トマティージョ vs グリーンチリ: 違いと比較

調味料は料理の際にさまざまな用途に使用されます。 いくつかは料理を提供する直前に使用され、いくつかは調理中に使用されます。

調味料本来の香りと味わいが料理をおいしく仕上げます。 これらは主に風味を高めるために使用されますが、調味料ファミリーのいくつかの成分は主要な味の調整剤としても機能します。 

メキシカン キュイジーヌには、このカテゴリーで入手できるおいしい食材があります。 の トマティロ とグリーンチリは多くの料理に広く使用されています。

特徴から使い方まで一つ一つ違います。

主要な取り組み

1. トマティロは、調理前に取り除かれる紙のような殻を持つ果物の一種です。
2. 青唐辛子は、生でもローストでも料理に使用できるコショウの一種です。
3. トマティロはピリッとした風味とソースのベースとして使用され、青唐辛子はさまざまな料理の熱と風味のために使用されます.

トマティロ vs グリーンチリ

トマティージョは、紙のような殻で覆われた小さな緑色のトマトに似た果物で、調理するとわずかに酸味のある柑橘系の風味があり、しっかりとした肉のような食感が特徴です。 グリーンチリは、まだ緑色のときに収穫される唐辛子の品種で、スパイシーでスモーキーな風味と柔軟な皮が特徴です。

　 トマティロ メキシコの果物で、通常のトマトに比べて球形で小さいです。 表面には緑色と緑から紫の色があります。

果物は生で食べることができ、さまざまな料理に使用して食品に酸味を加えることもできます. 各種サラダの具材としても優秀。

グリーンチリは、1500年代後半にスペインに移住したメキシコの唐辛子です。その名が一般的であるように、ソースやサルサベルデを辛くするために加えられる辛い唐辛子です。

それは国の経済にとって非常に重要な作物です。 熟すにつれて、色も緑から赤へと変化します。

青唐辛子は熟すにつれて辛さが増します。

比較表

比較のパラメータ	トマティロ	グリーンチリ
体験	野菜たっぷりで、熟すとほんのり甘くなります。 しかし、料理に価値を加える酸味のある香りがあります。	グリーンチリはチリペッパー科に属し、主にスパイシーです。
形状	球状です。	長めでストレートです。 場合によっては、曲がったものを見つけることもあります。
食用因子	トマティロは生で食べられます。	グリーンチリは生では食べられません。
使用法	いくつかのサラダの材料として使用され、食べることもできます.	味と香りを高めるためにグリーンチリが添加されています。
ヘルスファクター	トマティロは繊維が豊富で、いくつかのビタミンが含まれています。	ビタミンCの豊富な供給源で、肌の成長を促進し、輝きを保ちます。

トマティロとは？

トマティロ 食用の果物の仲間です。 トマトに似ていますが、サイズは小さめです。

緑色の球形の果実は生で食べることができ、ソースやサラダに加えても優れた食材として機能します。 トマティージョの味が料理の酸味を引き立てます。

トマティロとペッパーの混合物はサルサベルデを引き立て、メキシコ料理で最も一般的です. この植物は現在、世界の多くの地域で生育していますが、原産はメキシコです。

トマティロで作ったスープやジャムは栄養価が高い。

果物は繊維が豊富です。 また、ビタミンKとナイアシンの存在により、完全に健康になります.

トマティロを実らせる作物は暖かい気候条件でよく育ち、植物は霜でうまく育ちません.

メキシコ料理のグリーンソースには必ずトマティロが追加されます. フルーツの酸味が絶妙な味わいです。

緑色の果実に比べて熟した果実は甘いため、人々は好んで食べます。

果物の最も優れた点は、熟した果物でも2週間以上冷蔵保存でき、味と栄養を維持できることです。 より長期間保存できるように、外側の表面から殻を取り除くこともお勧めします。

グリーンチリとは？

グリーンチリは、主にメキシコで見られるチリペッパーです。 スープやソースに非常に必要な成分であるグリーンチリは、ほとんどがスパイシーです。

同時に、チリの品種によっても味が異なります。 でも辛さはしっかり残ってます。

調味料はそのままでは料理として食べられません。 しかし、いくつかの料理の完璧な調味料として機能します。

青唐辛子の濃厚なコショウが料理にスパイスを加えます。 名前が示すように、チリは緑色です。

裂けると赤くなってきます。 しかし、熟した青唐辛子の味は青唐辛子よりも辛いです。

青唐辛子は、ローストしたり挽いたりして、さまざまな料理に使われることがあります。 時々、料理に色と風味を与えるために、角切りの青唐辛子が使用されます。

ソースの中でよく粉砕され、同時にチャーハンの中にさいの目に切られます。 グリーンチリに含まれるビタミンCの性質が、これまでに体験したことのない輝きを肌に与えます。

作物は消化を改善することもできます。 グリーンチリを乾燥させて、チリパウダーを作ることができます。

これはいくつかの料理を作るのに使用でき、主に料理にスパイスを加えるために追加されます。 料理を美味しくするには、スパイスに合わせて塩を適切に加える必要があります。

トマティロとグリーンチリの主な違い

1. トマティロとグリーンチリの主な違いは形状です。 トマティロは球形ですが、グリーンチリは直線または曲線です。
2. トマティロは生で食べられますが、グリーンチリは生で食べられません。
3. トマティロは酸味が強いのに対し、グリーンチリはスパイシーです。
4. トマティージョはいくつかのサラダの主材料として使用されますが、料理に適切な風味を与えるために常にグリーンチリが追加されます。
5. トマティロは食物繊維が豊富で、グリーンチリはビタミンCが豊富です。

参考文献

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615300078
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1996.tb00442.x

最終更新日 : 10 年 2023 月 XNUMX 日