Šećer se samostalno može koristiti za pripremu mnogih jela. Dvije tvari koje dobivamo tijekom pripreme šećera ili nakon upotrebe šećera s drugim sastojkom su 1. Melasa 2. Sirupi.
Ključni za poneti
- Melasa je nusprodukt procesa proizvodnje šećera, dok se sirup proizvodi kuhanjem slatke tekućine do određene gustoće.
- Melasa ima poseban okus i koristi se u pečenju i kuhanju, dok se sirup koristi kao zaslađivač.
- Melasa je dobar izvor željeza, kalcija i kalija, dok je sirup bogat kalorijama i može uzrokovati zdravstvene probleme ako se konzumira prekomjerno.
Melasa protiv sirupa
Melasa je gust, taman i viskozan nusprodukt proizvodnje šećera. Dobiva se kuhanjem soka od šećerne trske ili šećerne repe dok sadržaj vode ne ispari, a preostali sirup se zgusne. Sirup je slatka tekućina napravljena od šećera, kukuruznog sirupa ili drugih zaslađivača. Koristi se kao preljev za palačinke, vafle i tost, a koristi se i kao zaslađivač u pićima i pekarskim proizvodima.
Melasa ima višestruku primjenu i koristi se za pripremu nekoliko pića i prehrambenih proizvoda. Koristi se u destilacija rum i također je primarni sastojak smeđeg šećera.
Korištenje električnih romobila ističe sirup je mješavina šećera i vode. Tijekom pripreme sirupa šećer se dobro otopi u vodi.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Melasa | Sirup |
|---|---|---|
| Definicija | Nusproizvod dobiven tijekom procesa pripreme šećera poznat je kao melasa. | Primjesa pripremljena od rastvarajući se šećera u vodu dosljedno je poznato kao sirup. |
| sastavnice | Ugljikohidrati (šećer i dijetalna vlakna), masti, bjelančevine, vitamini (tiamin, riboflavin, niacin, pantotenska kiselina, vitamin B6, kolin), minerali (kalcij, željezo, magnezij, mangan, fosfor, kalij, cink, natrij), voda. | Saharoza, glukoza, fruktoza, D-sorbitol, saharin natrij, makromolekule topljive u vodi, acetaminofen. |
| Podvrste | Svijetla melasa, tamna melasa, Blackstrap melasa, nesumporirana melasa i oštećena melasa. | Javorov sirup, Jednostavni sirup, Kukuruzni sirup, Čokoladni sirup, Glukozni sirup, Visokofruktozni kukuruzni sirup, Zlatni sirup, Agavin sirup, Sirup od trske i Gomme sirup. |
| Koristi | Pekarstvo, slastičarstvo, proizvodnja octa, limunske kiseline, koristi se u stočnoj hrani. | Zaslađivanje napitaka (toplih ili hladnih), Koristi se kao glazura ili preljev za doručak ili deserte, Koristi se u pripremi slatkih i kiselih umaka i marinada i Koristi se za izradu granole. |
| Zdravstvene prednosti | Poboljšava zdravlje kostiju i liječi oštećene kosti, ublažava artritis, ima sastojke protiv starenja koji pomažu održati kosu zdravom, sprječava anemiju, stabilizira razinu šećera u krvi i ublažava menstrualne bolove, stimulira probavni sustav, zdravu kožu, sprječava zatvor, Povećava izdržljivost i energiju, sprječava nesanicu. | Pomozite izgubiti težinu, osigurajte antioksidanse i poboljšajte metaboličko zdravlje. Aktivni spojevi u nekim sirupima pomažu u smanjenju rasta stanica raka, razbijaju ugljikohidrate u probavnom traktu, smanjuju učestalost upalnih poremećaja, opskrbljuju vitaminima i opskrbljuju mineralima. |
| Recepti | Crni kruh, Pudinzi, Mafini, Zapečena rebarca, Muffini od medenjaka, Pileći ćevapi od đumbira, Medenjaci. | Palačinke, kokteli, fajitas, pita, juhe, kokice, pečeno povrće, mješavina grickalica, puding od kruha i pjena. |
Što je melasa?
