Susu adalah bagian penting dari diet India. Baik itu susu, yogurt, keju, paneer, dadih, buttermilk, atau makanan penutup, dan kami tidak pernah gagal memasukkannya ke dalam makanan sehari-hari.
Susu adalah sumber vital kalsium dan vitamin D dalam tubuh kita yang terutama membantu struktur tulang kita untuk memperkuat dirinya sendiri. Meskipun sifatnya serupa, kefir dan yogurt adalah dua produk susu yang berbeda dengan manfaat dan kegunaan yang berbeda.
Pengambilan Kunci
- Kefir mengandung berbagai probiotik dan ragi yang bermanfaat, meningkatkan kesehatan usus dan kekebalan tubuh.
- Yogurt memiliki konsistensi yang lebih kental dan rasa yang lebih lembut dibandingkan kefir, yang lebih encer dan lebih tajam.
- Kefir dibuat menggunakan butiran kefir dan dapat difermentasi pada suhu kamar, sedangkan yogurt membutuhkan kultur starter khusus dan suhu fermentasi yang terkontrol.
Kefir vs Yoghurt
Kefir adalah produk susu fermentasi yang terbuat dari biji kefir. Konsistensinya ringan, menyegarkan dan encer yang mencakup semua bahan dari fermentasi. Minuman probiotik ini memiliki efek menguntungkan pada pencernaan, manajemen berat badan, dan kesehatan usus. Kefir memiliki rasa asam atau rasa seperti asam. Yoghurt adalah produk susu yang berat dan kental yang terbuat dari bakteri yang dibudidayakan. Susu berubah menjadi yoghurt ketika bakteri dimasukkan ke dalam susu. Ini adalah sumber yang kaya kalsium dan protein.
Kefir merupakan minuman probiotik yang terkenal akan khasiatnya terhadap kesehatan usus. Bisa dibuat dari berbagai jenis susu mulai dari sapi, kambing, domba, dan unta hingga beras, kedelai, dan kelapa.
Biasanya, kefir terbuat dari butiran kefir yang merupakan kombinasi dari ragi dan bakteri yang berkembang saat bercampur dengan susu dan membentuk minuman yang disebut kefir.
Di sisi lain, yogurt terbuat dari bakteri yang disebut kultur yogurt. Ini terdiri dari bakteri Lactobacillus Delbrueckii Subsp Bulgaricus dan Streptococcus Thermophilus.
Sementara beberapa rumah tangga menggunakan bakteri ini, rumah tangga lain percaya menggunakan setengah potong lemon atau cabai dengan batang untuk memfermentasi susu rebus dan membuat yogurt darinya.
Tabel perbandingan
| Parameter Perbandingan | kefir | yogurt |
|---|---|---|
| Prosedur membuat | Kefir dibuat dengan menggabungkan semua jenis susu dengan butiran kefir yang mengandung bakteri dan ragi. | Yogurt dibuat dengan menggabungkan kultur yogurt dengan susu mendidih atau menambahkan jeruk nipis atau cabai setengah potong dengan batang ke dalam susu mendidih. |
| Nilai Gizi | Kefir mengandung probiotik tiga kali lebih banyak daripada yogurt. | Yogurt kaya akan kalsium, fosfor, protein, dan vitamin. |
| Konsistensi dan Rasa | Kefir bersifat asam, ringan, tipis, dan tidak terlalu kental. Ini memiliki rasa asam seperti asam. | Yogurt kental, berat, dan lembut. Ini memiliki berbagai rasa yang bervariasi dari yang ringan hingga tajam. |
| Waktu Fermentasi | 14-18 jam | 2-4 jam |
| penggunaan | Kefir dapat dikonsumsi begitu saja atau dipadukan dengan buah dan sayuran segar untuk dijadikan smoothies atau makanan penutup. Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk mentega susu. | Yoghurt bisa dikonsumsi begitu saja. Itu juga dapat disesuaikan dengan buah-buahan, madu, granola, kangkung, dll. Yogurt juga dapat digunakan dalam hidangan termasuk basis krim kental seperti Thai Curry, Chicken Curry, atau Paneer Curry. |
| Laktosa intoleran | Yes | Bervariasi dari orang ke orang |
Apa itu Kefir?
