ओवरनाइट ओट्स और हाफरफ्लॉकेन दो अलग-अलग प्रकार के आहार भोजन हैं। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में इन्हें कई अलग-अलग नामों से बुलाया जाता है।
उनके पास तैयारी के अलग-अलग तरीके हैं और प्रत्येक भोजन को तैयार करने में लगने वाला समय उपयोग की जाने वाली सामग्रियों की विस्तृत वृद्धि के अनुसार बढ़ या घट सकता है।
किसी व्यक्ति को लंबे समय तक स्वस्थ रखने के लिए सभी ओट्स को नाश्ते या रात के खाने में खाया जाता है।
चाबी छीन लेना
- ओवरनाइट ओट्स एक बिना पकाए ओटमील की तैयारी है जिसे रात भर तरल में भिगोया जाता है, जबकि हाफरफ्लॉकन रोल्ड ओट्स के लिए जर्मन शब्द है, जिसका उपयोग विभिन्न ओट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।
- रात भर जई को ठंडा परोसा जाता है और विभिन्न टॉपिंग और स्वादों के साथ मिलाया जाता है, जबकि हैफरफ्लॉकन का उपयोग गर्म और ठंडी तैयारी के लिए किया जा सकता है।
- ओवरनाइट ओट्स और हाफरफ्लॉकन दोनों ही पौष्टिक विकल्प हैं, जो फाइबर, विटामिन और खनिज प्रदान करते हैं।
ओवरनाइट ओट्स बनाम हैफरफ्लॉकेन
रात भर जई जई को रात भर किसी तरल पदार्थ, दूध, दही या जूस में भिगोकर बनाए गए व्यंजन को देखें। भिगोने की यह प्रक्रिया जई को रेत द्वारा किसी भी अतिरिक्त स्वाद या सामग्री को अवशोषित करने की अनुमति देती है। जर्मन भाषा में, ओट्स शब्द को आमतौर पर "हैफरफ्लॉकेन" कहा जाता है।
ओवरनाइट ओट्स को पकाने के लिए काफी समय देकर तैयार किया जाता है।
और सबसे अच्छी बात यह है कि रात भर के ओट्स को तैयार करने में ज्यादा खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि इसे केवल पसंदीदा तरल में भिगोने के लिए रखा जाता है जो कि व्यक्ति-दर-व्यक्ति या क्षेत्र-दर-क्षेत्र अलग-अलग हो सकता है।
भिगोने वाला हिस्सा रात भर जई को उनकी अनूठी बनावट और स्वाद देता है।
हाफ़रफ़्लॉकेन पारंपरिक या मूल नाम है जिसे दिया गया था जौ का आटा.
नाम से ही स्पष्ट है कि हाफरफ्लॉकन एक प्रसंस्कृत जई किस्म है जो बिक्री के लिए बाजारों में पहुंचने से पहले कई प्रक्रियाओं से गुजरती है।
इसे तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है और अगर किसी को काम या स्कूल जाने में देर हो रही है तो यह नाश्ते का सबसे अच्छा विकल्प है।
तुलना तालिका
| तुलना के पैरामीटर | रात भर जई | जई का आटा |
|---|---|---|
| तैयारी का समय | अधिक | कम |
| पाचन | आसान | और जोर से |
| फाइबर सामग्री | कम | अधिक |
| आमतौर पर चीनी के साथ खाया जाता है | हाँ | नहीं |
| स्वास्थ्य लाभ | वजन कम होना, हृदय संबंधी समस्याएं | कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है |
ओवरनाइट ओट्स क्या है?
