La salsa di pomodoro e il ketchup sono usati rispettivamente come immersione e condimento. I condimenti sono serviti con cibi che vengono consumati caldi. Queste salse e condimenti vengono aggiunti al piatto durante la preparazione o aggiunti quando il piatto viene servito.
I condimenti danno sapore al cibo e in alcuni casi consistenza. Ogni persona ha le sue simpatie e antipatie per i condimenti e li consuma di conseguenza.
Punti chiave
- La salsa di pomodoro è una miscela cotta di pomodori, erbe e spezie, mentre il ketchup è un condimento dolce e piccante a base di pomodori, zucchero e aceto.
- Il ketchup viene utilizzato come salsa per condire o intingere, mentre la salsa di pomodoro viene utilizzata come base per vari piatti, come pasta o pizza.
- La salsa di pomodoro ha una consistenza più sottile e un sapore più saporito rispetto al ketchup, che è più denso e più dolce.
Salsa di pomodoro contro ketchup
Il ketchup contiene zucchero, aceto e spezie aggiunti, come cipolla in polvere, aglio in polvere e paprika, per esaltarne il sapore. La salsa di pomodoro può contenere ingredienti aggiuntivi come erbe, spezie o verdure, ma non contiene zuccheri aggiunti. È simile ai pomodori appena macinati.
La salsa di pomodoro va servita ben calda. Con questo termine ci si riferisce a tutti i tipi di salse a base di pomodoro. Sono dati insieme al piatto principale.
Fanno parte del piatto e non dei condimenti. Si sposano bene con piatti di carne e verdure. Fungono da base aromatizzante per piatti di pasta e salsa.
Il condimento da tavola più famoso consumato dalle persone di tutto il mondo è il ketchup. Il ketchup è fatto con i pomodori. Il ketchup viene sempre consumato freddo ed è refrigerato.
Inizialmente la ricetta prevedeva funghi, albume d'uovo, uva, noci e cozze. Ma ora il ketchup è fatto con pomodori, aceto, zucchero e condimenti. Le spezie e il condimento differiscono e quindi cambiano il sapore.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Salsa di pomodoro | Ketchup |
|---|---|---|
| Origin | Messico | UK |
| Ruolo | Esaltatore di sapidità | Spezia |
| Ingredienti | Pomodoro, Spezie, Olio, Sale | Pomodoro, Aceto, Zucchero, Sale, Spezie |
| Servire | Servito caldo | Servito Freddo |
| Contenuto di zucchero | Non contiene zucchero | Contiene zucchero |
Cos'è la salsa di pomodoro?
Si ritiene che la salsa di pomodoro sia originaria del Messico. Le prime iscrizioni sulla salsa di pomodoro parlano del tipo di salsa preparata e venduta nei mercati del Messico.
Un libro di cucina italiano pubblicato nel 1790 afferma l'uso della salsa di pomodoro nella pasta. I pomodori sono l'ortaggio ideale per fare il sugo perché sono succosi e ricchi di sapore.
La salsa di pomodoro può essere preparata semplicemente cuocendo i pomodori a pezzetti con olio d'oliva. Questo deve essere cotto a fuoco lento e si possono aggiungere spezie e condimenti.
I semi di pomodoro vengono rimossi per dare un aspetto accattivante e la buccia può essere rimossa se la salsa richiesta deve essere di consistenza liscia. Questa semplice salsa può essere utilizzata per esaltare il gusto della pasta.
Aglio, cipolla, origano, peperoncino, pepe nero e prezzemolo vengono aggiunti per dare un sapore in più. Aglio e cipolla vengono aggiunti prima di aggiungere il pomodoro.
La ricetta e il sapore della salsa di pomodoro differiscono in ogni paese. Esistono molte varietà di salsa di pomodoro a seconda del paese in cui viene prodotta. La salsa di pomodoro messicana è quella antica della lista.
Le salse di pomodoro italiane includono la puttanesca, l'arrabbiata e la pasta al pomodoro. Gli italiani usano anche una salsa fatta cucinando il pomodoro insieme all'aglio sulla pizza.
La salsa di pomodoro francese viene preparata aggiungendo pancetta di maiale salata, cipolla, alloro, timo, roux, sale, zucchero, aglio, ecc. Le salse di pomodoro americane sono la passata o il concentrato di pomodoro utilizzato per cucinare o quello servito insieme alla carne.
Che cos'è un ketchup?
Il ketchup contiene pomodori, zucchero, condimenti e aceto che viene aggiunto come conservante. Il sapore del ketchup varia in base alla spezia aggiunta. Il ketchup è prodotto e commercializzato industrialmente.
Il principale produttore negli Stati Uniti e nel Regno Unito. Il ketchup è un condimento servito con piatti fritti e unti. Patatine fritte, hamburger, hot dog, pasticci di carne, carne alla griglia, ecc. Sono alcuni dei piatti con cui viene servito il ketchup.
I funghi sono stati l'ingrediente iniziale utilizzato nella produzione di ketchup nel Regno Unito. Il ketchup veniva quindi utilizzato per indicare la salsa scura a base di funghi o noci. Ma la ricetta del ketchup fatto con i pomodori fu pubblicata nel 1817.
Questo ha menzionato il ketchup come Tomato Catsup. Questa ricetta inclusa acciughe. Nel 19° secolo, il ketchup veniva addolcito. I contadini preparavano il ketchup con i loro pomodori coltivati in fattoria e lo vendevano.
Da allora sono state apportate molte innovazioni nella ricetta e nel marketing del ketchup. Il ketchup è stato reso disponibile in piccole bustine e bottiglie comprimibili.
Heinz è diventato il famoso marchio di ketchup. Le pompe per l'erogazione del ketchup erano disponibili nei negozi di fast food all'inizio del 21 ° secolo. Poi è stato interrotto. Heinz ha commercializzato Ketchup colorato dal 2000 al 2006.
Il ketchup ha normalmente un sapore dolce e piccante. L'acqua nel ketchup si separa e forma uno strato sopra. La pectina nei pomodori si lega all'acqua e conferisce al ketchup una consistenza gelatinosa.
L'acqua è presente in quantità elevate a causa dell'aceto aggiunto al ketchup. La vitamina C e il licopene sono due sostanze nutritive nel ketchup di pomodoro.
Principali differenze tra salsa di pomodoro e ketchup
- La salsa di pomodoro viene utilizzata principalmente nel processo di cottura di piatti come la pasta per dare loro sapore mentre il ketchup è un assaporare servito con fast food
- La salsa di pomodoro ha diverse varietà e anche il sapore di queste varietà differisce mentre il gusto del ketchup dipende dalle spezie aggiunte
- La salsa di pomodoro viene preparata utilizzando il pomodoro come ingrediente principale. Il ketchup in passato veniva prodotto utilizzando funghi e noci e ora il ketchup di pomodoro è più comune
- La salsa di pomodoro viene preparata e aggiunta ai piatti e in questo caso non viene aggiunto alcun conservante, ma l'aceto è il conservante aggiunto al ketchup.
- La salsa di pomodoro è disponibile nei mercati sotto forma di salsa in scatola. Questo può essere aggiunto alla pasta o alla pizza, ma il ketchup è disponibile in molti pacchetti come bustine e bottiglie che possono essere servite con fast food
Ultimo aggiornamento: 16 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