Kefir adalah minuman yang mengalami fermentasi dengan konsistensi yang sebanding dengan yogurt. Ini pertama kali berasal dari Karachay dan Balkaria. Kemudian dikirim ke Rusia dan kemudian menyebar ke seluruh Eropa dan Amerika Serikat.
Susu adalah komponen utama kefir yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh kita dan sehat untuk tulang. Struktur bakteri membuatnya baik untuk kesehatan usus.
Ini juga aman untuk intoleransi laktosa dan membantu sembelit serta sakit perut. Bahkan dapat membantu dalam memerangi kanker dan diare bersama dengan perawatan paralel.
Kefir juga telah terbukti membantu menghilangkan lemak perut dan berat badan berlebih bila dikonsumsi dalam jumlah yang tepat setiap hari.
Susu fermentasi ini, minuman probiotik, digunakan oleh para atlet dan orang-orang dengan kolesterol tinggi dan obesitas. Kefir bahkan dapat membantu mengatasi gejala menopause seperti sulit tidur, gelisah, depresi, kulit kepala kering dan gatal, lekas marah, dan detak jantung tinggi.
Namun, semuanya baik-baik saja bila dikonsumsi dalam batas tertentu. Untuk kefir, batasnya bisa satu hingga dua cangkir per hari. Berlebihan dengan minuman dapat menyebabkan beberapa efek samping.
Pada tahap awal konsumsi, dapat menyebabkan sembelit, kembung berlebihan, kram usus, dan mual.
Apa itu Yogurt?
Yogurt telah menjadi makanan ringan favorit di kalangan generasi muda karena rasanya dan manfaat kesehatannya. Lorong susu diisi dengan yogurt mulai dari yogurt rendah lemak, yogurt bebas lemak, dan yogurt Yunani hingga yogurt bebas laktosa dan yogurt rasa.
Yogurt berasal dari akhir 5000 SM ketika dianggap sebagai makanan para Dewa bila dikombinasikan dengan madu. Yogurt kaya akan kalsium, Vitamin B, dan riboflavin, yang membantu mengatur tekanan darah, metabolisme, gigi, dan kesehatan tulang.
Konsumsi yogurt secara rutin juga dipercaya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, mengurangi peradangan dan memperlancar sistem pencernaan dari sembelit atau sakit perut.
Meskipun pilihan sarapan sehat ini tinggi protein dan fosfor, ada kekurangannya. Beberapa yogurt kemasan mengandung lemak jenuh, yang meningkatkan kemungkinan penyakit jantung.
Ini juga kekurangan Vitamin D, yang terbukti penting untuk pencegahan alergi. Beberapa merek rasa juga menyertakan gula tambahan yang meningkatkan asupan kalori dan kolesterol.
Orang yang alergi susu juga bisa mengalami kembung parah, bengkak, kram, penyakit jantung, atau kanker.
Oleh karena itu, Yogurt dapat dimasukkan dalam makanan sehari-hari kita karena dapat menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan. Tetap saja, yogurt yang jenuh, dikemas, dan dimaniskan harus dihindari untuk menghindari kerugiannya.
Perbedaan Utama Antara Kefir dan Yogurt
- Biji kefir yang terdiri dari bakteri dengan tambahan ragi digunakan untuk membuat kefir, sedangkan yogurt dibuat dengan kultur yogurt yaitu bakteri atau dengan penggunaan setengah lemon cabai dengan batang.
- Kefir mengandung probiotik tiga kali lebih banyak daripada yogurt, sedangkan yogurt mengandung kalsium, fosfor, dan protein yang tinggi.
- Kefir bersifat asam, ringan, tipis, dan tidak terlalu kental. Ini memiliki rasa asam dan tajam untuk itu. Di sisi lain, yogurt kental, berat, dan lembut. Rasanya bervariasi dari ringan hingga tajam.
- Kefir membutuhkan waktu sekitar 12-14 jam untuk difermentasi, sedangkan yogurt membutuhkan waktu 2-4 jam untuk difermentasi.
- Untuk membuat smoothie, Kefir bisa dikonsumsi secara alami atau dikombinasikan dengan buah dan sayuran. Ini adalah alternatif yang sangat baik untuk buttermilk. Yoghurt juga dapat dikonsumsi begitu saja atau dikombinasikan dengan buah-buahan, granola, atau madu. Ini juga bisa digunakan untuk membuat hidangan berbahan dasar krim kental seperti kari Thailand dan ayam.