ओवरनाइट ओट्स सबसे सादा ओट्स प्रकार है जिसे अंतिम उत्पाद तक पहुंचने के लिए ज्यादा प्रसंस्करण से नहीं गुजरना पड़ता है।
उन्हें पैकेट से निकाला जाता है और मात्रा और लोगों की संख्या के आधार पर उन्हें उपभोग करने वाले लोगों की आवश्यकता के अनुसार छोटे जार या कटोरे में अलग किया जाता है।
फिर उन्हें उपयोगकर्ता की पसंद के तरल पदार्थ में पूरी तरह से भिगोया जाता है।
यह दही से लेकर कुछ भी हो सकता है सोया दूध, बादाम का दूध, भांग का दूध, या सादा दूध भी। लोग इसे सादे पानी में भी भिगोने के लिए जाने जाते हैं।
इसे पानी से भरने के बाद, जार या कंटेनर को रात भर बंद छोड़ देना चाहिए ताकि सारा तरल सोख जाए और जई की बनावट आसान हो जाए।
इससे ओट्स थोड़ा नरम हो जाता है और चबाने पर इसकी बनावट थोड़ी आसान हो जाती है। लेकिन समग्र बनावट थोड़ी ठोस और अर्ध चबाने वाली है।
सुबह होने तक, इसे खाने वाला इसमें अपनी पसंद के फल मिला सकता है और यहां तक कि इसे उस तरल की अतिरिक्त मात्रा के साथ मिला सकता है जो उसने रात को पहले इस्तेमाल किया था क्योंकि यह पूरी तरह से अवशोषित हो सकता है।
स्वाद को मीठा करने के लिए, लोगों में तरल को सोखने से पहले या बाद में सुबह में चीनी मिलाना आम बात है।
आहार संबंधी तत्वों वाले कई सिरप हैं जो ऐसे आहार भोजन के लिए प्राकृतिक मिठास के रूप में कार्य करते हैं।
रात्रिकालीन ओट्स का सेवन हमेशा नाश्ते में किया जाता है क्योंकि वे अपनी उत्तम बनावट और स्थिति में होते हैं और उन्हें बादाम और अखरोट जैसे फलों और मेवों के साथ-साथ कई प्रकार के जामुनों के साथ खाया जा सकता है।
यह उन लोगों के लिए पूरी तरह से पेट भरने वाला भोजन नहीं हो सकता है जो नाश्ते में बहुत अधिक खाते हैं।
यह पूरी तरह से आहार प्रयोजनों के लिए है और कुछ दिनों तक प्रयास करने और यह जांचने की सलाह दी जाती है कि शरीर में इस आहार पर कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया है या नहीं।
यह ज्ञात है कि यदि कोई व्यक्ति नियमित अवधि तक इसका सही तरीके से पालन करता है तो उसका वजन कम हो जाता है।
यह व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को नियंत्रित रखने में भी मदद करता है।
वजन घटाने से हृदय संबंधी बीमारियों से होने वाली समस्याओं में भी कमी आती है।
ओवरनाइट ओट्स विटामिन डी, मैंगनीज, कॉपर, विटामिन ए और थायमिन से भरपूर होते हैं।
ओवरनाइट ओट्स में कुल पोषक तत्वों की उपस्थिति में, कार्बोहाइड्रेट की संरचना 33% है, वसा की मात्र 5% है और अंत में, प्रोटीन लगभग 9% पोषण मूल्य लेता है।
हैफरफ्लॉकन क्या है?
हाफरफ्लॉकन को रोल्ड ओट्स भी कहा जाता है और प्राचीन काल से इसे पुराने ब्रिटेन में दलिया के रूप में जाना जाता है।
यह एक सामान्य नाश्ता भोजन है जो स्कॉटलैंड के भीतरी इलाकों में प्रचलित है और इसलिए इसका सामान्य नाम स्कॉटिश भाषा से ही लिया गया है, हाफ़रफ्लॉकन।
हाफ़रफ़्लॉकन खेतों में काटे गए जई का प्रत्यक्ष स्रोत नहीं है। इसके बजाय इसे संसाधित किया जाता है और इसे पैक करने से पहले कई प्रक्रियाओं से गुजरना पड़ता है।
कटाई की प्रक्रिया पूरी होने के बाद अनाज से जितना संभव हो उतना भूसा निकालने के लिए इसे भाप में पकाया जाता है और फिर फ्लैट-रोल्ड जई प्राप्त करने के लिए इसे रोलर्स के नीचे चपटा किया जाता है।
