Kad god radimo sendviče, hamburgere ili talijanska jela, potreban nam je sir koji će obogatiti hranu i učiniti je dobrom. Na tržištu postoji mnogo sireva. Među ljudima najčešće korišteni sir je ricotta sir, a drugi je svježi sir. Lako su dostupni na tržištu i mogu se koristiti za vaše jelo.
Ključni za poneti
- Ricotta je talijanski sir koji se proizvodi od sirutke preostale od proizvodnje sira, što rezultira mekom, kremastom teksturom i blagim okusom.
- Svježi sir se pravi grušanjem kravljeg mlijeka i ocjeđivanjem tekućine, ostavljajući gruš s blago grudastom teksturom i pikantnim okusom.
- Nutritivno gledano, ricotta sadrži više masti i kalorija, dok je svježi sir bogatiji proteinima, što ga čini popularnim izborom za mršavljenje i dijetu za izgradnju mišića.
Ricotta vs svježi sir
Ricotta sir je slatki sir koji se proizvodi od sirutke koja je preostala od proizvodnje drugih sireva poput mozzarelle. Svježi sir je meki sir koji se dobiva podsirivanje mlijeka bakterijskom kulturom. Skuta se zatim izreže na male komadiće i ocijedi, što rezultira kremastim sirom.
Ricotta sir je vrlo lagane teksture, što ga čini savršenim za jelo uz desert i ribu. Kako bi kiselkasti okus u siru uravnotežio slatkoću jela, koristi se za izradu talijanskih recepata. U slučaju da nemate ricotta sir, uvijek možete imati zamjenu i od drugog sira, što neće biti velika razlika u hrani.
Svježi sir možete napraviti kod kuće uz pomoć mlijeka. No treba biti vrlo oprezan s ishranom svježeg sira i ne treba ga često konzumirati. U mnogim se županijama naziva i svježi sir paneer. Kad kuhate svježi sir, on se neće potpuno otopiti kao drugi sirevi. Topiti će se samo do određene mjere i ne više od toga. Također, topljeni sir će biti gušći.
Tabela za usporedbu
| Parametri usporedbe | Ricotta sir | Svježi sir |
|---|---|---|
| Proizvod | Ricotta sir se naziva mliječni nusproizvod | Svježi sir se naziva mliječni proizvod |
| Izrađene od | Pravi se od ostataka sira | Pravi se od mlijeka |
| Boja | U boji je | Nema nikakvu boju |
| Okus | Ima trpki okus | Jako je slatko i mliječno |
| Sadržaj kalorija | Ima 134 kalorije | Ima 93 kalorije. |
Što je sir Ricotta?
Ricotta sir je vrlo mekan, a tekstura sira je vrlo vlažna. Ovo se može koristiti u izradi lazanja, gdje će nam trebati više sira kako bi se okus i okus hrane mogli poboljšati jer talijanski recepti nikada neće proći bez sira u njima. Sir su dodavali svakoj hrani koju su pripremali.
Korištenje normalnog sira neće učiniti da pod izgleda bogato ili aromatizirano. Moramo koristiti neki poseban sir kako bismo jelu dali bogatu teksturu i poboljšali okus hrane. Ako nemamo ricotta sir, onda postoje mnoge zamjene za ricotta sir. Neke od zamjena koje možemo koristiti su svježi sir, kozji sir i kiselo vrhnje. Ovaj sir može poslužiti kao izuzetak, au okusu nećemo moći pronaći veliku razliku.
Okus ricotta sira bit će blag i kremast, a bit će gust. Laganog je okusa. Također, ima nizak udio soli, pa se može koristiti u pripremi slatkih i slanih jela. Sadržaj mliječne masti manji je u usporedbi s kremasti sir. Razlog je taj što se ovaj sir pravi od ostataka sira, a ne od svježeg izvora hrane. Ako želite osjetiti okus ricotte sira, najbolje je uz kukuruz i mladi luk. Možete ga jesti i uz desert zbog malog sadržaja soli.
| # | pregled | Proizvod | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Galbani, sir ricotta od punomasnog mlijeka, 15 oz | Provjerite cijenu na Amazonu |
| 2 |
|
Ricotta salata sir (1 lb) | Provjerite cijenu na Amazonu |
Što je svježi sir?