Nusproizvod dobiven tijekom procesa pripreme šećera poznat je kao melasa. , Postoje različite vrste melasa, kao što su svijetla melasa, tamna melasa, crna melasa, nesumporirana melasa, pretrpljena melasa itd.
"melasa" je izvedena iz portugalske riječi "melaço".
Melasa sadrži nekoliko nutritivnih sastojaka kao što su masti, ugljikohidrati, proteini, minerali, vitamini itd. Melasa se koristi u nekoliko jela i pića.
U druge svrhe koriste se različite vrste melasa. Tretiranje melase sumpornim dioksidom stvorilo je sumpornu melasu koja se koristila kao sredstvo za izbjeljivanje za ubijanje bakterija.
Što je sirup?
Smjesa pripremljena stalnim otapanjem šećera u vodi poznata je kao sirup. Tijekom pripreme sirupa šećer se dobro otopi u vodi.
Jednostavni sirupi koriste se za izradu koktela, a rade se jednostavnim miješanjem šećera i vode. Aromatizirani sirupi dobivaju se miješanjem jednostavnih sirupa i raznih aroma poput narančine kore, limunske trave, ružmarina, čipotle čili i kardamom, đumbir itd.,
Različite vrste sirupa uvedene su u druga vremena. Kukuruzni sirup predstavljen je sredinom 1970-ih, a Richard O. Marshall bio je izumitelj.
Glavne razlike između melase i sirupa
- Početak proizvodnje melase zabilježen je 1600-ih. S druge strane, početak sirupa bilježi se 1557. godine.
- Ph razina melase je između 5.5 i 5.7. S druge strane, Ph razina sirupa je između 6.5 i 7.0.
- Sirup ima slabiji okus u usporedbi s melasom.
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Piyush Yadav proveo je posljednjih 25 godina radeći kao fizičar u lokalnoj zajednici. On je fizičar koji strastveno želi učiniti znanost dostupnijom našim čitateljima. Posjeduje diplomu prirodnih znanosti i poslijediplomski studij znanosti o okolišu. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Nisam znala da se sirup može koristiti kao glazura ili preljev u doručku ili desertima.
Da, zanimljivo je učiti o različitim upotrebama sirupa.
Bio sam iznenađen kada sam saznao za različite vrste sirupa koje postoje.
Da, baš otvara oči.
Apsolutno. Nisam znao da postoji toliko mnogo sorti.
U članku se daje opsežan pregled razlika i upotrebe melase i sirupa.
Slažem se, odjeljak o zdravstvenim prednostima bio je prilično pronicljiv.
Definitivno. Sadrži mnogo korisnih informacija.
vrlo informativan članak
Dogovoren. Informativno i dobro napisano.
Slažem se. Puno sam naučio iz ovog članka.
Post daje dobru usporedbu melase i sirupa.
Da, usporedba je dobro objašnjena.
Odjeljak o receptima bio je lijep dodatak članku.
Dogovoren. Bilo je zanimljivo vidjeti različite recepte koji koriste melasu i sirup.
Cijenim povijesni kontekst dat u članku.
Da, dodao je dodatni sloj interesa.
Definitivno. Razumijevanje podrijetla melase i sirupa bilo je pronicljivo.
Post mi je bio i poučan i zanimljiv.
Apsolutno. Naučila sam puno i uživala čitajući.
Definitivno. Bilo je to sjajno djelo za čitanje.
Ovaj je članak bilo fascinantno čitati.
To je svakako bio intrigantan komad.
Nisam znala da melasa ima toliko zdravstvenih prednosti.
Da, to je superhrana s velikom nutritivnom vrijednošću.
Dogovoren. Mogao bih početi uključivati melasu u svoju prehranu.