhn: Unterschied und Vergleich

Huhn ist als gesunde und erschwingliche Nahrungsquelle sehr bekannt. Huhn enthält Vitamine, Proteine ​​und mehrere Mineralstoffe.

Darüber hinaus lässt es sich auf vielfältige Weise zubereiten und auf verschiedene Gewürze anwenden. Bei der Auswahl von Hühnerfleisch sind Sie möglicherweise nicht sicher, ob Sie sich für weißes oder dunkles Hühnerfleisch entscheiden sollen.

Sie müssen die Unterschiede zwischen weißem und dunklem Huhn kennen.

Key Take Away

1. Das weiße Huhn kommt aus der Brust und den Flügeln, während dunkles Fleisch in den Schenkeln und Unterkeulen zu finden ist.
2. Dunkles Hühnerfleisch enthält mehr Fett und Kalorien als weißes Fleisch, bietet aber mehr Geschmack und Zartheit.
3. Weißes Hühnerfleisch ist magerer und hat einen milderen Geschmack, was es zu einer beliebten Wahl für verschiedene gesunde Rezepte macht.

Weißes gegen dunkles Huhn

Der Unterschied zwischen weißem und dunklem Hühnchen besteht darin, dass weißes Hühnchen das Hühnerfleisch ist, das in den Flügeln und Brüsten vorkommt, während dunkles Hühnchen in den Hähnchenschenkeln vorkommt. Weißes Hühnerfleisch hat einen milden und mageren Geschmack und trocknet schnell aus, wenn man es zu lange kocht. Dunkles Hühnerfleisch ist hingegen saftiger und aromatischer.

Weißes Huhn ist das Hühnerfleisch, das in den Flügeln und der Brust des Huhns enthalten ist. Diese Muskeln werden zum Fliegen genutzt und erfordern eine schnelle Energieproduktion.

In diesen Hühnermuskeln wird anaerobe Energie genutzt, um Kohlenhydrate schnell abzubauen. Diese Hähnchenstücke haben also weniger Fett und eine trockene und steife Konsistenz.

Dunkles Huhn ist das Hühnerfleisch, das sich in den Hühnerbeinen befindet. Da Hühner hauptsächlich gehen und rennen, ermöglichen diese Muskeln die aerobe Energieproduktion.

In diesen Muskeln wandelt Sauerstoff Fett und Kohlenhydrate in Kraftstoff um. Zur Speicherung von Sauerstoff verfügen diese Muskeln über ein Protein namens Myoglobin, das dem Fleisch eine dunkle Farbe verleiht.

Dafür sind diese Hähnchenstücke saftig und haben mehr Fett.

Vergleichstabelle

Vergleichsparameter	Weißes Huhn	Dunkles Huhn
Körperteil	Weißes Huhn findet sich in der Brust und den Flügeln des Huhns.	Dunkles Hühnchen findet sich in den Beinen des Huhns.
Weißes Huhn enthält fast 10 Prozent rote Fasern.	Dunkles Huhn enthält fast 50 % rote Fasern.	Weißes Huhn hat weniger Fett und Kalorien. Es ist nutzlos für diejenigen, die Fett und Kalorien aus ihrer Ernährung streichen möchten.
Weichheit	Weißes Huhn ist steif und trocken in der Textur.	Dunkles Hähnchen ist weich und saftig.
Ernährung	Dunkles Hühnchen ist reich an Fett und Kalorien. Es ist außerdem reich an Zink, Riboflavin, Eisen und Niacin.	Dunkles Hähnchen ist reich an Fett und Kalorien. Es ist auch reich an Zink, Riboflavin, Eisen und Niacin.
Genieße	Da dunkles Hühnchen saftig und weich ist, eignet es sich am besten zum Grillen, Braten, Backen, Braten usw grillen.	Da dunkles Hähnchen saftig und weich ist, lässt es sich am besten grillen, braten, backen, in der Pfanne braten oder braten grillen.

Was ist weißes Huhn?

Weißes Huhn ist das Fleisch, das in Hähnchenflügeln und -brüsten enthalten ist und 10 Prozent rote Fasern enthält. Diese Muskeln des Huhns üben eine explosive Kraft aus, da sie zum Fliegen verwendet werden.

Diese Muskeltypen des Huhns sind die Typ-2-Muskeln, die kurze Stoßbewegungen unterstützen. Auch in diesen Hühnermuskeln ist eine schnelle Energieproduktion erforderlich. 

