ओवरनाइट ओट्स बनाम मूसली: अंतर और तुलना

स्वस्थ नाश्ता करना हर व्यक्ति के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मूसली और ओवरनाइट ओट्स ऐसे नाश्ते हैं जो व्यक्ति के स्वास्थ्य और विकास के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

दोनों एक-दूसरे से बहुत मिलते-जुलते हैं; उदाहरण के लिए, वे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं।  

चाबी छीन लेना

1. ओवरनाइट ओट्स एक नाश्ते का व्यंजन है जो ओट्स को रात भर दूध या दही में भिगोकर बनाया जाता है, जबकि मूसली एक ठंडा अनाज है जो रोल्ड ओट्स, नट्स, बीजों और सूखे मेवों से बनाया जाता है।
2. रात भर जई को भिगोने की प्रक्रिया के कारण इसकी मलाईदार बनावट होती है, जबकि कच्ची सामग्री के कारण मूसली की बनावट कुरकुरी होती है।
3. रात भर जई को ठंडा खाया जाता है, जबकि मूसली को व्यक्तिगत पसंद के आधार पर ठंडा या गर्म खाया जा सकता है।

ओवरनाइट ओट्स बनाम मूसली

रात भर जई रोल्ड ओट्स को रात भर दूध या पानी में भिगोकर बनाया जाता है। यह फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है और इसमें कोई प्रसंस्कृत चीनी नहीं है। मूसली एक नाश्ता अनाज है जिसमें जई, नट्स, अनाज, बीज और सूखे मेवे शामिल हैं। इसमें प्रसंस्कृत चीनी होती है जो इसे उच्च कैलोरी वाला नाश्ता बनाती है।

ओट्स को रात में नियमित ओट्स को तरल में भिगोकर नरम होने तक तैयार किया जाता है।

इसे बिना आंच के पकाया जाता है, जिससे तैयार होने में थोड़ा अतिरिक्त समय लगता है. 

मूसली एक प्रकार का दलिया व्यंजन है जिसमें सूखे मेवे, मेवे, बीज, अनाज आदि सामग्री होती है। इसे या तो तरल मिलाकर या बिना किसी तरल के भी खाया जा सकता है।

अधिकतर इसका सेवन तरल पदार्थ मिलाकर किया जाता है, जो पानी, दही या दूध हो सकता है। यह फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	रात भर जई	Muesli
परिभाषा	यह एक प्रकार का जई है जिसे रात भर तरल में भिगोया जाता है।	यह एक प्रकार का दलिया व्यंजन है जिसमें अतिरिक्त सामग्रियां भी शामिल होती हैं।
स्वाद	यह आमतौर पर मीठा होता है क्योंकि इसमें सूखे मेवे और कुछ बीज होते हैं।	यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह ग्लूटेन-मुक्त और फाइबर और पोषण से भरपूर है।
लाभ	यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है क्योंकि यह ग्लूटेन-मुक्त और फाइबर और पोषण से भरपूर है।	इसकी तुलना में यह स्वास्थ्य के लिए थोड़ा कम फायदेमंद है।
चंचलता	उसका कोई स्वाद नहीं है; इसलिए, यह अधिक बहुमुखी है।	अपने मीठे स्वाद के कारण इसकी तुलना में यह कम बहुमुखी है।
जहरीला पदार्थ	ऐसा एक भी पदार्थ मौजूद नहीं है जो जहरीला हो।	अतिरिक्त चीनी, कार्बोहाइड्रेट वसा, कैलोरी जैसे विषैले पदार्थ मौजूद होते हैं।

ओवरनाइट ओट्स क्या हैं?

ओट (अनाज के दाने) को रात भर तरल पदार्थ में भिगोकर तब तक पकाया जाता है जब तक वह नरम न हो जाए। इसे पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है, क्योंकि इस प्रक्रिया में कोई गर्मी शामिल नहीं होती है।

इसे दुनिया भर में सबसे स्वास्थ्यवर्धक नाश्ते में से एक माना जाता है।

जब ओट्स को रात भर भिगोया जाता है स्टार्च वे टूट जाते हैं और इसमें मौजूद प्राकृतिक फाइटिक एसिड भी कम हो जाता है, जिससे शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद मिलती है।

ओवरनाइट ओट्स निम्नलिखित तरीकों से फायदेमंद हो सकता है:

1. भरपूर फाइबर और पोषक तत्व: सामान्य तौर पर ओट्स फाइबर से भरपूर होते हैं, लेकिन जब इन्हें रात में भिगोया जाता है, तो इनमें पोषक तत्व फाइबर की मात्रा बढ़ जाती है।
2. रात भर ओट्स खाने से शरीर में आवश्यक अधिकांश फाइबर की पूर्ति हो सकती है। 
3. पाचन में सहायक: रात भर जई पाचन में बहुत सहायक होती है क्योंकि जई का स्टार्च टूट जाता है। यह इंसुलिन को भी बढ़ाता है और शरीर में फाइटिक एसिड के स्तर को कम करता है।
4. ये सभी पाचन क्रिया में बहुत सहायक होते हैं।

इन सबके साथ, रात भर ओट्स को एक बहुमुखी नाश्ता माना जाता है जो वजन कम करने में मदद करता है।

मूसली क्या है?

