ब्लड ऑरेंज बनाम ग्रेपफ्रूट: अंतर और तुलना

संतरे और अंगूर, विशेष रूप से, अपने अनूठे स्वाद के लिए जाने जाते हैं। भले ही रक्त संतरे का स्वाद अम्लीय होता है, फिर भी उनका स्वाद मीठा होता है।

इसका स्वाद विभिन्न तीखे स्वादों का मिश्रण है और एक बाद का स्वाद भी देता है। दूसरी ओर, अंगूर की कड़वाहट उद्योग में अच्छी तरह से जानी जाती है।

चाबी छीन लेना

1. रक्त संतरे में गहरा लाल गूदा और रास्पबेरी नोट्स के साथ मीठा, थोड़ा तीखा स्वाद होता है।
2. अंगूर पीले या गुलाबी गूदे और तीखा, थोड़ा कड़वा स्वाद वाले बड़े खट्टे फल होते हैं।
3. रक्त संतरे का उपयोग मिठाइयों और सलादों में उनके अनूठे रंग और स्वाद के लिए किया जाता है, जबकि अंगूर का उपयोग आमतौर पर ताजा, जूस बनाकर या विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है।

ब्लड ऑरेंज बनाम ग्रेपफ्रूट

ब्लड ऑरेंज एक प्रकार का संतरा है जिसमें गहरा लाल रंग, लगभग खून के रंग का मांस होता है, जो नियमित संतरे से छोटा होता है और इसमें रास्पबेरी जैसे नोट्स के साथ एक विशिष्ट मीठा-तीखा स्वाद होता है। चकोतरा एक उपोष्णकटिबंधीय खट्टे फल है जो पीले या गुलाबी गूदे के साथ संतरे से बड़ा होता है।

ब्लड ऑरेंज एक प्रकार का संतरा है जिसका मांस लाल रंग का और लगभग रक्त के रंग का होता है (जिसे रास्पबेरी ऑरेंज भी कहा जाता है)।

एंथोसायनिन की उपस्थिति, पॉलीफेनोल पिगमेंट का एक वर्ग जो कई फूलों और फलों में मौजूद होता है लेकिन खट्टे फलों में नहीं, जिम्मेदार है।

चकोतरा एक खट्टे फल है जिसका स्वाद कड़वा-मीठा से लेकर खट्टा तक होता है। लोग फल का सेवन इसके पूर्ण रूप के साथ-साथ इसके रस या गूदे के रूप में भी कर सकते हैं।

इसे "अंगूर" नाम दिया गया क्योंकि यह अंगूर की तरह गुच्छों में उगता है। इसका स्वाद तीखा होता है और इसका स्वाद काफी हद तक अंगूर जैसा होता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	खून जैसा नारंगी	चकोतरा
प्रकार	यह एक प्रकार का संतरा है.	यह पोमेलो और संतरे का मिश्रण है।
प्रोटीन	अंगूर से 22% अधिक प्रोटीन।	रक्त संतरे की तुलना में अंगूर में कम प्रोटीन होता है।
स्वाद	संतरे, रास्पबेरी और क्रैनबेरी का स्वाद।	स्वाद में कड़वा, सड़े हुए अंगूर की तरह।
भीतरी मांस	गहरा रक्त लाल भीतरी मांस.	हल्के पीले से गहरे गुलाबी तक भिन्न होता है।
कैलोरी	अंगूर से 12% अधिक कैलोरी।	अंगूर की तुलना में कम कैलोरी।

ब्लड ऑरेंज क्या है?

यह संतरे की एक किस्म है जिसका गूदा लाल होता है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इस जीव के मांस का रंग खून जैसा होता है। ये जीवंत रंग एंथोसायनिन द्वारा निर्मित होते हैं, एक रंगद्रव्य जो कई फूलों में प्रचलित है लेकिन खट्टे फलों में नहीं देखा जाता है।

रक्त संतरे बाहर से संतरे के छिलके के साथ पारंपरिक संतरे जैसे दिखते हैं, लेकिन वे रक्त संतरे होते हैं।

हालाँकि, इनका स्वाद मीठा होता है और इनमें खट्टे फलों की अन्य किस्मों की तुलना में कम बीज होते हैं। अन्य फलों की तुलना में इन्हें छीलना भी अधिक कठिन होता है।

