Kaks kõige levinumat alkohoolse joogi tüüpi on õlu ja lager. Kuigi mõlemad on sarnase päritoluga ja sama tüüpi, on õllel ja lageril selged erinevused.
Võtme tagasivõtmine
- Lager on spetsiifiline õlleliik, mida iseloomustab põhjakääriv pärm ja külmkäärimisprotsess.
- Ales on veel üks õllekategooria, mis kasutab kõrgema kääritamise pärmi ja soojemaid kääritustemperatuure, eristades neid laageridest.
- Lagerid on puhtama ja kargema maitsega kui õlled, millel on tugevamad ja keerukamad maitsed.
Õlu vs Lager
Õlu on kääritatud alkohoolne jook, mis on valmistatud odralinnastest, humalast, veest ja pärmist. Seda valmistatakse õlleodra kääritamisel pärmiga kõrgemal temperatuuril. Lager on õlletüüp, mida pruulitakse madalamal temperatuuril ja kääritatakse erinevat tüüpi pärmiga.
Peamine etapp tootmisprotsessis on pärmi olemasolu. Õlle töötlemisel kasutatav pärm on Saccharomyces cerevisiae.
Lager tuletati algselt ideest, et Baieri õlletootjad hoidsid õlut külmades piirkondades ja koobastes, et muuta see kuumematel kuudel värskendavaks.
Võrdlustabel
| Võrdlusparameetrid | Õlu | Varu |
|---|---|---|
| Sõna tuletus | Sõna on tuletatud vanainglise keelest "bēor" ning hollandi ja saksa keelest "bier" | Sõna on tuletatud saksakeelsest sõnast "lagern", mis tähendab "ladustada". |
| Pärm kasutatud | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| omadused | Õllel võib olla spetsiifiline aroom, välimus, suutunne, maitse, mõrkjus, alkoholisisaldus ja värvus | Karge, kerge ja värskendav |
| Liigid | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ales ja Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Tootmisperiood | Lühem | Pikem |
Mis on õlu?
Õlu on alkohoolne jook, mis on valmistatud pruulimis- ja Kääritamine tärklistest. Tärklised koosnevad peamiselt teraviljadest, nagu linnased oder, riis, nisu, kaer, mais ja muud tavalised teraviljad.
Tarbijad lisavad ja armastavad ka ürtide, juurviljade ja puuviljade maitseid. Tööstuses kasutatakse pärmi tüüpi Saccharomyces cerevisiae Kääritamine õlut.
Suures kaubanduslikus tootmises kasutatakse töötlemise kiirendamiseks sunnitud karboniseerimisprotseduure. Parimad kohalikus stiilis õlletüübid on kokku kirjutatud Michael Jacksoni raamatus "The World Guide to Beer".
Õlle külmumistemperatuur on 27 °F. Õllel on isegi kultuuriühing ja seda kasutatakse erinevatel festivalidel, nagu õllefestivalid, pubimängud, pubiviktoriinid, roomamine jne.
Mis on Lager?
Lager on õlletüüp. See on õlle lahe kääritatud versioon. Lager on tuletatud saksakeelsest sõnast "lager", mis tähendab "ladustada".
Seda nimetatakse ka lagering faasiks. Toodetakse estreid, mis tagavad puhta ja karge õlle maitse.
Kahvatu lager on laagerite seas kõige levinum ja eelistatuim tüüp. Lagerid on õllest kergemad ja krõbedamad ning maitselt värskendavad.
Levinud laagritüübid on helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock ja mitmed muud liigid.
Peamised erinevused õlle ja laagri vahel
- Õllet ei pruugita serveerida külmalt, kuid laager serveeritakse alati külmalt.
- Õlle pruulimisprotsess on lühem, laager aga pikem.
Viimati värskendatud: 06. september 2023
Olen selle blogipostituse kirjutamisega nii palju vaeva näinud, et teile väärtust pakkuda. See on mulle väga kasulik, kui kaalute selle jagamist sotsiaalmeedias või oma sõprade/perega. JAGAMINE ON ♥️
Sandeep Bhandaril on arvutite bakalaureusekraad Thapari ülikoolist (2006). Tal on 20-aastane kogemus tehnoloogia vallas. Ta tunneb suurt huvi erinevate tehnikavaldkondade, sealhulgas andmebaasisüsteemide, arvutivõrkude ja programmeerimise vastu. Tema kohta saate tema kohta rohkem lugeda bio-leht.
Õlu festivalidel on osa kultuurist.
Õllel ja lageril on üsna erinevad pruulimisprotsessid.
Lugesin maailma õllejuhist ja seal on väga hästi üksikasjalikud parimad õlletüübid.
Nõustun, "The World Guide to Beer" on suurepärane raamat.
Saccharomyces cerevisiae’d kasutatakse õlle tööstuslikul kääritamisel.
Kõige värskendavam laager on kahvatu lager.
Õlle tootmisprotsess võtab arvesse selle spetsiifilist aroomi, välimust, suus tunnet, maitset, mõrudust, alkoholisisaldust ja värvi.
See artikkel on väga informatiivne. Õlle ja laagri erinevused on hästi selgitatud.