Beer vs Malt Liquor: Difference and Comparison

Σε βασικό επίπεδο, η μπύρα και το λικέρ βύνης έχουν την ίδια διαδικασία παραγωγής. Αυτά τα αλκοολούχα ποτά είναι αρκετά παρόμοια από μερικές απόψεις.

Βασικές τακτικές

1. Τόσο η μπύρα όσο και το αλκοολούχο βύνη είναι αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται από σπόρους που έχουν υποστεί ζύμωση, αλλά το ποτό βύνης έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που κυμαίνεται από 6% έως 12% αλκοόλ κατ' όγκο (ABV).
2. Η μπύρα παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα μείγμα βυνοποιημένων κόκκων, κυρίως κριθαριού, και διατίθεται σε διάφορα στυλ και γεύσεις, με μέσο όρο ABV 4% έως 6%.
3. Το υγρό βύνης δημιουργείται χρησιμοποιώντας υψηλό ποσοστό βυνοποιημένου κριθαριού ή άλλων δημητριακών. Περιλαμβάνει πρόσθετα σάκχαρα ή πρόσθετα για την αύξηση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ, με αποτέλεσμα μια πιο γλυκιά, πιο δυνατή γεύση από την μπύρα.

Μπύρα vs Αλκοόλ βύνης

Η διαφορά μεταξύ μπύρας και αλκοολούχου βύνης είναι ότι η πρώτη έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 3% έως 15%, σε σύγκριση με τη δεύτερη, η οποία έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 12% έως 20%.

Η μπύρα είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από βυνοποιημένους κόκκους δημητριακών, λυκίσκο και νερό που έχει υποστεί ζύμωση με τη βοήθεια μαγιάς. Η ζάχαρη εξάγεται από τα δημητριακά και η μαγιά μετατρέπει αυτά τα σάκχαρα σε αλκοόλ.

Το λικέρ βύνης παρασκευάζεται για να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ανοιχτά χρώματα και ένα μείγμα πολλών γλυκαντικών παραγόντων. Ένα πράγμα που πρέπει να σημειωθεί σχετικά με το ποτό βύνης είναι ότι στην παραγωγή του χρησιμοποιείται καλαμπόκι αντί για κριθάρι.

---

 

Συγκριτικός πίνακας

Παράμετροι σύγκρισης	Μπύρα	Λικέρ βύνης
Ιστορικό	Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι ανακάλυψαν για πρώτη φορά τη διαδικασία παρασκευής. από τότε η μπύρα έγινε δημοφιλής σε πολλούς πολιτισμούς.	Το 1948, η Clix έλαβε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την παραγωγή του πρώτου ποτού βύνης στις ΗΠΑ.
Η παραγωγική διαδικασία	Χρησιμοποιεί κριθάρι, μαγιά, λυκίσκο και επίσης νερό για την παραγωγή. Και μπορεί να ζυμωθεί από πάνω ή κάτω.	Εδώ χρησιμοποιούνται καλαμπόκι, ρύζι, δεξτρόζη και φθηνότερος λυκίσκος. Το λικέρ βύνης ζυμώνεται μόνο στον πυθμένα για να κρατήσει παγιδευμένα τα σάκχαρα.
Περιεκτικότητα σε αλκοόλ	Η μπύρα φαίνεται να έχει συγκριτικά χαμηλότερο εύρος περιεκτικότητας σε αλκοόλ από 3% – 15%.	Το υγρό βύνης έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από 12% έως, το πολύ, 20%.
γεύση	Η μπύρα έχει μια ξεχωριστή και πικρή γεύση λόγω της προσθήκης λυκίσκου στη διαδικασία παραγωγής.	Το λικέρ βύνης περιέχει πρόσθετα σάκχαρα λόγω της διαδικασίας ζύμωσης, καθιστώντας το πιο γλυκό από την μπύρα.
Κόστος	Λόγω της προσθήκης ακριβού λυκίσκου για πιο απαλή γεύση, η μπύρα είναι συγκριτικά πιο δαπανηρή από το ποτό βύνης.	Εδώ, τα συστατικά είναι φθηνότερα, επομένως η τελική τιμή ανά ουγγιά είναι λιγότερο ακριβή από την μπύρα.
Ογκιές μπουκαλιών	Η μπύρα συσκευάζεται σε μπουκάλια των 12 ουγκιών και αυτή η ποσότητα εξακολουθεί να είναι ακριβότερη από το αλκοολούχο βύνη.	Το ποτό βύνης συσκευάζεται σε μπουκάλια των 40 oz ή περισσότερο σε όλο τον κόσμο και έχει χαμηλότερο κόστος συσκευασίας.

---

 

Τι είναι η μπύρα;

Η μπύρα ήταν αναπόσπαστο μέρος του κόσμου ακόμη και πριν από το 5,000 π.Χ., όταν οι Αιγύπτιοι εισήγαγαν για πρώτη φορά τη διαδικασία παραγωγής της.

Οι Αιγύπτιοι ανέπτυξαν μια μέθοδο ζυθοποιίας με τη βοήθεια χάρτινων κυλίνδρων, χουρμάδων, βοτάνων και ροδιών.

