Les gens pensent que les calories et les graisses se situent sous la même ligne. Connaître la différence entre la façon dont les calories et les graisses peuvent fonctionner et où elles sont stockées dans notre corps peut modifier considérablement nos habitudes de consommation alimentaire.
Faits marquants
- Les calories sont une unité d'énergie utilisée pour mesurer la quantité d'énergie fournie par les aliments, tandis que les graisses sont un macronutriment qui fournit neuf calories par gramme.
- Consommer plus de calories que nécessaire peut entraîner une prise de poids, qu'elles proviennent de graisses ou d'autres sources.
- Les graisses sont essentielles pour diverses fonctions corporelles, notamment l'absorption des nutriments et la production d'hormones, mais une consommation excessive de graisses peut contribuer à des problèmes de santé.
Calories vs lipides
Une calorie est une unité d'énergie qui mesure la quantité d'énergie que les aliments fournissent au corps lorsqu'ils sont métabolisés. Le corps a besoin de calories pour fonctionner correctement. La graisse est un nutriment présent dans les aliments que le corps utilise pour construire les membranes cellulaires, les tissus nerveux et les hormones. Toutes les graisses contiennent des calories, mais toutes les calories ne contiennent pas de graisse.
Une calorie est "une unité de mesure standard pour la quantité d'énergie nécessaire pour élever la température de l'eau d'un degré Celsius", selon la définition de Merriam-Webster. Pour obtenir notre apport calorique quotidien, nous pouvons diviser votre consommation alimentaire quotidienne par six et multiplier le quotient par 1000.
L'accumulation de surplus, de nouveaux lipides (graisse) dans le tissu adipeux est connue sous le nom de graisse (le tissu qui stocke l'excès de graisse). Il survient en raison d'une série d'événements chimiques dans les cellules normales du corps pour stocker les graisses qui ne sont pas utilisées pour stocker la graisse en ce moment.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Calories | Lipides |
|---|---|---|
| Définition | Naturellement, les substances huileuses qui se déposent sous la peau sous forme de couche autour de certains organes et se trouvent principalement dans les tissus des animaux et des plantes sont appelées graisses. | L'apport en graisses idéal et recommandé par jour devrait être compris entre 44 grammes et 77 grammes. |
| Apport par jour | Pour les femmes de 1600 à 2400 et les hommes entre 2000 et 3000. | Il existe deux catégories de calories, et ce sont les petites calories et les grandes calories. |
| Bien-être digestif | Une partie importante de la digestion ne se produit que lorsque la graisse atteint l'intestin grêle. | Les graisses sont classées en quatre catégories : graisses saturées, graisses insaturées, graisses trans et graisses totales. |
| Catégories | Les groupes d'aliments qui ont des sources de calories importantes sont le maïs, les haricots, les pommes de terre et d'autres groupes d'aliments avec des sources de calories importantes. | Les groupes d'aliments avec les principales sources de matières grasses sont le beurre, le ghee, la crème, les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, etc. |
| Groupes d'aliments | Les groupes d'aliments avec les principales sources de matières grasses sont le beurre, le ghee, la crème, les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, etc. | Les groupes d'aliments avec les principales sources de matières grasses sont le beurre, le ghee, la crème, les gâteaux, les biscuits, les pâtisseries, etc. |
Que sont les calories ?
Comme nous le savons tous, la nourriture est décomposée dans le corps en la mélangeant avec oxygène. Il est brûlé comme du carburant selon votre volonté. Cette méthode de gravure calcule également la quantité de travail effectuée par un pouvoir.
La chaleur nécessaire pour élever la température d'un gramme d'eau d'un degré centigrade s'appelle un "gramme calorie".
La différence entre la "grosse calorie" et la "petite calorie" est de 1,000 XNUMX fois. L'énorme calorie est couramment utilisée pour déterminer la valeur énergétique des aliments.
Chaque aliment fournit une quantité spécifique de calories pendant qu'il "brûle". Un gramme de protéines, par exemple, contient quatre calories, alors qu'un gramme de graisse en contient neuf.
