Kalorije naspram masti: razlika i usporedba

Ljudi misle da su kalorije i masti pod istom crtom. Poznavanje razlike između toga kako kalorije i masti mogu funkcionirati i gdje se pohranjuju u našem tijelu može uvelike promijeniti naš obrazac konzumiranja hrane. 

Ključni za poneti

1. Kalorije su jedinica energije koja se koristi za mjerenje količine energije koju hrana daje, dok je mast makronutrijent koji daje devet kalorija po gramu.
2. Konzumiranje više kalorija nego što je potrebno može dovesti do debljanja, bez obzira na to dolaze li iz masti ili drugih izvora.
3. Masti su neophodne za razne tjelesne funkcije, uključujući apsorpciju hranjivih tvari i proizvodnju hormona, ali prekomjerni unos masti može pridonijeti zdravstvenim problemima.

Kalorije protiv masti

Kalorija je jedinica energije koja mjeri koliko energije hrana daje tijelu kada se metabolizira. Tijelu su potrebne kalorije za pravilan rad. Masnoća je nutrijent u hrani koji tijelo koristi za izgradnju staničnih membrana, živčanog tkiva i hormona. Sve masti sadrže kalorije, ali nemaju sve kalorije masti.

Kalorija je "standardna mjerna jedinica za količinu energije potrebnu za podizanje temperature vode za jedan stupanj Celzijusa", prema definiciji Merriam-Webstera. Da bismo dobili naš dnevni unos kalorija, možemo vašu dnevnu potrošnju hrane podijeliti sa šest i kvocijent pomnožiti s 1000.

Akumulacija viška, nov lipidi (mast) unutar masnog tkiva poznata je kao mast (tkivo koje pohranjuje višak masnoće). Nastaje zbog niza kemijskih događaja u normalnim tjelesnim stanicama za pohranu masti koje se trenutno ne koriste za pohranu masti. 

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Kalorije	Mast
Definicija	Naravno, masne tvari koje se talože ispod kože kao sloj oko nekih organa, a primarno se nalaze u tkivima životinja i biljaka, nazivaju se mastima.	Idealan i preporučeni dnevni unos masti trebao bi biti između 44 grama i 77 grama.
Unos po danu	Za žene od 1600 do 2400, a za muškarce između 2000 i 3000.	Postoje dvije kategorije kalorija, a to su male kalorije i velike kalorije.
Probava	Značajan dio probave događa se tek kada mast dospije u tanko crijevo.	Masti su kategorizirane u četiri kategorije: zasićene masti, nezasićene masti, trans masti i ukupne masti.
Kategorije	Skupine namirnica koje imaju značajne izvore kalorija su kukuruz, grah, krumpir i druge skupine namirnica sa značajnim izvorima kalorija.	Skupine namirnica s primarnim izvorima masti su maslac, ghee, vrhnje, kolači, keksi, peciva itd.
Grupe namirnica	Skupine hrane s glavnim izvorima masti su maslac, ghee, vrhnje, kolači, keksi, peciva itd.	Skupine namirnica s primarnim izvorima masti su maslac, ghee, vrhnje, kolači, keksi, peciva itd.

Što su kalorije?

Kao što svi znamo, hrana se u tijelu razgrađuje miješanjem s kisik. Izgara kao gorivo prema vašoj volji. Ova metoda spaljivanja također izračunava koliki rad snaga izvrši.

Toplina potrebna za podizanje temperature jedne gram vode za jedan stupanj Celzijusa naziva se "gram kalorija". 

Razlika između “velike kalorije” i “male kalorije” je 1,000 puta. Ogromna kalorija obično se koristi za određivanje energetske vrijednosti hrane.

Svaka hrana daje određenu količinu kalorija dok "sagorijeva". Jedan gram proteina, na primjer, ima četiri kalorije, dok jedan gram masti sadrži devet.

Tijelu nije bitno koja se energija koristi sve dok iz hrane dobiva dovoljno za preživljavanje. Količina kalorija koju tijelo zahtijeva određena je uloženim naporom. 

Na primjer, ako a čovjek težak 150 funti i potpuno je u stanju mirovanja, potrebno mu je samo 1,680 kalorija dnevno. 

To se povećava na 2,360 kalorija dnevno ako umjereno radi tijekom dana. A ako naporno radi, može mu trebati čak 5,720 kalorija dnevno kako bi njegovo tijelo radilo glatko. 

Budući da se djeca razvijaju i troše mnogo kalorija dok se igraju, potrebno im je više kalorija nego odraslima.

Što je Fat?

U biološkim tvarima, masti su općenito poznate kao ulja i lipidi.

Zasićene i nezasićene masti nalaze se u raznim obrocima, uključujući proteine, ugljikohidrati, i mliječni proizvodi.

Nezasićene masti imaju jednu ili više kemijskih struktura dvostrukih veza u svojim lancima masnih kiselina.

Ovo su dva različita oblika nezasićenih masti:

Jednostruko zasićeno: Jedna dvostruka veza koja ima dva elementa između sebe poznata je kao mono-zasićen mast.

Višestruko zasićeno:  Ove masti su deblje i imaju dvostruku vezu. Skupine namirnica koje sadrže ove masti su riba, mahunarke, orašasto voće, Itd 

Čine se zdravima jer smanjuju rizik od srčanih bolesti i neophodni su za dobro uravnoteženu prehranu.

Druga vrsta masti je transmast, hidrogenirana biljna ulja koja se koriste za stvaranje sintetičkih masti.

Prirodno se nalaze u nekoliko namirnica, poput mlijeka, i često su povezani sa značajnim srčanim rizicima i zdravstvenim problemima poput disfunkcije jetre, bolesti srca, pretilosti i raka. 

Ulja za kuhanje restoran brze hrane restorani i zamjene za mast tipične su primjene.

Masti s visokim udjelom zasićenih masti imaju dvostruke veze ili lance "zasićene" vodikom. Sadrži ih životinjska mast. S njima se povezuju rak i drugi poremećaji. 

Što se tiče masti, najbolje je ići na zdraviju opciju. Općenito se pokazalo da su polinezasićene masti korisnije.

Glavne razlike između kalorija i masti

1. Kalorije imaju pre-SI metričke energetske jedinice, dok masti imaju estere masnih kiselina.

2. Višak kalorija će biti pohranjen kao tjelesna mast, a višak masnoće neće biti pohranjen i napustit će naše tijelo kroz kožu, bubrege i pluća.

3. Kalorije se razgrađuju uz pomoć metode obrade hrane poznate i kao termogene dok se masti u ljudskom tijelu razgrađuju uz pomoć enzima.

4. Ljudsko tijelo treba kalorije za osnovni proces i preživljavanje. S druge strane, ljudsko tijelo zahtijeva mast za podršku rastu stanica.

5. Kalorije se brzo pretvaraju u mast u roku od četiri do osam sati, a mast se brzo stvara u našem struku za manje od četiri sata.

Reference

1. https://www.psychiatrist.com/jcp/bipolar/impact-calories-fat-content-meals-oral-ziprasidone/
2. https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520952171/html
3. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=3wpHj3mvra8C&oi=fnd&pg=PP1&dq=what+are+fats&ots=c6EB-lRiC8&sig=9mbgHnL2Kf1GxcJalbv56AlinnE

Zadnje ažuriranje: 07. srpnja 2023