Les huiles de moutarde et de tournesol sont des huiles de renommée provinciale et sont reconnues pour leurs bienfaits sur le bien-être et l'alimentation.
La moutarde est particulièrement bien connue dans la société du nord de l'Inde et sa créativité conventionnelle, tandis que l'huile de tournesol étant la quatrième huile végétale la plus consommée est utilisée dans quelques pays. Le pétrole est particulièrement plus populaire parmi les pays d'Afrique de l'Est.
Faits marquants
- L'huile de tournesol est moins intense et a un point de fumée plus élevé que l'huile de moutarde, ce qui la rend meilleure pour la cuisson à haute température.
- L'huile de moutarde est plus savoureuse et contient moins de graisses saturées que l'huile de tournesol, ce qui en fait une option de consommation plus saine.
- Bien que les deux huiles aient divers avantages pour la santé, il est important de tenir compte de leurs propriétés et de leurs utilisations spécifiques avant de décider laquelle utiliser dans votre cuisine.
Huile de tournesol vs huile de moutarde
L'huile de tournesol est un extrait de tournesol, tandis que l'huile de moutarde provient de la moutarde. L'huile de tournesol a un goût doux et neutre qui convient bien à une large gamme de plats, y compris les vinaigrettes et les produits de boulangerie. L'huile de moutarde, quant à elle, a une saveur épicée qui est utilisée pour rehausser le goût des aliments.
L'huile de tournesol est l'une des huiles de cuisson les plus connues et est désormais disponible dans de nombreuses marques de quartier. L'huile est séparée des graines de tournesol écrasées et est riche en AGPI, en particulier corrosif linoléique qui fait baisser les niveaux de cholestérol élevé et mauvais.
L'huile est riche en vitamine E fondamentale et pauvre en graisses trempées.
L'huile de moutarde est principalement perçue à partir de son parfum percutant et pointu. Il est acquis à partir de graines de moutarde; il a habituellement une place avec le Bengale occidental.
Au cas où l'odeur serait mise de côté, l'huile est peut-être considérée comme la meilleure parmi les différentes huiles.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Huile de tournesol | Huile de moutarde |
|---|---|---|
| L'huile retirée de | Graines de tournesol | Graines de moutarde |
| Aspect | Léger au goût et avoir une nuance dorée | L'huile de moutarde non raffinée est d'un brun foncé avec une odeur forte; l'huile de moutarde raffinée est un peu plus gluante |
| Bienfaits pour la santé | Agent de prévention du cancer | Contre les bactéries |
| Pièces Détachées | Une incroyable source de graisses mono et polyinsaturées | Degrés significatifs de graisses insaturées mono-immergées |
| Types | Haute linoléique ou haute oléique | Huile végétale grasse ou Baume naturel |
Qu'est-ce que l'huile de tournesol ?
Les tournesols sont l'une des rares récoltes exceptionnelles locales aux États-Unis. Selon quelques sources, les indigènes ont probablement commencé à les développer vers 1000 av.
Les graines de tournesol ne sont probablement pas arrivées en Europe avant les années 1800. Au moment où les graines de tournesol sont apparues en Russie, leur teneur en huile a intrigué les éleveurs.
Les éleveurs reproduisaient spécifiquement les plantes jusqu'à ce qu'ils multiplient presque la teneur en huile des graines. Aujourd'hui, l'huile de tournesol est un aliment, un médicament et un traitement de la peau.
Il est accessible dans quelques structures, chacune avec une recette alternative et avec ses avantages médicaux. L'huile de tournesol est célèbre l'huile végétale dans la cuisine en raison de sa saveur douce et de son point de fumée élevé.
L'huile de tournesol présente de nombreux avantages médicaux car elle est faible en graisses trempées et riche en deux types de graisses insaturées, les graisses insaturées polyinsaturées ainsi que les graisses insaturées monoinsaturées.
Il existe peut-être une ou deux sortes d'huile de tournesol que vous pouvez parcourir. Il peut très bien être riche en corrosif oléique, une graisse insaturée monoinsaturée, ou il a tendance à être riche en corrosif linoléique, une graisse insaturée polyinsaturée, ou il peut très bien se situer quelque part au milieu.
L'huile de tournesol riche en acide oléique est d'autant plus régulièrement vendue qu'elle est plus stable pour la cuisson. Bien que l'huile de tournesol ait des avantages médicaux, vous devrez éviter de la surconsommer ou de l'impliquer de manière indésirable.
Bien que l'huile de tournesol soit solide à elle seule, elle n'est pas inattendue en tant que fixateur dans des variétés d'aliments exceptionnellement manipulés.
Qu'est-ce que l'huile de moutarde ?
L'huile de moutarde, qui est créée à partir des graines de la plante de moutarde, est une fixation typique de la cuisine indienne. Connu pour sa saveur solide, son odeur percutante et son point de fumée élevé, il est fréquemment utilisé pour faire sauter et saisir des légumes dans de nombreuses régions du monde, notamment en Inde, au Bangladesh et au Pakistan.
Bien que l'huile de moutarde pure soit restreinte pour une utilisation en tant qu'huile végétale aux États-Unis, au Canada et en Europe, elle est fréquemment appliquée par voie topique et utilisée comme huile de massage du dos, peau sérum, et traitement capillaire.
Le baume rajeunissant à la moutarde, une sorte de pommade médicinale créée à partir de graines de moutarde utilisant un processus de raffinage à la vapeur, est également disponible et pris en charge pour une utilisation en tant que spécialiste de l'assaisonnement.
Quelques études ont montré que le baume rajeunissant à la moutarde a de fortes propriétés antimicrobiennes et peut aider à entraver le développement de types particuliers d'organismes microscopiques dangereux.
L'huile de moutarde pure est fréquemment appliquée localement pour aider à améliorer le bien-être des cheveux et de la peau.
En plus de l'ajouter aux revêtements faciaux et aux médicaments capillaires fabriqués à la main, il est parfois mélangé à de la cire et appliqué sur les pieds pour aider à récupérer les points d'impact cassés.
Dans des régions comme le Bangladesh, il est également couramment utilisé pour effectuer des pétrissages à l'huile sur les bébés, ce qui est connu pour améliorer la résistance de l'obstruction cutanée.
Une enquête sur les créatures a découvert que l'huile de moutarde pouvait aider à diminuer l'agonie en désensibilisant des récepteurs de tourment spécifiques dans le corps.
Principales différences entre l'huile de tournesol et l'huile de moutarde
- L'huile est extraite des graines de tournesol pour l'huile de tournesol alors qu'elle est éliminée des graines de moutarde pour l'huile de moutarde.
- L'apparence de l'huile de tournesol a un goût léger et une dissimulation brillante tandis que l'huile de moutarde non raffinée est légèrement brune en dissimulant avec une odeur forte; l'huile de moutarde raffinée est assez gluante
- L'avantage médical de l'huile de tournesol est un spécialiste de la lutte contre le cancer et l'huile de moutarde neutralise les bactéries.
- Des portions d'huile de tournesol incorporent une grande source de graisses mono et polyinsaturées, contiennent environ 79% et 7% de plus, abondantes en vitamine K tandis que l'huile de moutarde a des niveaux significatifs de graisses mono-insaturées immergées
- Les types d'huile de moutarde sont des huiles végétales grasses ou des pommades naturelles, tandis que l'huile de tournesol est à haute teneur en linoléique ou à haute teneur en oléique.
- https://www.banglajol.info/index.php/BJSIR/article/view/669
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S001623611731462X
Dernière mise à jour : 17 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