- Kefir direkomendasikan untuk orang yang tidak toleran laktosa karena mudah terurai di usus dibandingkan dengan yogurt yang membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai.
- https://aab.copernicus.org/articles/62/361/2019/
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1471-0307.1999.tb02854.x
Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023
Saya telah berusaha keras menulis posting blog ini untuk memberikan nilai kepada Anda. Ini akan sangat membantu saya, jika Anda mempertimbangkan untuk membagikannya di media sosial atau dengan teman/keluarga Anda. BERBAGI ADALAH ️
Sandeep Bhandari meraih gelar Bachelor of Engineering in Computers dari Thapar University (2006). Beliau memiliki pengalaman selama 20 tahun di bidang teknologi. Dia memiliki minat dalam berbagai bidang teknis, termasuk sistem database, jaringan komputer, dan pemrograman. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang dia di nya halaman bio.
Penulis melakukan pekerjaan yang sangat baik dalam memberikan perbandingan menyeluruh antara kefir dan yogurt. Informasi ini akurat dan berharga bagi mereka yang tertarik dengan nutrisi susu.
Saya sangat setuju, Bclarke. Posting ini adalah sumber yang bagus untuk memahami perbedaan dan manfaat kefir dan yogurt.
Saya menemukan informasi yang disajikan di sini menyesatkan. Ada beberapa aspek kefir dan yogurt yang belum ditangani secara akurat.
Saya memahami kekhawatiran Anda, Jacob24. Namun, artikel tersebut memberikan gambaran komprehensif tentang produk susu ini dan manfaatnya.
Postingan tersebut dengan sangat baik menguraikan perbedaan nutrisi antara kefir dan yogurt. Ini adalah sumber daya yang bagus bagi individu yang ingin membuat pilihan berdasarkan informasi mengenai konsumsi produk susu mereka.
Artikel ini menyoroti manfaat kesehatan dan perbedaan antara kefir dan yogurt, memungkinkan pembaca untuk membuat pilihan makanan yang tepat. Ini adalah sumber daya berharga bagi individu yang sadar kesehatan.
Saya setuju sepenuhnya, Laura Owen. Artikel ini menawarkan perbandingan dan pemahaman mendalam tentang produk susu ini kepada pembaca.
Tentu saja, Laura Owen. Perbandingan mendetail yang diberikan adalah alat yang hebat bagi individu yang ingin membuat pilihan produk susu yang lebih sehat.
Menurut saya, artikel tersebut terlalu menyederhanakan kompleksitas kefir dan yoghurt, serta gagal memberikan pemahaman mendalam tentang manfaat kesehatannya.
Postingan tersebut menyampaikan informasi penting tentang kefir dan yogurt secara jelas dan ringkas. Ini adalah panduan yang sangat baik bagi mereka yang ingin memahami nilai gizi produk susu.
Tentu saja, Chelsea Wood. Artikel ini menyajikan gambaran menyeluruh tentang kefir dan yogurt, sehingga memudahkan pembaca untuk memahami perbedaannya.
Saya setuju, Chelsea Wood. Perbandingan yang diberikan dalam postingan membantu dalam membuat keputusan yang tepat tentang memasukkan produk susu ini ke dalam makanan kita.
Artikel ini memberikan perbandingan mendetail antara kefir dan yogurt, termasuk nilai gizi dan manfaat kesehatannya. Ini adalah panduan bagus bagi orang-orang yang mencoba membuat pilihan makanan yang lebih sehat.
Tentu saja, Natasha05. Artikel ini telah diteliti dengan baik dan memberikan wawasan berharga tentang perbedaan antara kefir dan yogurt.
Saya sangat setuju, Natasha05. Postingan ini sangat informatif dan bermanfaat bagi mereka yang ingin meningkatkan kesehatan usus dan kesejahteraan secara keseluruhan.
Saya menemukan informasi yang disajikan di sini mencerahkan dan berharga. Perbandingan mendetail antara kefir dan yogurt bermanfaat bagi mereka yang ingin menjaga pola makan seimbang.