Gli oli normali o rigenerati giocano un ruolo importante nella nostra vita. Chi lavora in cucina conosce il peso della pena. Nessun cibo è mai completo senza l'uso di oli.
L'olio vegetale non solo aggiunge gusto al cibo, ma aggiunge anche aggiunte salutari ad esso. Esistono due tipi di olio, vale a dire l'olio raffinato e quello normale.
L'olio normale va anche sotto il nome di olio vergine. Il processo di estrazione di tale olio svolge un ruolo nel descrivere la differenza tra i due.
Punti chiave
- Il petrolio normale, o greggio o non raffinato, viene estratto direttamente da fonti naturali e contiene impurità. Al contrario, l'olio raffinato subisce un processo di purificazione per rimuovere i contaminanti e migliorarne le proprietà.
- L'olio raffinato ha un punto di fumo più alto e una durata di conservazione più lunga rispetto all'olio normale, rendendolo più adatto a vari metodi di cottura.
- L'olio normale conserva più sostanze nutritive e sapori naturali ma può contenere impurità. Al contrario, l'olio raffinato offre un gusto più neutro e una qualità costante, ma può perdere alcune sostanze nutritive durante la raffinazione.
Olio normale vs olio raffinato
L'olio normale è l'olio che è stato estratto da una fonte come un animale o un vegetale. Contiene impurità e può essere utilizzato per cucinare. Petrolio raffinato viene elaborato per rimuovere le impurità e migliorarne la qualità per varie applicazioni, tra cui lubrificazione, carburante, cosmetici, ecc.
L'olio normale è comunemente noto come olio non raffinato. Contiene una buona percentuale di nutrienti che è più preferibile e accettabile. L'olio normale è preferito per il suo stato naturale e la sua natura non lavorata.
Anche questi oli sono inclusi nel processo di raffinazione ma non sono molto percepiti al calore in eccesso. È autentico nel gusto e nell'odore a causa della sua natura grezza. Si ritiene che contenga una percentuale molto maggiore di acido oleico.
L'olio raffinato è quello che esce dopo aver lavato e deodorato l'olio grezzo. Per rimuovere gli altri componenti esistenti nell'olio estratto, viene lavorato in profondità.
Questo processo di rimozione include conservanti chimici e aroma potenziato. Il processo di rimozione può essere la filtrazione o la sgommatura che estrae la maggior parte dell'essenza dall'olio.
L'olio raffinato si ottiene una volta rimossi tutti i componenti indesiderati e aggiunti ulteriori componenti.
Tavola di comparazione
| parametri | Olio normale | Petrolio raffinato |
|---|---|---|
| Significato | La produzione di olio si ottiene dopo aver eliminato le sostanze tossiche dall'olio. | La produzione di olio si ottiene dopo una lavorazione standardizzata dell'olio estratto |
| Componenti | Composizione pura | Include solventi chimici |
| Nutrienti | Pieno di sostanze nutritive naturali | Nutrienti degradati |
| Processo | Estrazione per pressatura | Estrazione mediante riscaldamento standardizzato |
| Salute e benessere | L'olio normale non è raffinato, quindi puro da qualsiasi impurità e quindi si ritiene che sia sano | L'olio raffinato viene sottoposto a filtrazione che comporta l'inclusione di vari prodotti chimici e impurità. Quindi si ritiene che sia malsano |
Cos'è l'olio normale?
L'olio normale comunemente noto come olio vergine o vegetale è uno stato naturale dell'olio che esclude l'inclusione chimica. L'estrazione dell'olio normale avviene tramite estrazione per spremitura.
L'olio non subisce trattamenti termici eccessivi e quindi è sicuro e puro. L'olio vegetale è considerato salutare ed è incluso nella dieta. Il gusto e l'aroma nutrienti sono puri e privi di sostanze chimiche.
Contiene tutti i nutrienti necessari richiesti ed è incluso in quasi tutte le ricette. L'olio è considerato per migliorare il metabolismo ed è quindi considerato buono per la salute.