मूसली एक प्रकार का दलिया व्यंजन है जो रोल्ड ओट्स पर आधारित होता है जिसमें अनाज, सूखे मेवे, मेवे, बीज आदि सामग्री होती है।

इसे ठंडे व्यंजन के रूप में किसी भी तरल पदार्थ जैसे पानी, दूध या दही में कुछ देर तक भिगोकर खाया जाता है जब तक कि यह नरम न हो जाए। 

इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जिससे व्यक्ति का स्वस्थ विकास होता है।

यह जितना मीठा होता है उतना ही कच्चा भी खाया जा सकता है। 

मूसली के फायदे निम्नलिखित हैं:

1. पोषक तत्वों और साबुत अनाज से भरपूर: मूसली एक प्रकार का दलिया है, और इसके अलावा, इसमें अन्य तत्व भी होते हैं जो पोषक तत्वों, फाइबर और साबुत अनाज से भरपूर होते हैं।
2. कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है: मूसली कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय स्वस्थ रहता है; इसलिए, जो कोई भी व्यक्ति नाश्ते के रूप में मूसली का सेवन करता है, उसका हृदय इसका सेवन न करने वाले किसी भी अन्य व्यक्ति की तुलना में स्वस्थ रहता है।
3. साथ ही, इसमें अतिरिक्त आइटम भी जोड़े जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, नींबू शरीर के लिए अतिरिक्त लाभ के लिए विटामिन सी।
4. प्रोटीन से भरपूर: मूसली में चिया बीज, अनाज, सूखे मेवे, मेवे आदि जैसे तत्व होते हैं जो प्रोटीन के बेहतरीन स्रोत हैं। मानव शरीर को उचित मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है और मूसली उस आवश्यकता को पूरा करती है।
5. वजन घटाने में मददगार: मूसली का स्वस्थ नाश्ता करने के बाद व्यक्ति को जल्दी भूख नहीं लगती है और नाश्ते की अन्य चीजों की तुलना में यह आसानी से पच जाता है।
6. इसलिए यह वजन कम करने में भी मदद करता है।

ओवरनाइट ओट्स और मूसली के बीच मुख्य अंतर

1. ओट्स को रात भर तरल में भिगोया जाता है, जबकि मूसली एक प्रकार का ओटमील है जो रोल्ड ओट्स पर आधारित होता है।
2. जब तक ओवरनाइट ओट्स में कुछ अतिरिक्त न मिलाया जाए, इसका स्वाद साधारण ओट्स जैसा ही होता है, बस नरम, लेकिन कुछ अतिरिक्त सामग्रियों के कारण मूसली मीठी होती है।
3. ओवरनाइट ओट्स मूसली की तुलना में स्वास्थ्य के लिए अधिक फायदेमंद है क्योंकि इसमें कोई तेल-भुना हुआ घटक नहीं होता है।
4. ओवरनाइट ओट्स में कुछ भी मिलाया जा सकता है जिससे यह अधिक बहुमुखी हो जाता है, लेकिन मूसली के मामले में यह वैसा नहीं है क्योंकि इसमें पहले से ही अतिरिक्त चीनी होती है; किसी भी अतिरिक्त चीज़ में कोई चीनी नहीं होनी चाहिए जिसके परिणामस्वरूप मूसली कम बहुमुखी हो जाएगी। 
5. ओवरनाइट ओट्स में ऐसा कोई पदार्थ नहीं होता है जो स्वास्थ्य को कोई नुकसान पहुंचा सकता है, जबकि मूसली को अस्वास्थ्यकर माना जा सकता है क्योंकि इसमें अतिरिक्त चीनी, कार्बोहाइड्रेट, वसा और कैलोरी होती है, जिसकी आवश्यकता नहीं होती है; इसमें ऐसी सामग्रियां भी शामिल हैं जिन्हें तेल में पकाया जाता है।

संदर्भ

1. https://www.yumi-organics.ca/blogs/myth-busters-1/the-truth-about-carbs
2. https://www.nature.com/articles/1602747

अंतिम अद्यतन: 11 जून, 2023