Le corps ne se soucie pas de l'énergie qu'il utilise tant qu'il tire suffisamment de nourriture pour rester en vie. La quantité de calories dont le corps a besoin est déterminée par l'effort fourni.
Par exemple, si un man pèse 150 livres et est entièrement au repos, il n'a besoin que de 1,680 XNUMX calories par jour.
Cela passe à 2,360 5,720 calories par jour s'il travaille modérément pendant la journée. Et s'il travaille dur, il peut avoir besoin de XNUMX XNUMX calories par jour pour assurer le bon fonctionnement de son corps.
Parce que les enfants se développent et brûlent beaucoup de calories en jouant, ils ont donc besoin de plus de calories que les adultes.
Qu'est-ce que la graisse ?
Dans les substances biologiques, les graisses sont communément appelées huiles et lipides.
Les graisses saturées et insaturées peuvent être trouvées dans divers repas, y compris les protéines, glucides, et produits laitiers.
Les graisses insaturées ont une ou plusieurs structures chimiques à double liaison dans leurs chaînes d'acides gras.
Ce sont les deux formes différentes de graisses insaturées :
Mono-saturé : One double bond having two elements between them is known as mono-saturated fat.
Poly-saturé : Ces graisses sont plus épaisses et ont une double liaison. Les groupes d'aliments contenant ces graisses sont le poisson, les légumineuses, des noisettes, etc.
Ils semblent sains car ils réduisent le risque de maladie cardiaque et sont essentiels à une alimentation équilibrée.
Un autre type de gras est le gras trans, qui est constitué d'huiles végétales hydrogénées utilisées pour créer des graisses synthétiques.
On les trouve naturellement dans plusieurs aliments, comme le lait, et ils sont fréquemment associés à des risques cardiaques importants et à des problèmes de santé comme le dysfonctionnement hépatique, les maladies cardiaques, l'obésité et le cancer.
Huiles de cuisson pour fast food les restaurants et les substituts de graisse sont des applications typiques.
Les graisses riches en graisses saturées ont des doubles liaisons ou des chaînes "saturées" d'hydrogène. La graisse animale en contient. Le cancer et d'autres troubles y ont été associés.
En ce qui concerne les graisses, il est préférable d'opter pour l'option la plus saine. Il a été démontré que les graisses polyinsaturées sont plus bénéfiques en général.
Principales différences entre les calories et les graisses
- Les calories ont des unités d'énergie métriques pré-SI, tandis que les graisses ont des esters d'acides gras.
- Les calories supplémentaires seront stockées sous forme de graisse corporelle et la graisse supplémentaire ne sera pas stockée et quittera notre corps par la peau, les reins et les poumons.
- Les calories sont décomposées à l'aide d'une méthode de transformation des aliments également appelée thermogénique, tandis que les graisses sont décomposées dans le corps humain à l'aide d'enzymes.
- Le corps humain a besoin de calories pour le processus de base et la survie. D'autre part, le corps humain a besoin de graisse pour soutenir la croissance cellulaire.
- Les calories sont rapidement converties en graisse en quatre à huit heures et la graisse se forme rapidement dans notre tour de taille en moins de quatre heures.
- https://www.psychiatrist.com/jcp/bipolar/impact-calories-fat-content-meals-oral-ziprasidone/
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520952171/html
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=3wpHj3mvra8C&oi=fnd&pg=PP1&dq=what+are+fats&ots=c6EB-lRiC8&sig=9mbgHnL2Kf1GxcJalbv56AlinnE
Dernière mise à jour : 07 juillet 2023
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Piyush Yadav a passé les 25 dernières années à travailler comme physicien dans la communauté locale. C'est un physicien passionné par l'idée de rendre la science plus accessible à nos lecteurs. Il est titulaire d'un baccalauréat en sciences naturelles et d'un diplôme d'études supérieures en sciences de l'environnement. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
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Je suis d'accord. Comprendre les calories et les graisses est crucial pour ceux qui tentent de perdre du poids.