चीनी बनाम ग्लूकोज: अंतर और तुलना

रक्त शर्करा और ग्लूकोज दोनों जीवन रूपों में पाए जाने वाले सबसे बुनियादी और महत्वपूर्ण प्रकार के मोनोसेकेराइड की दो अलग-अलग किस्में हैं।

इसके अलावा, उनका प्राथमिक उद्देश्य कोशिकीय श्वसन में कार्बन का प्राथमिक प्रदाता प्रदान करना है। उनकी रासायनिक संरचना C6H12O6 है, जो प्रकाश संश्लेषण द्वारा वनस्पति में उत्पन्न एक मोनोसेकेराइड होगा।

इसके अलावा, वे भंडार अणुओं के रूप में कार्य करते हैं; ग्लाइकोजन पौधों में और स्तनधारियों में एपिनेफ्रीन।

चाबी छीन लेना

1. चीनी मीठे स्वाद वाले कार्बोहाइड्रेट के लिए एक सामान्य शब्द है, जबकि ग्लूकोज एक विशिष्ट प्रकार की चीनी और शरीर के लिए प्राथमिक ऊर्जा स्रोत है।
2. चीनी विभिन्न रूपों में आ सकती है, जैसे सुक्रोज, फ्रुक्टोज या लैक्टोज, जबकि ग्लूकोज एक मोनोसैकराइड है और चीनी का सबसे सरल रूप है।
3. चीनी और ग्लूकोज दोनों मानव आहार के आवश्यक घटक हैं लेकिन समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इनका सेवन सीमित मात्रा में किया जाना चाहिए।

चीनी बनाम ग्लूकोज

चीनी एक डिसैकराइड है जो ग्लूकोज और फ्रुक्टोज अणुओं से बनी होती है। ग्लूकोज एक मोनोसैकेराइड है जो शरीर की कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का प्राथमिक स्रोत है। ग्लूकोज उचित शारीरिक कार्य के लिए आवश्यक है और इसे इंसुलिन द्वारा नियंत्रित किया जाता है। ज्यादा ग्लूकोज का कोई असर नहीं होता, जबकि ज्यादा चीनी हानिकारक होती है।

चीनी एक जानवर के हीमोग्लोबिन में पाया जाने वाला ग्लिसरॉल है। इसका प्रमुख काम शरीर के उपापचयी ऊतकों में प्रवेश करना और वैकल्पिक ईंधन के रूप में उपयोग किया जाना है।

जानवर प्रोकैरियोट हैं, और इसलिए उनके शरीर के भीतर संश्लेषण नहीं करते हैं। नतीजतन, पोषण संबंधी कार्बोहाइड्रेट शरीर के तरल पदार्थ में हाइपोग्लाइसीमिया का प्राथमिक स्रोत हैं।

इस गतिविधि के दौरान गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम स्टार्च और मोनोसेकेराइड के अन्य प्रमुख रूपों को तोड़ने के लिए जिम्मेदार है।

ग्लूकोज शायद वनस्पतियों और स्तनधारियों दोनों में पाया जाने वाला सबसे बुनियादी और प्रचलित प्रकार का मोनोसैकेराइड है। ग्लूकोज सभी जीवित प्राणियों में एरोबिक चयापचय के लिए प्राथमिक ईंधन है।

ऑटोट्रॉफ़्स के रूप में पौधे, ग्लूकोज उत्पन्न करने के लिए सूर्य के प्रकाश का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, वे अतिरिक्त ग्लूकोज को स्टार्च और आइसोमाल्टुलोज के रूप में बनाए रखते हैं।

पौधे ग्लूकोज को सबयूनिट के रूप में उपयोग करके प्राथमिक आणविक पॉलीसेकेराइड में से एक, सेल्युलाइड बनाते हैं। पौधे प्राइमेट जैसे विषमपोषी जीवाणुओं द्वारा उत्पन्न ग्लूकोज का उपयोग करते हैं।    