Aufgrund der Verwendung eines anaeroben Energiesystems können diese Muskeln Kohlenhydrate ohne die Hilfe von Sauerstoff leicht abbauen.

Dafür speichern diese Muskeln kaum Myoglobin, was dem Hühnerfleisch einen dunkleren Farbton verleiht. Dadurch haben diese Stücke eine hellere Farbe. 

Weißes Hühnchen ist außerdem kalorien- und fettarm. Muskeln vom Typ 2 wandeln Energie aus Kohlenhydraten statt aus Fett um.

Dadurch befinden sich in diesen Muskeln weniger Fette. Aus diesem Grund hat weißes Hühnerfleisch eine trockene, steife Konsistenz sowie weniger Fett und Kalorien.

Weißes Hühnchen hat einen milderen Geschmack und ein milderes Aroma und trocknet schnell aus, wenn es etwas zu lange gekocht wird. Weißes Hühnchen muss stark gewürzt werden, um schmackhaft zu sein, und schmeckt am besten, wenn es in einem Ofen gegart wird Eintopf oder Soße.

In der Kochwelt wird weißes Hühnchen aufgrund seines milden Geschmacks gegenüber dunklem Hühnchen bevorzugt. Köche können jede beliebige Geschmacksrichtung hinzufügen und das weiße Hühnchen genießen.

Was ist Dark Chicken?

Dunkles Huhn ist das Hühnerfleisch, das in den Hähnchenschenkeln enthalten ist. Dunkles Huhn enthält fast 50 Prozent rote Fasern. Dunkles Hühnchen hat eine weiche und saftige Textur.

Da Hühner hauptsächlich rennen statt fliegen, verfügen die Beine der Hühner über Muskelfasern vom Typ 1. Dieser Muskelfasertyp ist für die aerobe Energieproduktion zuständig.

In diesem Energiesystem wird Sauerstoff benötigt, um Fett und Kohlenhydrate in Brennstoff umzuwandeln. 

Zur Speicherung von Sauerstoff in diesen Muskeln kommt in dunklem Fleisch ein Protein namens Myoglobin vor. Myoglobin ergibt im Vergleich zu weißem Huhn einen dunkleren Farbton.

Im aeroben Energiesystem wird Fett zur Energieumwandlung genutzt. Dadurch weist dunkles Hähnchenfleisch einen hohen Fettgehalt auf.

Im Vergleich zu weißem Hühnchen enthält es mehr gesättigte Fettsäuren. Abgesehen vom Fett ist dunkles Hähnchen auch reich an Kalorien. Darüber hinaus enthält dunkles Huhn mehr Vitamin B-12, Riboflavin, Eisen, Thiamin und Zink als weißes Huhn.

Dunkles Hühnchen ist im Vergleich zu weißem Hühnchen zarter und weicher. Aufgrund der saftigen Konsistenz und des hohen Fettgehalts wird es häufig zum Braten, Grillen, Grillen und Backen verwendet.

Dunkles Hühnchen hat einen kräftigeren Geschmack als weißes Hühnchen. In Sachen Aroma und Geschmack kann es für sich allein stehen.

Hauptunterschiede zwischen weißem und dunklem Huhn 

1. Weißes Huhn findet sich in der Brust und den Flügeln des Huhns. Bei dunklem Huhn dagegen befindet sich die Farbe in den Beinen des Huhns.
2. Weißes Hühnchen enthält fast 10 % rote Ballaststoffe, dunkles Hühnchen dagegen fast 50 % rote Ballaststoffe.
3. Weißes Huhn hat weniger Fett und Kalorien. Es ist nutzlos für diejenigen, die Fett und Kalorien aus ihrer Ernährung streichen möchten. Dunkles Hühnchen ist reich an Fett und Kalorien. Es ist außerdem reich an Zink, Riboflavin, Eisen und Niacin.
4. Weißes Huhn ist steif und trocken in der Textur. Im Gegenteil, dunkles Hähnchen ist weich und saftig.
5. Weißes Hühnchen hat eine steife und trockene Konsistenz und ist daher weniger schmackhaft als dunkles Hühnchen. Es kann leicht austrocknen, wenn es etwas zu lange gekocht wird. Dieses weiße Hähnchen lässt sich am besten in einem Eintopf oder einer Soße garen, damit es nicht austrocknet. Da dunkles Hähnchenfleisch saftig und weich ist, eignet es sich am besten zum Grillen, Braten, backen, in der Pfanne braten oder grillen.

Bibliographie

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Letzte Aktualisierung: 13. Juli 2023