ハラペーニョとセラーノ: 違いと比較

ハラペーニョとセラーノはメキシコが原産の唐辛子です。 食べ物をスパイシーにしたり、風味をさらに加えるために使用されます。 これらは相互の代替として使用できますが、同一ではありません。 それらには多くの違いがあります。

主要な取り組み

1. ハラペーニョの唐辛子は、セラーノの唐辛子よりも大きく、厚く、辛さが少ない.
2. セラーノペッパーは、ハラペーニョペッパーよりも薄く、小さく、そして辛い.
3. ハラペーニョ唐辛子はメキシコ料理で一般的に使用されますが、セラーノ唐辛子はメキシコ料理とタイ料理で使用されます.

ハラペーニョ vs セラーノ

ハラペーニョは、サイズが小さく辛みが強いセラーノペッパーに比べて、サイズが大きく、辛さがマイルドなコショウの一種です。セラーノペッパーはスパイシーな刺激が必要な料理に使用され、ハラペーニョは辛さよりも風味を求めて使用されます。どちらもメキシコ料理に使われます。

ハラペーニョはそれほど大きくなく、辛さも控えめです。 それほど辛くはありませんが、食べ物に独特の風味を加えます。 原産地はメキシコですが、後に世界中で重要な食材になりました。 ピザへの使用は非常に人気があります。

セラーノはメキシコのイダルゴとプエブラ出身です。 このスパイシーな唐辛子はあまり流通していませんが、非常に辛いので、ホットソースやサルサに最適です。 生育には高地が必要なため、山地に生息しています。

小さいながらも10,000〜20,000SHU含まれているため、辛さを大きさで判断しないでください。

比較表

比較のパラメータ	ハラペニョ	高地人
Origin	ハラペーニョはメキシコのハラパが発祥。	セラーノは、メキシコの山岳地帯であるイダルゴ州とプエブラ州の高地で育ちます。
暑さ	ハラペーニョ唐辛子の辛さはさまざまで、辛さの評価は 2,500 ～ 10,000 スコヴィル ヒート ユニット (SHU) です。	セラーノペッパーはハラペーニョよりもはるかに辛い. それらの辛さの割合は、10,000 ～ 20,000 スコヴィル ヒート ユニット (SHU) です。
色	ハラペーニョは緑として最も人気があります。 熟すと赤くなる。	セラーノペッパーは緑色のときに食べます。 これらも熟すと赤くなります。 どちらでも消費できます。
サイズ	通常、ハラペーニョの唐辛子の長さは 2 ～ 3.5 インチです。	セラーノペッパーは通常、長さ1〜2インチです。
形状	大きくて厚いです。	長くて薄いです。
商品在庫	簡単に購入できます。	広く利用できるわけではありません。

ハラペーニョとは？

これは、食べ物にスパイシーな風味を加えるために使用される非常に一般的な唐辛子です。 それほど熱くなく、大きなサイズにもかかわらず最も穏やかな温度です。 その起源はメキシコのハラパにあります。 緑色ですが、熟すと赤くなります。

さまざまな方法で調理して消費できます。 生のままサラダ、サルサ、チャツネに使用できます。 さまざまな料理の材料として使用できます。

詰め物の材料として使用できます。 調味料や飾りの要素として機能します。 楽しむことができます ピクルス スムージーも楽しめます。 フュージョン料理での使用は、アフリカ、アジア、南米で非常に人気があります。

味だけでなく、私たちの体に栄養を与えてくれます。 ビタミンCの必要量をある程度満たします。 ビタミンA、K、B6、葉酸も豊富に含まれています。

ハラペーニョには繊維質も含まれているため、消化を妨げないように助けてくれます。 この唐辛子には、マグネシウム、銅、カリウム、マンガン、鉄などのミネラルも含まれています。 その熱は代謝を高めるのに役立ちます。

セラーノとは？

セラーノは山岳地帯の高地に生育します。 メキシコのイダルゴやプエブラで見られるのはこのためです。 これらのピーマンは、緑と赤の両方の形で消費できます。

非常に辛くて辛く、辛さの度合いは10,000〜20,000SHUです。 これらは薄く、サイズはそれほど長くありません。

セラーノは主に料理に使用され、スパイシーになります。 いろいろな調理ができれば、ローストしたり、フライパンで焼いたり、生で付け合わせに使ったりすることもできます。 その辛さは、サルサやソースに最適です。

それは素晴らしいホットソースになります。 セラーノの茎は、調理する前に取り除く必要があります。 唐辛子の熱は種に蓄えられているので、種を取り除いて、極端に辛くしたくない場合は皮と果肉のみを使用します。

セラーノは低カロリーで熱が高いため、代謝を高め、コレステロールと脂肪を減らすのに最適な食品です。 どの唐辛子もビタミンCとビタミンAの優れた供給源であり、この唐辛子も同様です。

これらはハラペーニョよりもメキシコ料理で人気があります。 セラーノは、乾燥した状態で保管すると、長期間新鮮な状態を保ちます。

ハラペーニョとセラーノの主な違い

1. どちらの唐辛子もメキシコが起源です。 ハラペーニョはメキシコのハラパが発祥で、セラーノはメキシコのイダルゴとプエブラが発祥です。
2. ハラペニョ ピーマンはセラーノよりも長くて太く、通常長さは2〜3.5インチですが、セラーノの長さはわずか1〜2インチです。
3. ハラペーニョは、緑色になったときに消費されます。 熟すと赤や黄色になります。 セラーノペッパーも緑のまま食べられます。 こちらも熟した状態で食べられます。
4. ハラペニョ 唐辛子はそれほど辛くなく、辛さの評価は2,500〜10,000SHUです. 一方、セラーノペッパーはハラペーニョよりも10,000倍辛い. 辛さは20,000～XNUMXSHU。
5. ハラペーニョは簡単に入手できますが、セラーノはスーパーマーケットでは簡単に入手できません。

参考文献

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf103434u
2. https://meridian.allenpress.com/jfp/article-abstract/73/11/1967/172844

最終更新日 : 13 年 2023 月 XNUMX 日