La proteína es muy importante para nuestra dieta; Contribuye al desarrollo general del cuerpo. Cada proteína tiene una forma, tamaño y longitud únicos, ya que está compuesta de aminoácidos, y los aminoácidos tienen varios tipos y variedades.
Por lo tanto, se pueden clasificar en función de los tipos de aminoácidos y también de su estructura química.
Pero para ingerir la proteína, debemos entender el alimento que contiene proteína completa e incompleta. Solo entonces podrá comprender la combinación de alimentos que debe ingerir para lograr un equilibrio saludable de proteínas. Ni el exceso ni la falta de ningún tipo de proteína es bueno para el organismo.
Puntos clave
- Las proteínas completas contienen los nueve aminoácidos esenciales, mientras que las proteínas incompletas carecen de uno o más.
- Los alimentos de origen animal como la carne, las aves, el pescado, los huevos y los productos lácteos proporcionan proteínas completas, mientras que la mayoría de las fuentes de origen vegetal ofrecen proteínas incompletas.
- La combinación de diferentes alimentos de origen vegetal, como legumbres y cereales, puede crear una comida con una cobertura completa de proteínas.
Proteína completa vs proteína incompleta
Un alimento es una proteína completa cuando contiene una proporción adecuada de los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir por sí solo y que son importantes para el buen funcionamiento de sus funciones diarias. Una proteína incompleta contiene algunos de los aminoácidos esenciales en varias cantidades, pero no todos.
Una proteína que contiene los nueve tipos esenciales de aminoácidos se conoce como proteína completa. Los animales y productos de origen animal como la carne y el pollo son ricos en este tipo de proteínas.
La leche también es una gran fuente de este tipo de proteína. Cumplen con todos los requisitos de proteína en nuestro cuerpo y, por lo tanto, no se requiere proteína adicional si está ingiriendo el alimento completo rico en proteínas.
Las proteínas que no contienen los nueve aminoácidos necesarios se denominan proteínas incompletas. Se encuentran principalmente en productos vegetales como verduras y frutas.
Se requieren combinaciones de alimentos ricos en proteínas incompletas para cumplir con los requisitos de proteínas en el cuerpo. Esto es preferido principalmente por personas que son veganas y vegetarianas.
Tabla de comparación
| Parámetros de comparación | Proteína completa | proteína incompleta |
|---|---|---|
| Aminoácidos | Contiene todos los aminoácidos. | No contiene todos los aminoácidos. |
| Encontrado en | Animales | Plantas |
| Beneficios de la salud | Tener más beneficios para la salud | Menos beneficios para la salud |
| Fuentes | Huevos, pescado, carne, pollo, etc. | Granos, guisantes, nueces, etc. |
| Preferido | Menos preferido | Más preferido |
¿Qué es la proteína completa?
Las proteínas completas son aquellas que contienen todo tipo de aminoácidos. Bueno, la mayoría de ellos se hicieron dentro del propio cuerpo, pero 9 tipos no lo son, que solo pueden ser ingeridos por los alimentos.
Y todos ellos están presentes en el alimento proteico completo. Están:
- El triptófano
- Treonina
- Isoleucina
- Lisina
- La leucina
- Metionina más Cristine
- Fenilalanina más tirosina
- Valina
- Histidina
Este tipo de proteína se encuentra en alimentos naturales como el pescado, la carne, el pollo, etc. No muchas verduras tienen proteína completa, pero algunas sí la tienen, entre ellas haba de soja y muchos más.
Y el mejor ejemplo de esta proteína es la leche, que se puede digerir fácilmente y tiene el máximo contenido de proteínas. Todos sabemos lo importante que es la proteína para el buen funcionamiento del cuerpo.
Por ejemplo, para el aumento de masa, los alimentos con proteínas completas son la mejor fuente, ya que son los que más contribuyen a desarrollar la masa corporal.
A excepción de ellos, también tienen algunas funciones esenciales, que incluyen la construcción de tejidos y el sistema inmunológico, mejorar el sueño, etc., excepto que estos tienen en su mayoría desventajas, como si hay una falta de proteína en el cuerpo, solo la proteína completa puede ayudar. mantener el equilibrio.
¿Qué es la proteína incompleta?
Estos son el tipo de proteína que no tiene todos los aminoácidos esenciales en ellos. No son muy beneficiosos para el cuerpo en comparación con la proteína completa. Un solo alimento que contiene proteínas incompletas no es suficiente para el cuerpo.
La combinación de alimentos con diferentes tipos de aminoácidos o proteína incompleta puede llenar la necesidad de proteína en el cuerpo. Algunos ejemplos de tales combinaciones son:
- maíz con frijoles
- Yogurt con nueces
- Arroz integral con guisantes verdes
- frutos secos con legumbres
- legumbres con semillas
Este tipo de proteína se encuentra en productos vegetales y vegetales como legumbres, cereales, etc.
La principal y única ventaja que tiene es que no todas las personas comen productos de origen animal o animales en general (por ejemplo, vegetarianos y veganos); por lo tanto, pueden comer un alimento proteico incompleto, que son las plantas y los vegetales.
Además, un estudio reciente ha demostrado que la proteína incompleta también puede ayudar a ganar masa o peso.
Principales diferencias entre proteína completa y proteína incompleta
- La principal diferencia entre una proteína completa y una proteína incompleta son los tipos y la cantidad de aminoácidos que contiene, mientras que, como su nombre indica, una proteína completa contiene los nueve aminoácidos esenciales, las proteínas incompletas no contienen todos los aminoácidos esenciales. eso, que es requerido por el cuerpo.
- Las proteínas completas se encuentran principalmente en animales o sus productos, mientras que la mayoría de las verduras y sus productos contienen proteínas incompletas.
- Como se mencionó anteriormente, la proteína completa tiene todos los aminoácidos esenciales. Por lo tanto, tiene más beneficios para la salud, como ganar masa, se recomienda la proteína de origen animal, mientras que las proteínas incompletas tienen algunos beneficios, pero en comparación, no proporcionan mucho desarrollo en el cuerpo como proteínas completas.
- Además, un solo alimento que contenga proteína completa es suficiente para el cuerpo, mientras que se requieren combinaciones de diferentes alimentos que contengan proteína incompleta para cumplir con el requerimiento de proteína en nuestro cuerpo.
- Como la principal fuente de proteínas completas son los animales, las personas vegetarianas y veganas los evitan y, por lo tanto, se ofrecen menos en comparación con los alimentos vegetales con proteínas incompletas.
- Los alimentos que contienen proteínas completas son la carne, el pollo, el pescado, etc., y los alimentos que contienen proteínas incompletas son los cereales, las nueces, los guisantes, etc.
- https://www.nature.com/articles/nchem.2785?muraadminpreview&muraadminpreview&mobileformat=false
- https://www.nature.com/articles/323734a0
- https://www.worldscientific.com/doi/abs/10.1142/9789812799623_0039
Última actualización: 16 julio, 2023
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Piyush Yadav ha pasado los últimos 25 años trabajando como físico en la comunidad local. Es un físico apasionado por hacer que la ciencia sea más accesible para nuestros lectores. Tiene una licenciatura en Ciencias Naturales y un Diploma de Postgrado en Ciencias Ambientales. Puedes leer más sobre él en su página de biografía.
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