Susu vs Buttermilk: Perbedaan dan Perbandingan

Saat berbicara tentang memasak di dapur dan memfermentasi, orang mudah bingung antara membedakan makanan dan minuman karena warna dan penampilannya terkadang sama.

Begitu saja, ada satu kombinasi yang membuat orang bingung: Susu dan Buttermilk.

Pengambilan Kunci

1. Susu adalah cairan putih yang diproduksi oleh kelenjar susu mamalia, sedangkan Buttermilk adalah cairan asam yang sedikit asam yang tersisa setelah mengocok mentega dari krim.
2. Susu digunakan sebagai sumber nutrisi utama dan dikonsumsi secara alami, sedangkan Buttermilk digunakan sebagai bahan masakan dan pembuatan kue atau sebagai minuman.
3. Perbedaan utama antara Milk dan Buttermilk adalah Milk adalah cairan putih yang diproduksi oleh kelenjar susu mamalia. Sebaliknya, Buttermilk adalah cairan asam yang sedikit asam yang tersisa setelah mengocok mentega dari krim.

Susu vs Buttermilk

Perbedaan antara Milk dan Buttermilk adalah Milk diproduksi oleh kelenjar susu hewan seperti kambing, kerbau, dan sapi, dan Buttermilk diproduksi dengan cara difermentasi. Susu biasanya, Buttermilk asam, sedangkan Susu tidak memiliki rasa yang halus. Milk dan Buttermilk memiliki warna dan tampilan yang sama, yaitu berwarna putih dan tekstur minuman yang encer sehingga membuat orang bingung. 

Tabel perbandingan

Parameter Perbandingan	susu	Mentega susu
Rasa	Tidak ada rasa susu yang halus.	Rasa Buttermilk asam.
warnar	Warna susunya putih.	Warna Buttermilk kuning pucat atau putih.
bahan	Susu tidak memiliki bahan yang ditambahkan ke dalamnya.	Mentega ditambahkan ke Buttermilk.
Lemak	Susu mengandung lebih banyak lemak dibandingkan dengan Buttermilk.	Buttermilk memiliki lebih sedikit lemak dibandingkan dengan Milk.
Produsen	Susu diproduksi dari kelenjar susu hewan apa pun.	Buttermilk hanya diproduksi dari susu sapi.
Tekstur	Susu buram dan teksturnya kurang kental dibandingkan dengan Buttermilk.	Buttermilk teksturnya lebih kental dibandingkan dengan Milk.
Digunakan dalam	Susu digunakan dalam pembuatan kue, kue, roti, mentega, sup, saus, cokelat, es krim, yoghurt, dll.	Buttermilk digunakan untuk membuat pancake, biskuit, roti jagung, dll.

Apa itu Susu?

Susu penuh dengan nutrisi yang dihasilkan oleh kelenjar susu hewan seperti kambing, sapi, kerbau, dll.

Susu berfungsi sebagai sumber makanan utama pada bayi. Susu dikenal dengan nutrisi seperti kalsium, protein, laktosa, dll.

Tingkat pH rata-rata Susu adalah 6.4 hingga 6.8, yang terus berubah dari waktu ke waktu.

Susu mengandung kalium, kalsium, fosfat, natrium, sitrat, dan khlorida, yang dikenal sebagai mineral, dan Susu bisa disebut Paket Mineral Lengkap.

Susu dikenal sebagai Paket Lengkap Vitamin karena mengandung Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin B12, Vitamin C, Vitamin D, Vitamin K, Vitamin E, Biotin, dll.

Jenis Susu adalah –

1. Susu Almond: Susu ini memiliki rasa seperti kacang dan mengandung Vitamin E, Magnesium, dan Selenium.
2. Susu Utuh: Biasanya Susu ini mengacu pada penuh krim Susu.
3. Susu Skim: Susu ini memiliki kalori lebih sedikit dibandingkan dengan Susu murni.
4. Haver Susu: Susu ini penuh dengan beta-glukan dan serat larut.
5. Susu Rendah Lemak: Susu ini kurang lemak.
6. Susu Kedelai: Susu ini terbuat dari kedelai.
7. Santan: Susu ini terbuat dari kelapa.