तुलना तालिका

तुलना के पैरामीटर	चीनी	ग्लूकोज
महत्व	यह कार्बोहाइड्रेट का अणु है जो सिस्टम में धमनी में जाता है।	यह उच्चतम सर्वव्यापी मोनोसैकराइड है, यह एक सरलीकृत प्रोटीन है।
घटना	यह केवल वन्यजीवों के शरीर के तरल पदार्थों में पाया जा सकता है।	जानवरों में, ग्लूकोज रक्त में और सेलुलर के बाहर जारी किया जाता है, लेकिन पौधों में, यह केवल केराटिनोसाइट्स में ही उत्पन्न होता है।
परिभाषा	प्रमुख चीनी जीवित जीवों के आंत में मौजूद है और जीवन शक्ति के प्रमुख स्रोत के रूप में काम करना जारी रखती है।	ग्लूकोज एक मौलिक चीनी है जो सबसे महत्वपूर्ण ऊर्जा स्रोत का प्रतिनिधित्व करता है और कई कार्बोहाइड्रेट में प्रचुर मात्रा में होता है।
प्रभाव	केटोनुरिया और मधुमेह इंसुलिन प्रतिरोध को बढ़ी हुई रक्त शर्करा की चोटियों की विशेषता है।	यह न्यूक्लियोटाइड के रूप में सेवा करके पारंपरिक मोनोमर्स के उद्भव में योगदान देना शुरू कर देता है।
भूमिकाओं	यह न्यूरोनल ऑक्सीजनेशन के माध्यम से ईंधन उत्पादन के लिए जवाबदेह है।	यह कार्बन फिक्सेशन द्वारा निर्मित होता है, अर्थात अकशेरूकीय बचाए गए यौगिक ऊर्जा में स्टार्च के रूप में संरक्षित होता है।

चीनी क्या है?

चीनी की मात्रा किसी भी समय समग्र प्लाज्मा में चीनी की मात्रा है। 70 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति के प्लाज्मा में लगभग 4 ग्राम ग्लाइकोजन होता है।

इसलिए, सेलुलर होमियोस्टैसिस को बढ़ावा देने के लिए, रक्त शर्करा के स्तर को दो एण्ड्रोजन की क्रियाओं द्वारा कसकर नियंत्रित किया जाता है: इंसुलिन और घ्रेलिन।

ग्लूकागन मांसपेशियों के ऊतकों और महत्वपूर्ण अंगों में ग्लूकागन भंडार की कीमत पर अपर्याप्त इंसुलिन संवेदनशीलता को औसत सीमा तक बढ़ा देता है।

ग्लाइसेमिया जीवित प्राणियों या अन्य जीवों के प्लाज्मा में मात्रा का माप है। इसे उच्च सुक्रोज स्तर, रक्त शर्करा घनत्व या प्लाज्मा थ्रेशोल्ड के रूप में भी जाना जाता है।

माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन के एक तत्व के रूप में, शरीर रक्त संतृप्ति के स्तर को सख्ती से नियंत्रित करता है।

यह हृदय की मांसपेशियों और यकृत के ऊतकों में ग्लाइकोजन के संचय की विशेषता है; उपवास विषयों में, यकृत और वसा ऊतक में ग्लाइकोजन भंडार के व्यय पर रक्त संतृप्ति को स्थिर स्तर पर नियंत्रित किया जाता है।

गौरतलब है कि इंसुलिन स्राव बढ़ने से हाइपरग्लेसेमिया पैदा होता है, और इंसुलिन प्रतिरोध में लगातार हाइपरिन्सुलिनमिया विकसित होता है। उपवास, निष्क्रिय वयस्कों में, मानव मस्तिष्क लगभग 60% रक्त को अवशोषित करता है।

रक्त के स्तर में निरंतर वृद्धि साइटोटोक्सिसिटी का कारण बनती है, जो कोशिका की खराबी और हिस्टोलॉजी से संबंधित होती है जिसे मधुमेह के परिणाम के रूप में जाना जाता है। संचलन चीनी को पेट या यकृत से पेट के अन्य क्षेत्रों में स्थानांतरित कर सकता है।

ग्लूकोज क्या है?