इसे पकाना वाकई आसान है और पूरा भोजन तैयार होने में अधिकतम 5 मिनट का समय लगेगा।
जई को बस पैकेजिंग से निकाला जा सकता है और चूल्हे पर रखे गुनगुने पानी में डाला जा सकता है।
फिर इस मिश्रण को स्वादानुसार थोड़ा सा नमक मिलाकर लगातार मिलाते रहना चाहिए।
गाढ़े आधार के साथ मिश्रण तैयार होने के बाद, दलिया या हैफरफ्लॉकन उपभोग के लिए तैयार है।
इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, इसे पचाना कठिन होता है और कुछ समय तक लगातार खाने से लोगों को कब्ज हो जाता है।
हाफरफ्लॉकेन में कम स्वाद होता है और पुराने समय से लोगों द्वारा अपनाई जाने वाली पारंपरिक खाना पकाने की विधि में केवल नमक डाला जाता है।
ऐसा माना जाता है कि पूरी तरह पकने के बाद इसकी बनावट चिकनी और मुलायम हो जाती है जिससे वृद्ध लोगों या डेन्चर वाले लोगों के लिए इसे खाना आसान हो जाता है।
कभी-कभी प्रसंस्कृत जई को पैन में भूनकर और नमक डालकर इसे अर्ध-पका हुआ परोसा जाता है।
इस तरह पकाने से एक चिकनी बनावट भी प्राप्त हो सकती है जिसे खाने के दौरान चबाना और छोटे-छोटे टुकड़ों में निगलना आसान हो जाता है।
हाफ़रफ़्लॉकन में ज़्यादा स्वाद नहीं होता है और नमक के बिना इसका स्वाद उदासीन होता है।
रोल्ड ओट्स को चीनी या ऐसे अन्य सिरप के साथ खाना आम बात नहीं है।
रोल्ड ओट्स दो प्रकार के होते हैं. मोटे बेले हुए जई लंबे और भरे हुए होते हैं जबकि पतले बेले हुए जई अधिक खंडित और टुकड़ों में होते हैं।
इसमें सभी बुनियादी आहार तत्व जैसे थायमिन, मैंगनीज, फास्फोरस, अन्य खनिज आदि शामिल हैं।
पोषण संरचना में 68% कार्बोहाइड्रेट, 13% प्रोटीन और 6% वसा शामिल हैं।
ओवरनाइट ओट्स और हैफरफ्लॉकेन के बीच मुख्य अंतर
- जबकि ओट्स को उपभोग योग्य बनाने के लिए रात भर जई को उपयोगकर्ता की पसंद के किसी भी तरल में भिगोने की आवश्यकता होती है, हैफरफ्लॉकन को खाने के लिए भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
- मधुमेह वाले लोगों के लिए हेफ़रफ़्लॉकेन की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इसमें ओवरनाइट ओट्स की तुलना में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है।
- ओवरनाइट ओट्स केवल एक ही रूप में आते हैं और सभी एक ही तरह से खाए जाते हैं जबकि हैफरफ्लॉकन मोटे और पतले रोल्ड ओट्स के दो अलग-अलग पैक्ड तरीकों में आते हैं और विभिन्न व्यंजनों के साथ खाए जाते हैं।
- हाफरफ्लॉकन को पारंपरिक रूप से नाश्ते के भोजन के रूप में खाया जाता है, लेकिन हाल के दिनों में, लोगों ने सुधार करना सीख लिया है और अब इसे दिन में तीनों समय भोजन के रूप में खाया जाता है, लेकिन रात भर का ओट्स हमेशा नाश्ते का भोजन होता है क्योंकि इसे लंबे समय तक भिगोकर नहीं छोड़ा जा सकता है।
- ओवरनाइट ओट्स एक आहार भोजन है क्योंकि इसमें हैफरफ्लॉकन की तुलना में कम कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होता है।
अंतिम अद्यतन: 13 जुलाई, 2023
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संदीप भंडारी ने थापर विश्वविद्यालय (2006) से कंप्यूटर में इंजीनियरिंग में स्नातक की उपाधि प्राप्त की है। उनके पास प्रौद्योगिकी क्षेत्र में 20 वर्षों का अनुभव है। उन्हें डेटाबेस सिस्टम, कंप्यूटर नेटवर्क और प्रोग्रामिंग सहित विभिन्न तकनीकी क्षेत्रों में गहरी रुचि है। आप उनके बारे में और अधिक पढ़ सकते हैं जैव पृष्ठ.
