Il cibo è uno dei bisogni fondamentali della nostra vita, tra tutti gli alimenti, il pane è uno degli alimenti significativi che ha preso un posto fisso nella nostra dieta quotidiana.
Secondo scienziati e archeologi, l'antico Egitto era il luogo di nascita del pane.
Il pane era l'alimento principale per gli egiziani e acquisì anche uno status sociale ed economico poiché era usato come valuta in Egitto. Successivamente è stato tramandato a Zeus, greco e romano.
Punti chiave
- Il pane bianco è fatto con farina di grano raffinato, mentre il pane integrale è fatto con farina di grano integrale.
- Il pane integrale contiene più nutrienti, fibre e vitamine rispetto al pane bianco a causa della presenza di crusca e germe.
- Il consumo di pane integrale può fornire maggiori benefici per la salute, come una migliore digestione e un ridotto rischio di malattie cardiache, rispetto al pane bianco.
Pane bianco vs integrale
Il pane bianco è un tipo di pane a base di farina di frumento che è stato lavorato per rimuovere la crusca e il germe, lasciando solo l'endosperma. Il pane integrale è fatto con farina che include l'intero chicco, compresa la crusca e il germe, rendendo il pane integrale più denso e conferendogli un sapore più nocciolato.
La farina di frumento da cui viene rimossa la crusca e lo strato germinale viene utilizzata per fare il pane bianco.
Quando la crusca e lo strato germinale vengono rimossi dal grano, perde il suo valore nutritivo che rende il pane bianco un alimento malsano da consumare.
Anche se il pane è un alimento gustoso da mangiare, non soddisfa la nostra fame e la nostra voglia di cibo aumenta, il che porta ad un elevato apporto di calorie e aumento di peso.
Il pane integrale è un pane ricco di vitamine, fibre e nutrimento è fatto di chicchi di grano che conservano i tre componenti endosperma, crusca e strato germinale.
Poiché il nostro pane integrale contiene tutti questi componenti che si sommano al suo valore nutrizionale che ci fa sentire più sazi e riduce l'assunzione di altre calorie che alla fine porta alla perdita di peso.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | pane bianco | Pane integrale |
|---|---|---|
| Definizione | È un pane di colore chiaro fatto con farina raffinata. | è un pane di colore marrone fatto con chicchi di grano intero o quasi integrale. |
| Valori nutrizionali | Contiene una minore quantità di nutrizione, vitamine e fibre. | Contiene un'elevata quantità di nutrizione, vitamine e fibre. |
| Beneficio per la salute | È meno benefico per la salute | È molto benefico per la salute |
| Prodotto con | Il cuore del grano | Il grano intero |
| Data di scadenza | Durata di conservazione più lunga | Minore durata di conservazione |
Cos'è il pane bianco?
Il pane è uno dei componenti principali della nostra dieta quotidiana è amato da tutti quando si tratta di pane bianco, possiamo solo pensare a una pagnotta bianca morbida e soffice che ci fa sentire felici.
Il pane bianco viene consumato con burro, marmellata, burro di arachidi che gli aggiunge gusto ed è utilizzato anche per preparare panini, toast, hamburger e molto altro. Lo consumiamo tutti i giorni, ma dovremmo conoscere anche il suo valore nutrizionale.
Il valore nutrizionale del pane bianco è inferiore, in quanto viene rimosso il componente principale del chicco di grano, vale a dire la crusca e lo strato germinale.
Alla farina utilizzata per fare il pane bianco vengono aggiunti conservanti e additivi come perossido di calcio, solfato di ammonio e digliceridi, in modo da eliminare il colore giallo e renderlo più facile da cuocere.
Il pane bianco è fatto di farina sbiancata con biossido di cloro gassoso e bromato di potassio che lo rende ancora peggiore per il nostro consumo, inoltre la farina viene macinata di conseguenza, vitamine, ferro, fibre e altri nutrienti vengono persi nel processo.
Quando abbiamo il pane nel nostro pasto non soddisferà la nostra fame in quanto è ricco di indice glicemico (carboidrati che aumentano il livello di zucchero nel sangue) che provoca picchi di zucchero nel sangue che ci danno energia ma non per molto.
Aumenterà il nostro desiderio di cibo, l'aumento di peso e il risultato finale è un corpo malsano.
Cos'è il pane integrale?
Il pane integrale ha un sapore di nocciola, è considerato un sano sostituto del pane bianco. Nonostante non sia gustoso come il pane bianco, i suoi valori nutrizionali compensano la mancanza del suo gusto.
La farina integrale viene utilizzata per fare il pane integrale, il che significa che conserva i suoi nutrienti naturali di crusca e strato germinale.
Poiché il pane integrale è fatto di farina di grano puro, contiene tutte le sostanze nutritive, le vitamine, le fibre e il ferro che sono una buona notizia per le persone attente alla salute.
La fibra del pane integrale richiede tempo per digerire il cibo che ci mantiene più sazi e riduce l'apporto calorico, inoltre migliora la nostra digestione quindi non è necessario assumere lassativi per migliorare la digestione.
Tutte le vitamine, la nutrizione e il ferro aiutano a combattere molte malattie come malattie cardiache, glicemia, colesterolo, ecc.
Il pane integrale fa anche bene alla salute mentale di un individuo oltre a vitamine, fibre, contiene anche fosforo, zinco, ferro, vitamina D e magnesio che protegge il cervello contro la repulsione del metallo e problemi mentali come l'Alzheimer.
I benefici del pane integrale sono numerosi, il suo consumo può renderci sani, può ridurre il rischio di molte malattie che alla fine portano a una buona vita e buona salute.
Principali differenze tra pane bianco e integrale
1. Il pane bianco è meno nutriente rispetto al pane integrale.
2. Il pane bianco non soddisfa la nostra fame che porta all'assunzione di più calorie. Invece
Il pane integrale contiene fibre che fanno digerire il nostro cibo a un ritmo più lento che riduce l'apporto di calorie.
3. Lo strato di crusca e germe viene rimosso dalla farina prima di fare il pane bianco. D'altra parte, la crusca e gli strati germinali vengono trattenuti nella farina da cui viene prodotto il pane integrale.
4. Non ci aiuta a combattere le malattie mentre il pane integrale ci aiuta a combattere malattie come l'infarto, il colesterolo, la digestione, ecc.
5. La farina utilizzata per fare il pane bianco è sbiancata con prodotti chimici, mentre la farina integrale è tutta pura.
- https://gut.bmj.com/content/18/9/725.abstract
- https://royalsocietypublishing.org/doi/abs/10.1098/rspb.1956.0033
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