संक्षेप में, ग्लूकोज दो समावयवता में मौजूद है: डी-ग्लूकोज और एल-ग्लूकोज, जो एक दूसरे के समानांतर हैं। गौरतलब है कि डी-ग्लूकोज या फ्रुक्टोज प्रकृति में प्रमुख प्रकार है, जबकि एल-ग्लूकोज ट्रेस मात्रा में मौजूद है।

इसके अलावा, ग्लूकोज दो आणविक एनेंटिओमर्स में मौजूद है: ओपन-चेन और लूपिंग।

उत्तरार्द्ध रासायनिक केंद्रीय परमाणु और C-5 कार्बोक्सिल स्थिति के बीच एक गैर-सहसंयोजक संपर्क के माध्यम से बनता है, जिसके परिणामस्वरूप न्यूक्लियोफिलिक तृतीयक अल्कोहल होता है।

औसतन, ग्लूकोज का अरैखिक संस्करण एक उपचार में प्रमुख घटक है।

ग्लूकोज का C6H12O6 का वैज्ञानिक श्रृंगार है और यह एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है। ग्लूकोज शायद सबसे आम ग्लाइकोसाइड है, एक प्रकार का कार्ब।

ग्लूकोज मुख्य रूप से पौधों और समुद्री जीवों द्वारा निर्मित होता है cyanobacteria सौर ऊर्जा का उपयोग करके नमी और कार्बन मोनोऑक्साइड से श्वसन के माध्यम से,

जहां इसका उपयोग सेल मेम्ब्रेन में विस्कोस बनाने के लिए किया जाता है, जो दुनिया का सबसे बड़ा कार्बोहाइड्रेट है।

ग्लूकोज सभी प्रजातियों की ऊर्जा खपत में ऊर्जा का प्राथमिक आवश्यक जनरेटर है। स्तनधारियों में इस सिद्धांत के तहत दहन के लिए ग्लूकोज को मोनोमर के रूप में जमा किया जाता है, ज्यादातर मक्का और ग्लाइकोसिडिक के रूप में।

जानवरों की नसों में रक्त कोलेस्ट्रॉल के रूप में ग्लूकोज होता है। डी-ग्लूकोज मूल रूप से प्रचलित ग्लूकोज का प्रकार है, जबकि एल-ग्लूकोज बहुत कम मात्रा में संश्लेषित होता है और इसका बहुत कम परिणाम होता है।

ग्लूकोज एक प्रेरक कारक है क्योंकि यह ग्लाइकोसिडिक बॉन्ड और एक फॉर्मेल्डीहाइड अणु के साथ एक मोनोसैकराइड है।

चीनी और ग्लूकोज के बीच मुख्य अंतर

1. चीनी जीवित जीवों के तरल में मौजूद प्राथमिक चीनी है, जो पोषण से प्राप्त होती है, और इसे चयापचय का प्रमुख स्रोत माना जाता है। जबकि ग्लूकोज एक सरलीकृत चीनी है जो प्रमुख ऊर्जा ईंधन के रूप में काम करती है और कई कार्बोहाइड्रेट में निहित होती है।
2. चीनी केवल प्राइमेट्स के रक्त में पाई जा सकती थी। जबकि जानवरों में, यकृत में और अंगों के आसपास ग्लूकोज का पता लगाया जाता है, लेकिन पौधों में यह केवल पुटिकाओं के अंदर ही पाया जाता है।
3. चीनी फ्रुक्टोज की मात्रा है जो अंग में धमनियों के माध्यम से प्रवाहित होती है। जबकि ग्लूकोज सबसे बड़ी मात्रा में मोनोसैकराइड है, यह एक साधारण एंजाइम है।
4. सेलुलर दहन के माध्यम से ऊर्जा निर्माण के लिए चीनी जिम्मेदार है। जबकि प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया द्वारा ग्लूकोज को संश्लेषित किया जाता है, स्तनधारियों में संग्रहीत रासायनिक ऊर्जा में एमाइलोज के रूप में रखा जाता है।
5. चीनी में, मेटाबॉलिक एसिडोसिस और मधुमेह मेलेटस उच्च रक्त शर्करा मूल्यों से प्रेरित होते हैं। जबकि ग्लूकोज में, उच्च मात्रा एक मध्यस्थ के रूप में कार्य करके विशिष्ट प्लास्टिक के विन्यास में मूल्य जोड़ती है।

संदर्भ

1. https://journals.physiology.org/doi/pdf/10.1152/ajplegacy.1936.116.2.309
2. https://academic.oup.com/jcem/article-abstract/94/9/3163/2596391

अंतिम अद्यतन: 18 जुलाई, 2023