ग्रिल बनाम टोस्ट: अंतर और तुलना

दुनिया में खाने-पीने के शौकीन रहे हैं और जाहिर तौर पर स्वादिष्ट खाने के लिए अलग-अलग तरीकों से, अलग-अलग अंदाज में कई तरह के व्यंजन पकाए जाते हैं।

अलग-अलग भोजन पकाने के कई तरीके हैं। टोस्ट और ग्रिल दोनों उनमें से हैं। इनका उपयोग विभिन्न उपकरणों का उपयोग करके भोजन पकाने के लिए किया जाता है। हालाँकि वे कई मायनों में समान हैं, फिर भी वे एक जैसे नहीं हैं।

नीचे दिए गए इस लेख में, उनके बीच अंतर करने के लिए उनके सभी अंतरों का उल्लेख किया गया है ताकि हर कोई जान सके कि उनका उपयोग विशेष रूप से किस भोजन के लिए किया जाता है।

चाबी छीन लेना

1. ग्रिलिंग में सीधे गर्मी का उपयोग करके ग्रिल पर भोजन पकाना शामिल है, जबकि टोस्टिंग में ब्रेड को टोस्टर में या ग्रिल के नीचे तब तक पकाना शामिल है जब तक कि यह कुरकुरा न हो जाए।
2. ग्रिलिंग का उपयोग मांस या सब्जियों के बड़े, मोटे टुकड़ों को पकाने के लिए किया जाता है जबकि टोस्टिंग का उपयोग ब्रेड या छोटी वस्तुओं जैसे बैगल्स या इंग्लिश मफिन के लिए किया जाता है।
3. ग्रिल करने से भोजन में एक धुएँ के रंग का स्वाद आ सकता है जबकि टोस्ट करने से एक कुरकुरा बनावट बन सकती है जो ब्रेड के स्वाद को बढ़ा देती है।

ग्रिल बनाम टोस्ट

ग्रिलिंग भोजन को खुली आंच पर या ग्रिल पैन पर पकाने की प्रक्रिया है। यह उच्च तापमान पर खाना पकाने की एक विधि है जो जले हुए निशान और धुएँ के रंग का स्वाद पैदा करती है और इसे ऊपर या नीचे से किया जाता है। टोस्टिंग सूखी गर्मी में खाना पकाने की एक विधि है जिसमें टोस्टर या ओवन का उपयोग करके भोजन को भूरा करना शामिल है।

ग्रिल कुछ उपकरणों और सूखी गर्मी का उपयोग करके खाना पकाने की प्रक्रिया है, इस प्रक्रिया के माध्यम से सब्जियां, मांस और कभी-कभी फल भी पकाए जाते हैं।

इस प्रक्रिया को पूरा करने के लिए प्रत्यक्ष या दीप्तिमान की आवश्यकता होती है। यह भूनने का एक तरीका है. यह भोजन को कुरकुरा नहीं बनाता है लेकिन यदि भोजन की अधिक मात्रा में आवश्यकता हो तो यह बहुत उपयोगी है।

टोस्ट खाना पकाने का एक और तरीका है, ज्यादातर इसका इस्तेमाल ब्रेड के लिए किया जाता है, लेकिन यह सिर्फ यहीं तक सीमित नहीं है। इसका उपयोग पहले से पके हुए भोजन को पहले से गरम करने के लिए भी किया जाता है. इस उद्देश्य के लिए केवल एक उपकरण की आवश्यकता होती है, यानी टोस्टर या ओवन। अधिक भोजन के लिए यह आदर्श विकल्प नहीं है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	ग्रिल	टोस्ट
यह क्या है?	भोजन में सूखी गर्मी का उपयोग करके खाना पकाना।	आग या तेज गर्मी के अन्य स्रोतों के संपर्क में आकर खाना पकाना।
इस्तेमाल हुए उपकरण	धातु का चिमटा, धातु का स्पैटुला, ग्रिल ब्रश, खाना पकाने का स्प्रे, भाप/धूम्रपान पैकेट बनाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी, अग्निशामक यंत्र, आदि।	एक टोस्टर या ओवन.
भोजन	मीठी मिर्च, प्याज, तोरी, और अन्य ग्रीष्मकालीन स्क्वैश, मक्का, पोर्टेबेला मशरूम, रोमेन लेट्यूस दिल।	मुख्य रूप से ब्रेड भी, ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच, वेजी बर्गर, गार्लिक ब्रेड, पाणिनी, रीहीटेड पिज़्ज़ा, बचे हुए फ्रेंच फ्राइज़ और प्याज के छल्ले आदि।
बेहतर कुरकुरा	कुरकुरे भोजन के लिए, यह अच्छा विकल्प नहीं है।	भोजन को कुरकुरा बनाने के लिए सर्वोत्तम.
पहर	अधिक सदस्यों के लिए यह अधिक आदर्श विकल्प है।	ज्यादा लोगों के लिए खाना बनाने में ज्यादा समय लग सकता है.

ग्रिल क्या है?