दूसरी ओर, उनके उत्पाद का स्वाद संतरे और रास्पबेरी का मिश्रण है। एक संतरा 170 से अधिक विशिष्ट फाइटोन्यूट्रिएंट्स और 60 से अधिक विभिन्न फ्लेवोनोइड्स की आपूर्ति करता है और इसमें शामिल होते हैं, जो सभी शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। 

ये आंकड़े दर्शाते हैं कि संतरे में उच्च स्तर के एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटी-ट्यूमर और होते हैं खून का थक्का निरोधात्मक क्षमताएं, ये सभी शरीर के सही कामकाज और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं।

अन्य खट्टे फलों की तरह संतरे में भी विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। रक्त संतरे में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं जिनके मानव शरीर में अतिरिक्त एंटी-एलर्जेनिक और एंटी-वायरल लाभ होते हैं।

चकोतरा क्या है?

चकोतरा एक बड़ा, गोल खट्टे फल है जो पीले या नारंगी रंग का होता है और इसमें रसदार, अम्लीय गूदा होता है। अंगूर स्वादिष्ट संतरे और पोमेलो फल का मिश्रण है। दूसरी ओर, वे पोमेलो से छोटे और बड़े दोनों होते हैं।

अंगूर में लाइकोपीन होता है, जो कैंसर से बचाता है। शुरुआत में इसकी खेती बारबाडोस में की गई थी, लेकिन अब इसकी खेती दुनिया भर में की जाती है। सेब के अंदर के गूदे का रंग पीले से गहरे गुलाबी या नारंगी-भूरे रंग में भिन्न हो सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट लाइकोपीन विशेष रूप से उल्लेखनीय है क्योंकि यह विकास की संभावना को नाटकीय रूप से कम कर सकता है प्रोस्टेट कैंसर मानव शरीर में

वर्तमान में यह देखने के लिए शोध किया जा रहा है कि क्या हरी चाय के साथ मिश्रित करने पर इसका सहक्रियात्मक सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। फल के अंदर की मिठास फल के रंग के आधार पर भिन्न होती है।

दूसरी ओर, सभी प्रकार के अंगूरों का स्वाद हल्का कड़वा होता है। Clementines और मंदारिन खट्टे फलों के उदाहरण हैं जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है, अंगूर और अन्य खट्टे फलों की तरह।

इसका प्रयोग सलाद में भी किया जा सकता है. हालाँकि अंगूर संतरे जितना मीठा नहीं होता है, फिर भी इसका उपयोग मिठाई के व्यंजनों में किया जाता है।

ब्लड ऑरेंज और ग्रेपफ्रूट के बीच मुख्य अंतर

1. रक्त संतरे में लाल मांस होता है, जबकि अंगूर अम्लीय रस के साथ बड़े गोल पीले/नारंगी खट्टे फल होते हैं, जो दोनों संयुक्त राज्य अमेरिका में उगाए जाते हैं।
2. रक्त संतरे में अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो अधिक ग्राम चीनी और फाइबर में टूट जाते हैं, जबकि अंगूर में रक्त संतरे की तुलना में 10% कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।
3. रक्त संतरे विटामिन श्रेणी में शीर्ष स्थान अर्जित करते हैं क्योंकि उनमें किसी भी अन्य फल की तुलना में विटामिन सी, ई, बी1, बी2, बी3, बी6 और बी9 का स्तर बहुत अधिक होता है। दूसरी ओर, अंगूर जैसे फलों में विटामिन ए की मात्रा कहीं अधिक होती है।
4. जबकि रक्त संतरे का स्वाद संतरे, रास्पबेरी और क्रैनबेरी का मिश्रण होता है, अंगूर का स्वाद तीखा होता है जिसका सेवन करना सुखद नहीं होता है।
5. जब खनिजों की बात आती है, तो रक्त संतरे में लौह, कैल्शियम, पोटेशियम और तांबे की उच्च सांद्रता होती है, जबकि अंगूर में फास्फोरस की उच्च सांद्रता होती है।

संदर्भ

1. https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0161751
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf9603700

अंतिम अद्यतन: 25 जुलाई, 2023