Umak od rajčice protiv tijesta od rajčice: razlika i usporedba

Umak od rajčice i pasta od rajčice dva su različita proizvoda od sličnih sirovina. Rajčice su osnovni sastojci umaka od rajčice i paste od rajčice.

To su različiti proizvodi na temelju proizvodnje, upotrebe i okusa.

Ključni za poneti

1. Umak od rajčice je rjeđi i sadrži dodatne začine, dok je pasta od rajčice visoko koncentrirani, zgusnuti proizvod od rajčice.
2. Pasta od rajčice služi kao baza za razna jela i umake, dok je umak od rajčice spreman za upotrebu i može se direktno dodavati receptima.
3. Umak od rajčice ima manji udio rajčice od paste od rajčice, što rezultira blažim okusom.

Umak od rajčice vs pasta od rajčice

Umak od rajčice je tekući začin napravljen od rajčice i drugih sastojaka poput luka, češnjaka i začinskog bilja koji se koristi kao baza za mnoga jela. rajčica je koncentrirani oblik umaka od rajčice, koji se dobiva kuhanjem rajčica do guste paste i zatim uklanjanjem sjemenki i kožice.

Umak od rajčice svjetski je poznat proizvod koji milijuni ljudi svakodnevno koriste u svojim jelima. Rajčice su primarni sastojak umaka od rajčice.

Ljudi koriste umak od rajčice kao dio povrća i mesa. Također su jeli uz junk food. Klasična talijanska i meksička jela pripremaju se samo s umakom od rajčice.

Ljudi koji tamo žive vole jesti slatka jela tjestenina.

Pasta od rajčice razlikuje se od umaka od rajčice. Pasta od rajčice ima gustu konzistenciju. Sadržaj vode u tijestu od rajčice manji je u usporedbi s umakom od rajčice.

Pasta od rajčice kuha se na visoko koncentriranoj toplini kako bi se smanjio sadržaj vode u rajčicama. Paradajz pasta se konzumira uz tjesteninu, meso i juhe.

Većina ljudi u srednjim zemljama dodaje šećer u pastu od rajčice.

Tabela za usporedbu

Parametri usporedbe	Umak od rajčice	Pašteta od rajčice
Sastojci	Umak od rajčice ima okuse i različite sastojke	Pasta od rajčice sadrži rajčice i sol.
Dosljednost	Umak od rajčice je rjeđe konzistencije	Paradajz pasta ima gušću konzistenciju
Sadržaj vode	Umak od rajčice ima visok udio vode	Pasta od rajčice ima manji sadržaj vode
Ukus	Umak od rajčice ima okus svježe rajčice	Paste od rajčice ima okus sušenih rajčica
Zdravije	Umak od rajčice ima nižu nutritivnu vrijednost	Paradajz pasta ima visoku nutritivnu vrijednost

Što je umak od rajčice?

Rajčica je bogata sadržajem vode i sočnosti. Također imaju bogate okuse.

Rajčice imaju meko meso oko sočnog dijela koji se nalazi unutra. Crvena je primarna boja rajčice. Umak od rajčice se kuha tako da se rajčicama dodaju neki okusi i arome.

Zemlje poput Indije, Sjedinjenih Država i Novog Zelanda koriste umak od rajčice u nazivu Kečap. Kečap nije ništa drugo nego nešto što se dodaje kako bi se poboljšali okusi jela.

Umak od rajčice ima različite nazive. Sugo i Salsa Roja su popularni alternativni nazivi za umak od rajčice. Lo Scalco alla Moderna prva je talijanska kuharica koja u svoja jela uvodi umak od rajčice. Piše ga Antonio Latini.

Glavni sastojci umaka od rajčice su rajčice, maslinovo ulje, sol, začinsko bilje i začini. U skladu s teksturom umaka, rajčicama se guli kora i zatim kuha s aromama.

Sjemenke rajčice se uklanjaju tijekom pripreme.

Umak od rajčice je rjeđe teksture. Dodati će se luk i češnjak koji će obogatiti okuse rajčice. Osim luka i češnjaka, sastojci poput ljute papričice, bosiljka, origano, i peršin dodaju se u umak od rajčice.

Svaka zemlja ima svoje jelo za umak od rajčice. Koristi se za poboljšanje okusa dok se stapa u jeziku.

Što je paradajz pasta?

Pasta od rajčice tradicionalni je dio svakog jela u južnoj Italiji. U komercijalnoj proizvodnji paste od rajčice koristi se rajčica s debelim stijenkama perikarpa, što daje konzistenciju tijesta za pastu.

Rajčice koje se koriste u komercijalnoj proizvodnji razlikuju se od onih dostupnih na tržištu. Do 20. stoljeća samo je pasta od rajčice bila dostupna u maloprodaji.

Glavni razlog za korištenje paste od rajčice je zaslađivanje okusa jela.

Prirodni okus rajčice jedinstven je po sadržaju sočnosti. U umak za tjesteninu a mesu pasta od rajčice primarni je sastojak koji se dodaje da obogati okuse.

Ali treba ga aktivirati prije upotrebe paste od rajčice u jelima. Pasta od rajčice dostupna je u staklenkama, limenkama i tubama.

Proces aktivacije paste od rajčice je jednostavan. Prvo uzmite šalicu paste od rajčice i za u tavu s vrućim uljem. Zatim pomiješajte i kuhajte pastu od rajčice dok ne osjeti miris.

Na kraju u jela dodajte pastu od rajčice kako biste obogatili okuse. Pasta od rajčice dodaje se u ranijoj fazi jela kako bi se postigao proces karamelizacije i poboljšao okus hrane.

Glavne razlike između umaka od rajčice i paste od rajčice

1. Umak od rajčice pakira se u staklenke, a pasta se pakira u tube, limenke i staklenke.
2. Umak od rajčice ima više vode u usporedbi s pastom od rajčice.
3. 10 grama umaka od rajčice ima 29 kalorija, dok 10 grama paste od rajčice ima 82 kalorije.
4. 10 g umaka od rajčice ima 1.3g proteina, dok 10 g paste od rajčice ima 4.3 g proteina.
5. Umak od rajčice ima bolji okus u usporedbi s pastom od rajčice.

Reference

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h

Zadnje ažuriranje: 13. srpnja 2023