ग्रिल, या ग्रिलिंग, खाना पकाने की एक विधि है जहां भोजन को ग्रिल पर रखी गर्मी के ऊपर रखा जाता है। यह तेजी से खाना पकाने के लिए एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इस प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है।

इस प्रक्रिया से जुड़े कई फायदे और नुकसान हैं।

लाभ:

1. ग्रिलिंग प्रक्रिया व्यक्तियों की इंद्रियों को विकसित करने के लिए जिम्मेदार है। चूँकि सब्जी या मांस खुले में पकाया जाता है, इसकी खुशबू बहुत अच्छी होती है और यह बहुत रसदार दिखता है, जिससे उत्साह पैदा होता है।
2. ग्रिलिंग खाना पकाने की एक प्रक्रिया है जो भोजन के सभी पौष्टिक घटकों को समाप्त नहीं करती है। यह शरीर के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक है जो भोजन में मौजूद वसा को कम करता है। और जो लोग अधिक कैलोरी वाला खाना नहीं खाना चाहते उनके लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है।
3. जैसा कि हम जानते हैं, यह बाहर किया जाता है। इसलिए यह दोस्तों या परिवार के साथ भोजन और अन्य चीजों के साथ घूमने का एक बहुत अच्छा तरीका है।

नुकसान:

1. ग्रिलिंग के लिए अभ्यास और अनुभव की आवश्यकता होती है। व्यक्ति को सभी उपकरणों के बारे में पता होना चाहिए कि यह कैसे काम करता है और यह किस तापमान पर काम करता है। यदि उचित मार्गदर्शन के बिना किया जाए तो यह एक बहुत ही असुरक्षित प्रक्रिया है।
2. जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह गंभीर समस्याओं को जन्म दे सकता है, जिनमें आग लगने का कारण भी शामिल है, क्योंकि इसमें प्रत्यक्ष गर्मी शामिल है, इससे आग दुर्घटनाएं हो सकती हैं।

टोस्ट क्या है?

टोस्ट भोजन को कुरकुरा और भूरा बनाकर पकाने का एक तरीका है। इस प्रक्रिया के लिए टोस्टर या ओवन की आवश्यकता होती है। इसका उपयोग ज्यादातर ब्रेड को टोस्ट करने के लिए किया जाता है. ब्रेड को बस टोस्टर या पहले से गरम ओवन में डाला जाता है, और तापमान सेट कर दिया जाता है। और फिर ठीक उसी वक्त खाना तैयार हो जाता है.

सामान्य तौर पर, यह भोजन पकाने का उचित तरीका नहीं है क्योंकि यह केवल पहले से पके हुए भोजन को भूरा या कुरकुरा करता है, जैसे कि इसका उपयोग पहले से पके हुए पिज्जा को गर्म करने के लिए किया जाता है और यहां तक ​​कि रोटी भी पहले से ही पक जाती है।

इसके अलावा, यह भोजन करने का एक स्वस्थ तरीका है क्योंकि इसमें मुश्किल से ही कोई तेल या कुछ भी शामिल होता है। इसमें किसी भी अन्य तरीके की तुलना में अधिक समय लगता है, और बड़ी मात्रा के लिए, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है (यदि इसे ओवन का उपयोग करके किया जाता है, तो इसका उपयोग टोस्टर की तुलना में अधिक भोजन के लिए किया जा सकता है)।

यह बहुत महंगा नहीं है और घर के अंदर ही किया जाता है; इसलिए इससे आग संबंधी कोई भी समस्या नहीं होती है।

टोस्ट को क्रिस्पी भी कहा जाता है भूरी डबलरोटी; इसे नाश्ते में खाया जाता है. और अधिकतर, इसे कुरकुरा बनाया जाता है ताकि मक्खन या किसी अन्य चीज़ को आसानी से सतह पर फैलाया जा सके।

ग्रिल और टोस्ट के बीच मुख्य अंतर

1. ग्रिल और टोस्ट दोनों खाना पकाने के अलग-अलग तरीके हैं। ग्रिल एक ऐसी विधि है जिसमें सूखी गर्मी और अन्य उपकरण शामिल होते हैं जिन पर भोजन रखा जाता है और नीचे गर्मी उत्पन्न होती है, और टोस्ट खाना पकाने का एक तरीका है जहां भोजन गर्मी (या उज्ज्वल गर्मी के अन्य स्रोतों) के संपर्क में आता है।
2. ग्रिलिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले उपकरण काफी संख्या में हैं, जैसे धातु चिमटा, एक धातु स्पैटुला, एक मांस थर्मामीटर, एक ग्रिल ब्रश, खाना पकाने का स्प्रे, एक गर्मी प्रतिरोधी खाना पकाने का दस्ताना, भाप/धूम्रपान पैकेट बनाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी, और एक आग बुझाने वाला यंत्र। इसलिए इस प्रक्रिया के लिए कई उपकरणों की आवश्यकता होती है, जबकि टोस्ट के लिए केवल टोस्टर या ओवन की आवश्यकता होती है।
3. ग्रिल के साथ, टोस्ट की तुलना में अधिक प्रकार के भोजन पकाए जा सकते हैं, जैसे मीठी मिर्च, प्याज, तोरी, और अन्य गर्मियों में स्क्वाश, मकई, पोर्टेबेला मशरूम, रोमेन लेट्यूस हार्ट्स आदि, जबकि टोस्ट का उपयोग ज्यादातर पहले से पके हुए भोजन, जैसे पिज्जा को पहले से गरम करने के लिए ब्रेड के लिए किया जाता है।
4. यदि कोई व्यक्ति कुरकुरेपन के साथ कुरकुरा भोजन चाहता है, तो ग्रिल की तुलना में टोस्ट बेहतर विकल्प है, क्योंकि ग्रिल कभी-कभी भोजन को नरम कर देता है।
5. यदि भोजन संयुक्त परिवार या अधिक लोगों के लिए पकाया जाता है, तो ग्रिल आदर्श विकल्प है क्योंकि इतने लोगों के लिए खाना पकाने में अधिकतम समय लगेगा।
6. अगर टोस्टिंग की तुलना में ग्रिलिंग करना काफी महंगा है, क्योंकि इस प्रक्रिया के लिए अधिक प्रकार के उपकरण या उपकरणों की आवश्यकता होती है। इसलिए, टोस्टिंग अधिक किफायती है।

संदर्भ

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611007953
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691512002359
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461530296X

अंतिम अद्यतन: 11 जुलाई, 2023