ベーキングとロースト: 違いと比較

料理はさまざまな方法で行われます。 いくつかの種類の食品は焼かれますが、他の種類はローストされます。 一部の食品は、煮たり、炒めたり、揚げたりして調理されます。

主要な取り組み

1. ベーキングは密閉された空間で食品を熱風に包んで調理することであり、ローストはオープンスペースで直接熱にさらして食品を調理することです.
2. ベーキングはデザート、ペストリー、パンに一般的に使用され、ローストは肉、鶏肉、野菜に使用されます.
3. ベーキングはローストよりも低い温度で行われ、食品の調理にはローストよりも時間がかかります。

ベーキングとロースト

ベーキングは、ケーキ、パン、クッキーなど、柔らかくしっとりとした食品に使用される乾熱調理方法です。 食品を低温で長時間調理することです。 ローストは、肉、鶏肉、野菜などの大きくて乾燥した食品に使用される乾熱調理方法です。

ベイクドミールは、調理時に基本的な構造が欠けているものです。 クッキー（Cookie）について、ケーキ、ブラウニー、カップケーキは焼き菓子の例です。 ベーキングが完了した後、鍋に蓋をすることがあります。

焙煎の場合は必ず蓋をせずに焙煎します。 食事の焙煎には必要なものがあります オーブン 少なくとも華氏400度の温度。

比較表

比較のパラメータ	ベーキング	焙煎
食品の種類	調理時の初期構造が欠けている食品。	調理前でもしっかりとした形状の食品。
手順	鍋は覆われている場合と覆われていない場合があります。	鍋が露出しています。
使用温度	オーブンの温度を 375°F より低くします。	オーブンの温度が 400°F より高い。
より良い	生地やバッターなどの柔らかい食品。	野菜や肉などの固い食べ物。
言葉の由来	ゲルマン祖語の「バカン」が語源で、「温める」を意味する「the」が語源です。	焼き物を意味する「Rosten」が語源。
所要時間	より速いプロセス。	より遅いプロセス。
作られた食品	カップケーキ、マフィン、ケーキ、パン、クッキー、ブラウニー。	肉、野菜、肉、牛肉、じゃがいも。

ベーキングとは？

ベイクドフードとは、調理時に本来の構造がまったく残っていない食品のことです。たとえば、クッキー、ケーキ、ブラウニー、カップケーキなど。焼き終わったら、時々パンに蓋をします。

ベーキングは、生地やバッターなどの柔らかい食品に適しているため、ローストよりも利点があります。 「焼く」という用語は、ゲルマン祖語の「Bakan」という用語に由来しています。 名前の由来は、「温める」を意味する動詞「be」から来ています。

ベーキングは、あらゆる種類の食品を準備するための包括的なプロセスと同様に、時間がかかるため、ローストよりも時間がかかる方法です。

焙煎とは？

焙煎は、調理する前にしっかりとした構造を持つ食品を準備するために使用されます. この方法では、鶏肉、肉、牛肉、野菜、ジャガイモ、およびその他の材料が使用されます。

「ロースト」という言葉はドイツ語の「rosten」に由来しており、「ロースト」を意味します。 グリル」、「火格子で調理する」、または「直火で調理する」。

ベーキングとは対照的に、ローストは処理速度が速く、食品をより早く製造できる可能性があります。 食品によっては、煮たり、炒めたり、揚げたりして調理できるものもあります。

ベーキングとローストの主な違い

1. 「焼く」という用語は、ゲルマン祖語の「Bakan」という用語に由来しています。 語源は「温める」を意味する「be」に由来します。
2. あらゆる種類の食品の準備の全プロセスとしてのベーキングには少し時間がかかるため、焙煎と比較して遅いプロセスです.

参考文献

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=lang_en&id=wWJYBQAAQBAJ&oi=fnd&pg=PA231&dq=baking+and+roasting&ots=6BRO_fyu_8&sig=KHHOvWYHA8tqwgRtKTUmAveV1r4
2. https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-003-0779-z
   

最終更新日 : 26 年 2023 月 XNUMX 日