Pflanzenöl vs. Mineralöl: Unterschied und Vergleich

Key Take Away

1. Pflanzenöl wird aus verschiedenen Pflanzen, Samen oder Früchten gewonnen und in kulinarischen und industriellen Anwendungen verwendet.
2. Mineralöl ist eine farblose Flüssigkeit, die aus Erdöl gewonnen wird und in medizinischen Bereichen verwendet wird.
3. Pflanzenöl wird aus pflanzlichen Quellen wie Sojabohnen, Sonnenblumen, Palmen und Oliven gewonnen, während Mineralöl durch Erdölraffinierung gewonnen wird.

Was ist Pflanzenöl?

Unter Pflanzenöl versteht man allgemein Speiseöl, das aus verschiedenen Pflanzen, Samen oder Früchten gewonnen wird. Es spielt eine wesentliche Rolle in kulinarischen und industriellen Anwendungen. Zu den Pflanzen, die bekannte Pflanzenölquellen sind, gehören Sojabohnen, Sonnenblumen, Raps, Palmen und Oliven. Die Samen werden zerkleinert und gepresst, um daraus Öl zu gewinnen.

Pflanzenöl wird aufgrund seiner Eigenschaften wie hohem Rauchpunkt und neutralem Geschmack häufig zum Kochen, Braten und Backen verwendet. Es enthält essentielle Fettsäuren wie Omega-3 und Omega-6, die für ein gesundes Herz von großem Nutzen sind. Es ist außerdem reich an spezifischen Vitaminen wie Vitamin K, das für die Blutgerinnung notwendig ist, und Vitamin E, das die Körperzellen vor Schäden schützt.

Pflanzenöl wird auch in verschiedenen Industrien verwendet. Es dient als Basis für die Herstellung von Biokraftstoffen und Schmierstoffen. Es wird auch zur Herstellung von Seifen, Waschmitteln und einigen Lebensmitteln verwendet. Es ist eine weit verbreitete Grundlage für Kosmetika, da es Haut und Haar mit Feuchtigkeit und Nährstoffen versorgt.

Was ist Mineralöl?

Mineralöl ist eine farb- und geruchlose Flüssigkeit, die aus Erdöl gewonnen wird. Es entsteht als Nebenprodukt bei der Destillation von Rohöl. Es ist leicht verfügbar und zudem kostengünstig.

Mineralöl wird im medizinischen Bereich häufig verwendet. Es verfügt über spezifische Fähigkeiten, darunter die Bildung einer Schutzbarriere auf der Haut, was es zu einem wesentlichen Bestandteil vieler pharmazeutischer Produkte wie Abführmittel und Salben macht. Es wird auch häufig in Feuchtigkeitscremes verwendet und lindert rissige Lippen. Aufgrund seiner Fähigkeit, Feuchtigkeitsverlust zu verhindern, wird es auch in Hautpflegeprodukten verwendet. 

Auch im industriellen Bereich wird Mineralöl als Schmiermittel eingesetzt. Dies liegt daran, dass es die Reibung zwischen beweglichen Teilen in Maschinen verringert und deren Leistung und Langlebigkeit erhöht. Es wird auch als Isoliermittel in Transformatoren eingesetzt, da es für die sichere Stromverteilung sorgt.

Unterschied zwischen Pflanzenöl und Mineralöl

1. Pflanzenöl wird aus pflanzlichen Quellen wie Sojabohnen, Sonnenblumen, Palmen und Oliven gewonnen, während Mineralöl durch Erdölraffinierung gewonnen wird.
2. Pflanzenöl enthält essentielle Fettsäuren, Vitamin K, Vitamin E und andere nützliche Verbindungen, während Mineralöl keinen Nährwert hat und dem Körper keine Nährstoffe liefert.
3. Pflanzenöl gilt als umweltfreundlicher als Mineralöl, da es aus erneuerbaren Pflanzenquellen gewonnen wird und Teil umfangreicher Initiativen sein kann.
4. Pflanzenöl besteht aus Triglyceriden, an Glycerin gebundene Fettsäuren, während Mineralöl aus Kohlenwasserstoffen, Verbindungen aus Wasserstoff und Kohlenstoffatomen, besteht. 
5. Pflanzenöl wird aufgrund seines hohen Rauchpunktes und seines neutralen Geschmacks überwiegend zum Kochen, Braten und Backen verwendet, während Mineralöl hauptsächlich zur Herstellung pharmazeutischer Produkte verwendet wird. 

Vergleich zwischen Pflanzenöl und Mineralöl

Vergleichsparameter	Pflanzenöl	Mineralöl
Herkunftsquelle	Pflanzliche Quellen wie Sojabohnen, Sonnenblumen, Palmen und Oliven	Ölraffinerie
Nährwert	Es enthält essentielle Fettsäuren, Vitamin K und Vitamin E	Kein Nährwert
Auswirkungen auf die Umwelt	Umweltfreundlicher	Weniger umweltfreundlich
Zusammensetzung	Triglyceride	Kohlenwasserstoffe
Hauptnutzen	Kochen, Braten und Backen	Herstellung pharmazeutischer Produkte

Bibliographie

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1468-2494.2012.00752.x https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/ejlt.201500528

Letzte Aktualisierung: 15. August 2023