Il pane integrale è composto da componenti tra cui il caramello per conferirgli un colore marrone, mentre il pane integrale non ha coloranti sintetici.
Il pane integrale è costituito da fibre in più rispetto al pane nero fatto con un'eccessiva concentrazione di farina raffinata. Un'altra differenza è che il pane integrale non include crusca, endosperma e germe che il pane integrale fa.
Punti chiave
- Il pane integrale è fatto con cereali raffinati e integrali, mentre il pane integrale utilizza solo cereali integrali.
- Il pane integrale contiene più fibre, vitamine e minerali rispetto al pane integrale grazie all'inclusione dell'intero chicco di grano.
- Il colore e il gusto del pane integrale possono essere alterati con additivi, come caramello o melassa, mentre il pane integrale mantiene il colore e il sapore naturali dei cereali integrali.
Pane integrale vs pane integrale
La differenza tra pane nero e Integrale Il pane è quel pane integrale, probabilmente realizzato utilizzando l'80% di grano integrale e poche frazioni di farina raffinata. D'altra parte, intero pane di grano utilizza il 100% della farina integrale più apprezzata. Una fetta di pane integrale contiene 1-2 grammi di fibre, mentre una fetta di pane integrale ne contiene 2-XNUMX grammi.
Il pane integrale è comunemente costituito da farina integrale che non è più stata sbiancata, che spesso fornisce il colore più scuro al pane, sebbene alcuni pezzi di pane contengano sciroppo o melassa per conferire gusto e colorazione più scura.
Molte persone scelgono il pane integrale a causa del suo valore dietetico, del gusto più forte e di ulteriori motivi per cui molte persone scelgono tale pane.
Il pane integrale è realizzato con farina di grano integrale al 100%. La farina integrale comprende la bacca integrale macinata in farina con finezza.
Questa farina include circa una percentuale relativa uguale di vitamine e additivi a causa del chicco di grano unico. L'impasto per pane integrale ha una stabilità di miscelazione inferiore e una tolleranza molto inferiore alla miscelazione eccessiva.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Pane integrale | Pane di farina integrale |
|---|---|---|
| Origin | È stato utilizzato per la prima volta nel New England | Ha le sue radici nella Mezzaluna Fertile della Mesopotamia |
| raffinazione | Non c'è processo di raffinazione. | Passa attraverso la raffinazione durante la produzione. |
| Fonte di nutrienti | Questa è una buona fonte di fibre. | Questo pane è ricco di carboidrati. |
| Nomi comuni | Il pane integrale di Boston e il pane scuro sono altri nomi comuni. | Ha nomi simili in luoghi diversi come pane integrale, pane integrale, ecc |
| Texture | Ha una consistenza più densa o più scura. | La sua consistenza è più leggera. |
Cos'è il pane nero?
Il pane nero normalmente si riferisce a qualsiasi tipo di pane scuro o marrone, sebbene ci siano anche alcuni tipi precisi di pane che potrebbero essere conosciuti come pane integrale.
Questo include un pane americano chiamato pane Boston, così come una versione di pane irlandese alla soda che, in tutta onestà, è di colore scuro.
Il pane integrale è normalmente costituito da farina di frumento che spesso presenta la tonalità più scura per il pane, anche se alcune pagnotte sono costituite da sciroppo o melassa per il gusto e la colorazione più scura.
Lo stesso deriva dalle vicine regioni degli Stati Uniti, dove il pane divenne disponibile per la prima volta e raggiunse un uso eccezionale.
Questo pane è normalmente fatto come un aggregato di farina che può essere spesso utilizzato in pagnotte conosciute come pane "terzo" a causa della farina insieme a prima - 0.33 farina integrale di grano, seconda - 0.33 farina di segale e terza - 0.33 Farina di mais.
Esiste anche una versione integrale del soda bread irlandese realizzato con farina integrale di frumento e può essere facilmente aromatizzato con melassa.
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Cos'è il pane integrale?
Il pane integrale è realizzato con farina integrale. Per la farina integrale si macina tutto il chicco. La parte principale delle vitamine, dei minerali e della fibra nutritiva è posizionata all'interno dello strato esterno del chicco.
Il contenuto vitaminico è superiore a qualsiasi altro tipo di pane. Con l'utilizzo di farina integrale, in cui sono comunque presenti le crusche, un pane integrale è composto da parecchie fibre nutritive.
Ingerendo quelle fibre, viene stimolata la caratteristica intestinale. Inoltre, questo è stato correlato a stadi ematici più sani, ad esempio il colesterolo LDL. Il pane integrale ha un valore vivo ridotto rispetto al pane nero o bianco.
Questo è il motivo per cui il consumo di pane integrale è più favorevole quando si tratta della moderna spinta verso l'alto dell'obesità.
Il pane integrale è più ricco di proteine e fibre rispetto al pane bianco. Offre fino a 4 volte la quantità di zinco, cruciale per l'immunità e la digestione dei carboidrati.
Il pane integrale contiene inoltre più acido folico e ferro, vitamine che aiutano il flusso di ossigeno attraverso l'assistenza alla crescita molecolare del sangue rosa.
Principali differenze tra pane integrale e pane integrale
- Il pane integrale non include crusca, endosperma e germe che fa il pane integrale, rendendolo nutrizionalmente inferiore in termini di grassi e carboidrati.
- Il pane integrale è privo di zinco mentre il pane integrale ha il 40% di zinco.
- Il pane integrale è una ricca fonte di fibre mentre il pane integrale ha un contenuto di fibre trascurabile.
- Il pane integrale è costituito da componenti che includono il caramello per dargli un colore marrone, mentre il pane integrale non ha coloranti sintetici.
- Il pane integrale ha una consistenza più scura rispetto al pane integrale.
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/030881469593281U
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1541-4337.2003.tb00011.x
Ultimo aggiornamento: 16 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
