Remah Roti vs Panko: Perbedaan dan Perbandingan

Banyak orang suka makan makanan renyah. Untuk memasak makanan yang tidak hanya enak tetapi juga memiliki kerenyahan yang luar biasa, beberapa bahan berbeda dapat digunakan.

Remah roti dan Panko adalah dua bahan yang banyak digunakan di seluruh dunia yang tidak hanya meningkatkan cita rasa hidangan, tetapi juga menambah kerenyahan.

Meskipun kedua bahan ini tampak serupa karena memiliki banyak kesamaan, keduanya adalah dua bahan yang berbeda.

Pengambilan Kunci

1. Panko memiliki tekstur yang lebih ringan dan lebih rapuh daripada remah roti tradisional, memberikan lapisan yang lebih renyah.
2. Remah roti berasal dari berbagai jenis roti, sedangkan panko berasal dari roti putih tanpa kulit.
3. Panko menyerap lebih sedikit minyak saat memasak, menghasilkan masakan yang kurang berminyak.

Remah roti vs Panko

Perbedaan antara remah roti dan Panko adalah remah roti adalah kata yang sangat umum yang digunakan untuk menandakan potongan roti biasa yang dipotong dan dikeringkan. Di sisi lain, panko adalah jenis remah roti tertentu yang terbuat dari adonan jenis tertentu.

Seperti namanya, remah roti adalah potongan kecil roti yang dapat dipotong dari semua jenis roti dan dikeringkan.

Setelah potongan roti mengering, teksturnya menjadi agak keras dan mudah hancur dengan menggunakan tekanan fisik apa pun.

Potongan roti kering ini dikenal sebagai remah roti.

Remah roti terdiri dari beberapa jenis, dan salah satu jenis remah roti dikenal sebagai panko. Mereka juga dikenal sebagai remah roti panko Jepang.

Mereka secara khusus terdiri dari roti putih biasa. Cara membuat remah roti panko Jepang hampir mirip dengan pembuatan remah roti biasa lainnya.

Tabel perbandingan

Parameter perbandingan	Remah roti	panko
Jenis adonan roti yang digunakan	Adonan roti biasa	Adonan roti putih
penggunaan	Digunakan lebih umum	Lebih jarang digunakan
Kegaringan	Kurang renyah	Lebih renyah
Penyerapan minyak	Menyerap lebih banyak minyak dibandingkan dengan panko	Menyerap lebih sedikit minyak dibandingkan dengan remah roti
Kerak roti	Mungkin atau mungkin tidak termasuk kerak roti.	Mereka selalu tanpa kulit.
Metode pengeringan	Remah roti biasa dikeringkan secara alami dengan menyimpannya di tempat kering pada suhu kamar atau di bawah panas alami.	Remah roti Panko dikeringkan secara artifisial dengan memanggangnya di oven di bawah panas listrik.

Apa itu Remah Roti?

Remah roti adalah jenis bahan paling dasar yang tersedia di hampir setiap dapur.

Alasan mengapa remah roti begitu populer dan banyak digunakan di hampir setiap dapur adalah karena remah roti sangat mudah dibuat dan dapat meningkatkan kerenyahan makanan ke tingkat yang tinggi.

Remah roti dapat dibuat dari semua jenis roti. Artinya, semua jenis adonan roti bisa digunakan untuk membuat remah roti, seperti adonan roti putih, roti coklat adonan, atau adonan lainnya. 

Bergantung pada jenis adonan roti yang digunakan untuk membuat remah roti, remah roti dapat dibagi menjadi beberapa varietas berbeda.

Beberapa jenis remah roti yang paling populer adalah Roti Italia remah roti, remah roti Portugis, dan remah roti Jepang.

Dalam pembuatan remah roti dapat ditambahkan bahan tambahan untuk menambah rasa dan kerenyahan remah roti.

Beberapa bahan utama yang digunakan dalam pembuatan remah roti adalah gandum utuh tepung, penghuni pertama, bumbu campuran, gandum hitam, dan bumbu serta bahan lain semacam itu.

Apa itu Panko?

Seperti disebutkan sebelumnya, tergantung pada jenis adonan roti yang digunakan untuk membuat remah roti, jenis remah rotinya berbeda.

Remah roti panko adalah salah satu jenis remah roti, yang dikenal sebagai remah roti Jepang atau remah roti panko Jepang.

Oleh karena itu, faktor yang membedakan remah roti panko Jepang dengan jenis remah roti lainnya adalah karena terbuat dari adonan roti putih.

Namun, seperti remah roti biasa lainnya, bahan tambahan dapat ditambahkan dalam pembuatan remah roti panko Jepang untuk meningkatkan rasa dan kerenyahan remah roti.

Selain itu, remah roti panko Jepang adalah salah satu jenis remah roti yang paling populer dibandingkan dengan varietas lainnya.

Alasan utama di balik itu adalah remah roti panko lebih efisien dalam meningkatkan kerenyahan makanan.

Alasan di balik itu adalah remah roti panko menyerap lebih sedikit minyak saat digoreng. Akibatnya, mereka kurang jenuh dalam hal cairan apa pun yang akibatnya membantu mereka tetap lebih renyah.

Selain itu, remah roti panko juga memiliki variasi lebih lanjut tergantung pada bahan yang digunakan dalam pembuatannya.

Salah satu varietas remah roti panko Jepang yang paling banyak digunakan adalah remah roti panko bebas gluten.

Perbedaan Utama Antara Remah Roti dan Panko

1. Remah roti dapat dibuat dari semua jenis adonan roti biasa. Di sisi lain, remah roti panko Jepang dibuat dari adonan roti putih biasa.
2. Remah roti biasa tidak serenyah dibandingkan dengan remah roti panko Jepang. Sedangkan tingkat kerenyahan roti panko Jepang lebih tinggi dibandingkan dengan remah roti biasa.
3. Remah roti biasa menyerap lebih banyak minyak goreng saat digoreng atau dimasak bersama dengan makanan lain dibandingkan dengan remah roti panko Jepang. Sebaliknya, remah roti panko Jepang menyerap lebih sedikit minyak goreng saat digoreng atau dimasak bersama dengan makanan lain dibandingkan dengan remah roti biasa.
4. Remah roti biasa mungkin atau mungkin tidak termasuk kerak roti. Di sisi lain, remah roti panko Jepang tidak pernah termasuk kerak roti.
5. Remah roti biasa dikeringkan secara alami dengan menyimpannya di tempat yang kering. Sedangkan remah roti panko Jepang dikeringkan dengan cara dipanggang menggunakan arus listrik.

Referensi

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s10853-005-5021-x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349

Terakhir Diperbarui : 15 Juli 2023