Τα απαραίτητα συστατικά για την παρασκευή μπύρας περιλαμβάνουν τη χρήση βυνοποιημένων κόκκων δημητριακών, λυκίσκου και νερού. Αυτά τα συστατικά προστίθενται όλα μαζί και η διαδικασία ζύμωσης γίνεται με τη βοήθεια μαγιάς.

Η μπύρα παίρνει τα σάκχαρά της από το κριθάρι και τα δημητριακά, και η μαγιά χρησιμοποιεί αυτή τη ζάχαρη και τη μετατρέπει σε αλκοόλ. Τώρα, παρόλο που αυτά τα σάκχαρα προστίθενται, η μπύρα εξακολουθεί να φαίνεται να έχει πικρή γεύση σε σύγκριση με άλλα αλκοολούχα ποτά.

Η πικρή γεύση μπορεί να αποδοθεί στην προσθήκη λυκίσκου, ο οποίος εξουδετερώνει τα σάκχαρα που υπάρχουν στη διαδικασία ζύμωσης και παρέχει μια πρόσθετη γεύση.

Οι ζυθοποιοί προσπαθούν να διατηρήσουν την περιεκτικότητα σε αλκοόλ της μπύρας χαμηλότερη από τα περισσότερα ποτά, περίπου στο 3% έως 15%, χωρίς πρόσθετα σάκχαρα ή συστατικά.

Τώρα τα συστατικά που υπάρχουν στην μπύρα, όπως ο λυκίσκος και τα δημητριακά, είναι πιο ακριβά στην αγορά, γεγονός που, με τη σειρά του, αυξάνει το τελικό κόστος της συσκευασμένης μπύρας και τα καθιστά δαπανηρά.

Η μπύρα συσκευάζεται επίσης και αποστέλλεται σε μπουκάλια των 12 ουγκιών για να πουλήσει περισσότερες ποσότητες σε διάφορους διανομείς.

 

Τι είναι το Malt Liquor;

Το βύνη είναι ένα μοναδικό αλκοολούχο ποτό που εισήχθη από την εταιρεία Clix το 1948 στις ΗΠΑ.

Είχαν κάνει αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για τη διαδικασία παρασκευής, και αμέσως μετά, άλλες εταιρείες άρχισαν να υιοθετούν τις μεθόδους τους για την παραγωγή και τη διάδοση του αλκοολούχου βύνης.

Στην παρασκευή λικέρ βύνης, παρατηρούμε ότι τα κύρια συστατικά αποτελούνται από φθηνότερα και πιο προσιτά προϊόντα όπως καλαμπόκι, ρύζι, δεξτρόζη και λιγότερο ακριβό λυκίσκο.

 Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται και πραγματοποιείται μια διαδικασία ζύμωσης στον πυθμένα παγίδα τα πρόσθετα σάκχαρα και κάνουν το ρόφημα πιο γλυκό.

Τα πρόσθετα σάκχαρα είναι επίσης ο λόγος για τον οποίο το αλκοολούχο ποτό βύνης θεωρείται ότι έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ από την αντίστοιχη μπύρα. Το εύρος περιεχομένου ξεκινά από 12% έως ανώτατο 20%.

Το κόστος του αλκοολούχου βύνης ανά μπουκάλι 40 oz είναι επίσης φθηνό σε σύγκριση με άλλα αλκοολούχα ποτά λόγω του χαμηλότερου κόστους παρασκευής του.

---

Κύριες διαφορές μεταξύ μπύρας και ποτού βύνης

1. Η μπύρα αναπτύχθηκε και παρασκευαζόταν ακόμη και πριν από το 5,000 π.Χ. από τους Αιγύπτιους, ενώ το λικέρ από βύνη παρήχθη πρόσφατα το 1948 από την εταιρεία Clix στις ΗΠΑ.
2. Τα συστατικά για την παραγωγή μπύρας περιλαμβάνουν λυκίσκο, νερό, βυνοποιημένα δημητριακά σιτηρά και μαγιά για ζύμωση, ενώ για το λικέρ βύνης, τα στοιχεία περιλαμβάνουν καλαμπόκι, ρύζι, δεξτρόζη και φθηνότερες μπάλες.
3. Η ζύμωση της μπύρας γίνεται χρησιμοποιώντας είτε πάνω είτε κάτω διαδικασία ζύμωσης. Αντίθετα, το υγρό βύνης ζυμώνεται με τη βοήθεια μόνο ζύμωσης στον πυθμένα για να συλλάβει τα σάκχαρα για γεύση.
4. Η μπύρα είναι πικρή σε σύγκριση με το λικέρ βύνης, το οποίο περιέχει πρόσθετα σάκχαρα.
5. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ της μπύρας κυμαίνεται από 3% έως 15%, ενώ η περιεκτικότητα σε αλκοόλ για το λικέρ βύνης είναι από 12% έως και 20%.

---

αναφορές

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
2. https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm

Τελευταία ενημέρωση: 11 Ιουνίου 2023