C'è una crescente consapevolezza tra le scelte alimentari che facciamo ogni giorno. Vari prodotti affermano di essere sani e sono ampiamente consumati dalle persone.
I due prodotti di questo tipo sono grano intero e grano intero. Entrambi i prodotti hanno proprietà benefiche per la salute e aiutano nella gestione del peso e dei livelli di zucchero nel sangue.
Punti chiave
- I prodotti integrali contengono tutte le parti del chicco di grano, mentre i prodotti integrali possono includere una varietà di cereali, non solo grano.
- I prodotti integrali offrono una gamma più ampia di nutrienti e sapori, inclusi cereali come avena, orzo e riso.
- Sia il grano intero che i prodotti a base di cereali integrali forniscono un contenuto di fibre e benefici per la salute più elevati rispetto ai prodotti a base di cereali raffinati.
Grano integrale contro grano intero
Il grano intero è usato per descrivere i chicchi di grano a cui non sono stati rimossi la crusca e il germe durante la lavorazione. Il grano intero è usato per descrivere i cereali a cui non è stata rimossa la crusca, il germe o l'endosperma e può includere una varietà di cereali oltre al grano, come avena, orzo e riso.
Integrale è un termine che si riferisce a prodotti specifici. Il tutto si riferisce al chicco di grano, che comprende la crusca, l'endosperma e il germe in condizioni intatte.
Ci sono vari prodotti disponibili di grano integrale: farina, farina d'avena, bulgur (grano spezzato), riso integrale, e farina di mais.
D'altra parte, il grano intero è un termine che si riferisce a una vasta gamma di prodotti. I tipi di grano presenti nel grano intero sono l'orzo, segale, teff, amaranto, miglio, quinoa, mais, sorgo, triticale e riso.
Esistono tre prodotti principali di cereali integrali: cereali, cereali minori e pseudocereali.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Integrale | Grano intero |
|---|---|---|
| costituenti | Il grano intero è fatto esclusivamente di chicco di grano | I cereali integrali contengono diversi tipi di cereali diversi dal chicco di grano |
| Valore nutrizionale | Il termine è utilizzato per una specifica gamma di prodotti. | Ricca fonte di fibre, grassi sani, minerali come il ferro e molteplici vitamine come la vitamina B6 |
| Benefici alla salute | Può ridurre il rischio di malattie come malattie coronariche, ictus, cancro, diabete di tipo 2 e altre malattie croniche. | Può ridurre il rischio di malattie come malattie coronariche, ictus, cancro, diabete di tipo 2 e altre malattie croniche. |
| Specificità del termine | Non contiene alcun grano. | Può ridurre il rischio di malattie come malattie cardiache, obesità, cognizione, cancro, diabete e altre malattie croniche e ha un effetto sulla salute gastrointestinale. |
| Tipi di grano | Non contiene alcun grano | Può ridurre il rischio di malattie come malattie coronariche, ictus, cancro, diabete di tipo 2 e altre malattie croniche. |
Cos'è il grano integrale?
Il grano integrale si riferisce al pane fatto interamente con chicchi di grano. Il chicco di grano viene lasciato completamente intatto. Il grano intero non viene mescolato o alterato con altri tipi di cereali.
La farina integrale viene utilizzata per cuocere il pane e altri prodotti. La farina di grano integrale è conosciuta come frumento.
Il termine intero viene utilizzato per i prodotti che contengono il chicco di grano intero. Il chicco di grano è grano intero che contiene tutti e tre i componenti che sono crusca, endosperma e germe del chicco.
In molti pani bianchi e di frumento, il germe e la crusca vengono filtrati, riducendo il valore nutrizionale del pane.
Il grano integrale è una ricca fonte di nutrienti vitali come proteine, fibre e vari minerali e vitamine. Il grano integrale è potenziato con micronutrienti.
La ricerca ha dimostrato che il grano integrale ha ridotto il rischio di diverse condizioni di salute croniche come ictus, diabete, cancro e altre malattie cardiache.
Il grano intero è un tipo di grano intero. Le parti originali del chicco sono conservate nel grano intero. Ad esempio, i produttori userebbero un intero chicco di grano nel pane integrale.
Alcuni prodotti integrali contengono anche glutine che può scatenare malattie celiache.
Cos'è il grano intero?
Il grano intero si riferisce a cereali e pseudocereali costituiti da endosperma, crusca e germe. Il grano intero contiene altri cereali nei prodotti come orzo, segale, teff, amaranto, miglio, quinoa, mais, sorgo, triticale, riso e persino grano.
I cereali integrali sono prodotti che contengono più nutrienti, fibre alimentari e vitamine.
Il grano intero si trova in tre tipi principali di prodotti cereali, cereali minori e pseudocereali. I periodici possono essere ulteriormente suddivisi in riso, orzo, mais, segale e avena.
I cereali minori possono essere suddivisi in miglio, teff, lacrima di Giobbe, sorgo, scagliola, fonio, riso selvatico, miglio asiatico e fonio nero. E la categoria degli pseudocereali si divide in quinoa, amarnath, grano saraceno e grano saraceno tartaro.
I cereali integrali vengono utilizzati in porzioni giornaliere e sono principalmente consigliati per il consumo di bambini e adulti. I cereali integrali aiutano i bambini durante il loro periodo di crescita.
Alcune forme di cereali integrali contengono anche caseina, la principale proteina del latte, e molti amminoacidi essenziali. Poiché il grano intero è un termine generico, vari prodotti rientrano nella categoria del grano intero.
L'American Association of Serial Chemists definisce il grano intero come "che consisterà nella cariosside intatta, incrinata, macinata o in scaglie, i cui principali componenti anatomici - l'endosperma amidaceo, il germe e la crusca - sono presenti nelle stesse proporzioni relative in cui esistono nel cariosside intatta”.
Principali differenze tra grano integrale e grano intero
- Il grano intero contiene solo chicchi di grano, mentre il grano intero contiene diversi tipi di cereali come orzo, segale, teff, amaranto, miglio, quinoa, mais, sorgo, triticale, riso e persino grano.
- Il grano intero viene utilizzato per un prodotto specifico, mentre il grano intero è un termine generico e consiste in una gamma di prodotti sotto il termine.
- Il grano integrale è una ricca fonte di vitamina B6, mentre il grano intero è una ricca fonte di vitamina B.
- Esempi di prodotti integrali sono la farina integrale, farina d'avena, bulgur (grano spezzato), riso integrale, farina di mais e altri, mentre esempi di prodotti integrali sono cereali, cereali minori e pseudocereali che possono essere ulteriormente classificati.
- Tutti i prodotti integrali sono tipi di cereali integrali, ma tutti i prodotti integrali non sono integrali.
Ultimo aggiornamento: 11 giugno 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
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