L'olio normale è usato da secoli e inserito anche nelle tabelle dietetiche. L'uso è immenso a causa della sua purezza. L'olio normale rimane con la stessa composizione di quando è stato estratto.
L'aroma rimane puro e colorato. Il processo di estrazione dell'olio normale avviene attraverso la spremitura.
Il processo può essere denominato alternativamente a seconda della fonte di petrolio. Esistono diversi nomi come frangitura, gramolatura, centrifugazione. Vergine olio d'oliva e l'olio di cocco vengono estratti in modo simile.
Cos'è il petrolio raffinato?
Un olio raffinato può anche essere un olio vegetale o altro. L'olio viene purificato con il metodo della decantazione. In parole semplici, il processo prevede il trattamento dell'olio con vari acidi per rimuovere le impurità.
L'olio viene filtrato e sbiancato dopo il processo di estrazione. A causa dell'inclusione di vari acidi e sostanze chimiche, l'olio raffinato è considerato malsano per il sistema immunitario.
La presenza di grassi trans innesca varie malattie mortali. Quando l'olio viene sottoposto a trattamenti fisici e lavorazioni, vengono utilizzati alcuni prodotti chimici per renderlo più desiderabile.
Quello stato cambia il contenuto dell'olio e degrada il suo stato naturale. L'olio raffinato risulta non aromatico e non colorato. Per essere più comprensibili, l'olio diventa più desiderabile all'esterno.
Il petrolio raffinato è costoso a causa della lavorazione extra effettuata. L'industria petrolifera beneficia maggiormente del petrolio raffinato.
A causa dell'eccessiva lavorazione e raffinazione, l'olio esce con un eccesso di acido grasso omega e si consiglia di evitare tale olio rifinito.
Lo stato naturale dell'olio viene interrotto durante la lavorazione e tutte le vitamine e i minerali vengono rimossi. Quindi l'uso di olio raffinato sta diminuendo e le persone stanno diventando consapevoli dell'importanza dello stato naturale
Principali differenze tra olio normale e olio raffinato
- La principale differenza tra olio normale e olio raffinato è il processo di estrazione a cui sono sottoposti. L'olio normale viene estratto attraverso il processo di spremitura che includeva il minimo calore e nessun prodotto chimico, mentre l'olio raffinato viene estratto attraverso la lavorazione e il calore in eccesso.
- L'olio normale contiene tutti i nutrienti di base e le vitamine di cui abbiamo bisogno e che sono presenti allo stato naturale. L'olio raffinato subisce un calore eccessivo che degrada la composizione dei nutrienti. L'olio raffinato include acidi e sostanze chimiche che si mescolano durante la lavorazione.
- L'olio normale è considerato salutare da consumare mentre l'olio raffinato invita a varie complicazioni di salute. Secondo varie ricerche, si ritiene che l'olio raffinato aumenti il livello di colesterolo e scateni varie malattie della salute,
- L'olio normale è lo stato naturale dell'olio estratto mentre la lavorazione dell'olio cambia la sua composizione e il suo stato. Cambio dell'olio raffinato durante la lavorazione e quindi lo stato non è chiamato puro.
- L'olio normale comporta l'aroma e il colore naturali che sono molto diversi da quelli che si trovano nell'olio raffinato. La lavorazione è fatta per rendere l'aroma più gradevole e il colore più attraente. Quindi il colore e l'aroma differiscono in entrambi
- http://ljs.utcluj.ro/A08/43_52.pdf
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0140988313002338
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030142150400031X
Ultimo aggiornamento: 13 luglio 2023
Ho messo così tanto impegno scrivendo questo post sul blog per fornirti valore. Sarà molto utile per me, se pensi di condividerlo sui social media o con i tuoi amici/familiari. LA CONDIVISIONE È ♥️
Piyush Yadav ha trascorso gli ultimi 25 anni lavorando come fisico nella comunità locale. È un fisico appassionato di rendere la scienza più accessibile ai nostri lettori. Ha conseguito una laurea in scienze naturali e un diploma post-laurea in scienze ambientali. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