Svježi sir ima udio soli. A neki svježi sir će sadržavati i vrhnje. Svježi sir je vrlo sličan paneru. Jedina razlika koju možemo naći između svježeg sira i pannera je ta da će se u svježi sir dodati sol, ali u paneeru nećemo dodati nikakav sadržaj soli. Bit će neslano. Svježi sir možemo napraviti i kod kuće, a postupak je također jednostavan.
Jedino što trebamo je mlijeko i limun. Limun će vam pomoći da odvojite mlijeko i sir. Nakon odvajanja moramo ispustiti vodu i napuniti sir debelom krpom da se osuši. Nakon što se osuši, možemo ga narezati na komade i koristiti u jelu. Pri izradi treba paziti i svu vodu procijediti jer će nam inače neka gorčina zakiseliti.
Glavne razlike između ricotte i svježeg sira
- Ricotta sir se naziva mliječni nusproizvod. S druge strane, svježi sir se naziva mliječnim proizvodom.
- Ricotta sir se pravi od ostataka sirutke. S druge strane, svježi sir se pravi od mlijeka.
- Ricotta sir je nekada imao neku boju. S druge strane, svježi sir neće imati boju. Bit će u običnoj bijeloj boji.
- Ricotta sir će sadržavati okus trpkog. S druge strane, svježi sir će imati okus mlijeka i slatkoću.
- Ricotta sir ima kalorijski sadržaj od 134 kalorije. S druge strane, svježi sir će imati kalorijski sadržaj od 93 kalorije.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2352364621000043
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002203021730379X
Zadnje ažuriranje: 11. lipnja 2023
Uložio sam mnogo truda u pisanje ovog posta na blogu kako bih vam pružio vrijednost. Bit će mi od velike pomoći ako razmislite o tome da to podijelite na društvenim medijima ili sa svojim prijateljima/obitelji. DIJELJENJE JE ♥️
Sandeep Bhandari ima diplomu inženjera računala na Sveučilištu Thapar (2006.). Ima 20 godina iskustva u području tehnologije. Ima veliki interes za razna tehnička područja, uključujući sustave baza podataka, računalne mreže i programiranje. Više o njemu možete pročitati na njegovom bio stranica.
Ovo je sjajna usporedba između ricotte i svježeg sira, sjajno je vidjeti razlike koje su tako jasno prikazane.
Da, slažem se! Dobro je znati da se ricotta sir po potrebi može zamijeniti drugim vrstama sira.
Detaljan opis razlika u sadržaju kalorija i okusu je od velike pomoći. Izvrstan članak!
Slažem se, super je imati ove informacije o nutritivnoj vrijednosti kada odlučujete koji ćete sir koristiti.
Apsolutno! Ovaj članak pruža vrijedan uvid u karakteristike svake vrste sira.
Cijenim detaljne informacije o ricotti i svježem siru, vrlo informativno.
Da, sjajno je naučiti o nutritivnim razlikama između dvije vrste sira.
Definitivno! Usporedna tablica vrlo je korisna za razumijevanje razlika.
Prije nego što sam ovo pročitao nisam znao razliku između ricotte i svježeg sira. Vrlo zanimljivo!
Uvijek sam volio svježi sir zbog visokog udjela proteina. Lijepo ga je vidjeti u usporedbi s ricotta sirom.
Nisam imala pojma da se svježi sir može napraviti kod kuće. Članak pruža mnogo detalja o procesu.
Slažem se, vrlo informativan članak o pripremi svježeg sira.
Da, fascinantno je učiti o procesu izrade domaćeg svježeg sira.
Članak daje opsežan pregled ricotte i svježeg sira. Jasno napisano i lako razumljivo.
Dogovoren. Jasnoća objašnjenja čini ga dostupnim širokoj publici.
Definitivno! Cijenim što je sadržaj dobro istražen i prilagođen čitateljima.
Usporedba ricotte i svježeg sira dobro je istražena i temeljita. Dobro štivo!
Apsolutno! Posjedovanje znanstvenih referenci daje vjerodostojnost sadržaju.
Cijenim znanstvene reference navedene u članku, vrlo korisne.