Sans aucun doute, le café s'est imposé comme une boisson mondiale. La preuve de cette popularité est que 35% de la population boit régulièrement du café.
Le café étant célèbre dans le monde entier, il est naturel que de nouvelles variantes se développent. Cappuccino et Moka sont deux de ces variantes.
Faits marquants
- Les cappuccinos sont des boissons à base d'espresso composées à parts égales de lait cuit à la vapeur et de mousse de lait, tandis que les mokas combinent de l'espresso, du lait cuit à la vapeur et du sirop de chocolat, garnis de crème fouettée.
- Les cappuccinos présentent une texture crémeuse et veloutée et une forte saveur de café, tandis que les mokas ont un goût plus sucré et une sensation en bouche plus riche grâce à l'ajout de chocolat.
- Les deux boissons sont populaires dans les cafés et peuvent être personnalisées avec des arômes ou des garnitures. Pourtant, les cappuccinos sont considérés comme plus traditionnels et les mokas s'adressent aux gourmands.
Cappuccino contre moka
La différence entre cappuccino et Mocha est que Cappuccino utilise du lait cuit à la vapeur et de la mousse de lait comme ingrédients. D'autre part, Moka a besoin de sirop de chocolat et de lait cuit à la vapeur. De plus, le cappuccino a un goût crémeux alors que le moka a un goût chocolaté. De plus, le cappuccino a un niveau de caféine plus élevé que le moka.
Le cappuccino est une boisson au café préparée en utilisant un expresso comme base. Après cela, le barista ajoute du lait cuit à la vapeur, puis de la mousse de lait. Les baristas font le fabuleux art du café sur cette mousse.
Un cappuccino utilise des quantités égales de lait cuit à la vapeur, d'espresso et de mousse de lait, ce qui en fait une boisson forte et hautement concentrée.
Moka prend un expresso puis ajoute du chocolat chaud dessus. Après cela, le barista ajoute du lait cuit à la vapeur. Moka est moins connu sous le nom de Cafe Mocha et Mochaccino.
Le chocolat (sirop de chocolat) est un composant essentiel du Moka car sans lui le Moka serait un latte.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Cappuccino | Mocha |
|---|---|---|
| Préparation | Sur une base expresso, le barista ajoute du lait vapeur et de la mousse de lait. | Barista ajoute du chocolat chaud sur la base d'espresso. Ensuite, il ajoute du lait cuit à la vapeur sur le chocolat |
| Agrumes-Menthe Fraîche | Crémeux et fort | Chocolat |
| Taux de caféine (pour 100 ml) | 43.39 mg | 42.83 mg |
| Autres noms | Pas d'autres noms | Aussi connu sous le nom de Café Moka Mochaccino |
| Garniture | La mousse de lait | Crème fouettée |
| Développé en | Italie | États-Unis |
| Types | Cappuccino humide, glacé, aromatisé et sec | Menthe poivrée, chocolat noir et chocolat blanc Moka |
Qu'est-ce que le cappuccino ?
Le cappuccino est une sorte de boisson au café. Tout d'abord, des coups d'espresso sont tirés dans une tasse. Puis, sur l'espresso, le barista ajoute du lait cuit à la vapeur.
Après cela, la mousse de lait est ajoutée sur le lait cuit à la vapeur et la boisson est prête. De plus, les baristas font le célèbre art du café sur la mousse de lait du cappuccino, ce qui explique en partie sa renommée.
Le cappuccino est né dans les années 1700 à Vienne et était connu sous le nom de « Kapuziner ». Kapuziner était préparé avec du café et de la crème et n'avait rien à voir avec la version moderne.
Les archives disent qu'il est né dans les années 1930. Cependant, après la popularité des machines à expresso dans les années 1950, le cappuccino a acquis une renommée généralisée et son identité de boisson au lait et à la mousse cuits à la vapeur.
Un cappuccino utilise un ou deux expressos comme base. Au départ, l’espresso contient beaucoup de caféine mais celle-ci est diluée par le lait.
Par conséquent, la quantité de caféine dans 100 ml de cappuccino est d'environ 43 mg. De plus, le cappuccino est riche en matières grasses. La combinaison de caféine et de matières grasses est ce qui lui donne un goût intense.
Ice, Dry, Flavored et Wet sont quelques types disponibles. Chacun utilise des méthodes variées et produit des boissons différentes.
Qu'est-ce que le Moka ?
Le processus de préparation du Moka commence par le prélèvement d'espresso dans un récipient (un verre). Après cela, le barista ajoute du chocolat (sirop) et du lait cuit à la vapeur.
De plus, les baristas ajoutent parfois de la crème fouettée et de la poudre de cacao ou des pépites de chocolat pour augmenter le goût chocolaté. Moka est également connu sous le nom de Café Mocha, Mochaccino et Mocaccino.
"Moka" a été utilisé pour définir les grains de café importés d'une ville yéménite appelée Al Moka. Al Moka était autrefois la plaque tournante du commerce et des échanges et les grains de moka voyageaient à partir de là.
Cependant, la culture italienne a fortement influencé Moka. Les preuves indiquent que le moka est originaire des États-Unis au XXe siècle et qu'une boisson italienne appelée Bicerin en a été l'inspiration.
Une tasse de moka contient 180 calories et 6.6 g de matières grasses. Il est également riche en glucides, calcium et autres minéraux. De plus, 100 ml de moka sont composés de 42.83 mg de caféine.
Cette quantité est plus qu'un latte mais moins qu'un cappuccino à cause du chocolat.
Les différents types de mokas sont Menthe poivrée Moka, Moka au chocolat noir, Moka au chocolat blanc, etc. Parfois, les gens appellent Moka un latte au chocolat.
La raison en est que les deux utilisent de l'espresso et du lait cuit à la vapeur comme ingrédients.
Principales différences entre le cappuccino et le moka
- Les ingrédients utilisés dans un cappuccino sont l'espresso, le lait cuit à la vapeur et la mousse de lait. D'autre part, les ingrédients utilisés dans Moka sont l'espresso, le chocolat et le lait cuit à la vapeur.
- Le cappuccino a un goût crémeux et audacieux. D'autre part, Moka a un goût chocolaté et fort.
- Pour 100 ml de cappuccino, il y a 43.39 mg de caféine par rapport au moka qui en contient 42.83 mg.
- Cappuccino n'a pas d'autres noms mais Mocha est également connu sous le nom de Café Mocha, Mocaccino ou Mochaccino.
- Le cappuccino utilise de la mousse de lait comme garniture. D'autre part, Mocha utilise de la crème fouettée comme garniture.
- Le cappuccino est originaire d'Italie. D'autre part, Moka est originaire des États-Unis.
- Le cappuccino est disponible en différents types comme le cappuccino humide, le cappuccino glacé, le cappuccino sec ou le cappuccino aromatisé. D'autre part, les différents types de moka sont menthe poivrée, noir et chocolat blanc, etc.
- https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2012/fo/c1fo10240k
- https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-1-4615-6657-1_1
Dernière mise à jour : 18 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