Manfaat Susu adalah –

1. Minum susu setiap hari dapat mengurangi stres dan kecemasan.
2. Susu Dingin dapat membantu Anda mengatasi masalah Keasaman.
3. Asam Linoleat Terkonjugasi hadir dalam Susu yang memicu penurunan berat badan dalam tubuh manusia.
4. Sistem Saraf Pusat Tubuh Manusia dilindungi oleh Vitaminb12 yang terdapat dalam Susu dalam jumlah besar.
5. Untuk menjaga kesehatan kulit, kita membutuhkan Vitamin A yang terdapat dalam Susu.

Apa itu Buttermilk?

Buttermilk diamati ketika lemak dikurangi dari Susu untuk membuat mentega.

Buttermilk memiliki kalori lebih sedikit daripada Milk tetapi memiliki jumlah kalsium, potasium, dan Vitamin B12 yang tinggi. Buttermilk juga berfungsi sebagai zat pendingin bagi manusia di iklim hangat.

Biasanya Buttermilk digunakan untuk memasak, namun bisa juga dikonsumsi secara langsung.

Orang lebih suka Buttermilk yang didinginkan, sedangkan beberapa orang meminumnya pada suhu kamar rata-rata karena merupakan zat pendingin dan tidak perlu mendinginkannya setiap saat.

Untuk marinasi daging babi dan ayam, Buttermilk digunakan karena asam laktat, yang mendorong proses tender dan meningkatkan rasa dengan penahan. pelembab.

Biasanya, Buttermilk tradisional lebih disukai dibandingkan dengan Buttermilk yang bersifat asam dan berbudaya. Buttermilk Tradisional dibuat dengan proses homogenisasi, dimana Susu didiamkan begitu saja beberapa saat untuk memisahkan Susu dan krim.

Dan secara alami difermentasi karena adanya bakteri yang menghasilkan asam laktat.

Buttermilk Tradisional diamati lebih sedikit di Barat dan lebih banyak di Negara-negara Asia seperti India, Nepal, dan Arab.

Orang India memiliki nama untuk Buttermilk yaitu Chaas; Orang Nepal memiliki nama Buttermilk yaitu Mohi dan orang Arab menyebut Buttermilk dengan nama Leben.

Buttermilk umum bagi orang India dan Nepal, tetapi Lemen di Arab dikonsumsi selama Ramadhan saat Sahur dan Buka Puasa.

Jenis Buttermilk adalah-

1. Buttermilk Asam
2. Buttermilk yang dibudidayakan
3. Susu Mentega Tradisional

Manfaat Buttermilk adalah –

1. Minum Buttermilk dianggap sebagai agen pendingin bagi tubuh manusia.
2. Buttermilk mencegah dehidrasi dalam tubuh manusia.
3. Buttermilk dianggap sebagai teman yang baik untuk sistem pencernaan manusia.
4. Buttermilk adalah sumber Kalsium yang sangat baik yang membuat tulang dan gigi lebih kuat.
5. Kadar kolesterol dapat dipertahankan dengan meminum Buttermilk.
6. Buttermilk mengandung Kalium yang membantu mengurangi tekanan darah tinggi.
7. Buttermilk penuh dengan vitamin, baik untuk kulit, dan membantu menurunkan berat badan.

Perbedaan Utama Antara Susu dan Buttermilk

1. Susu diproduksi melalui kelenjar susu hewan; Buttermilk terbuat dari susu fermentasi.
2. Susu tidak memiliki rasa yang halus; Buttermilk memiliki rasa asam.
3. Susu berwarna putih; Buttermilk memiliki warna kuning pucat atau keputihan.
4. Susu mengandung krim; Buttermilk tidak mengandung krim.
5. Tidak ada bahan yang ditambahkan ke Susu; Mentega ditambahkan ke Buttermilk.

Terakhir Diperbarui : 11 Juni 2023