リストレット、エスプレッソ、ルンゴ: 違いと比較

コーヒーは、コーヒーノキ属に属する植物によって生産されるコーヒー豆を焙煎して作られる飲み物です。 彼らは、焙煎された生のコーヒー豆を生成するために特定のプロセスを経るベリーのような果物を与えます.

これらの焙煎豆は、コーヒーを作るために使用されます。 人々がテイスティングに慣れるにつれて、エスプレッソ、リストレット、ルンゴなど、多くの種類のコーヒーが進化してきました。

主要な取り組み

1. エスプレッソは、コーヒーの小さくて強いショットを生成する標準的なコーヒー抽出方法であり、ルンゴはより長い抽出であり、よりマイルドな風味でより多くの量をもたらします.
2. リストレット、エスプレッソ、ルンゴは、醸造技術、水とコーヒーの比率、および抽出時間が異なるため、独特の味のプロファイルとカフェイン含有量が得られます。
3. XNUMX 種類のコーヒーはすべて、同じ基本原料であるエスプレッソから作られていますが、準備方法の違いにより、消費者に独特のコーヒー体験が生まれます。

リストレット vs エスプレッソ vs ルンゴ

リストレットはエスプレッソの小さなショットです。 お湯の量が少ないため、甘みが増し、コクが増します。 エスプレッソは、水と焙煎コーヒーの比率 1:2 で手早く作られ、その上にクリームがトッピングされた強力なコーヒー飲料です。 ルンゴはエスプレッソショットのXNUMX倍の大きさで、作るのにより多くの水と時間を使います。

エスプレッソは、8～10 バールの圧力でコーヒー豆に水を通すコーヒー抽出法です。基本的に、エスプレッソはショットと呼ばれる少量のコーヒーの濃縮抽出物です。

リストレットはエスプレッソですが、水の量と抽出時間が少なくなっています。イタリア語で「リストレット」は「制限された」という意味です。必要なコーヒー豆またはコーヒー抽出物の量は以前と同じですが、水の量と抽出時間は少なくなります。

これには、エスプレッソに必要な水の量と時間の半分が必要です。

ルンゴはエスプレッソでもありますが、水と抽出時間がより多くなります。 「Lungo」とはイタリア語で「長い」という意味です。

これには、エスプレッソと同じ量のコーヒー豆またはコーヒー抽出物も必要ですが、エスプレッソの XNUMX 倍の水と時間が必要です。

比較表

比較のパラメータ	エスプレッソ	リストレット エスプレッソ	ルンゴ
パーカッサー	コー​​ヒー	コー​​ヒー	コー​​ヒー
イタリア語由来の意味	プレスコーヒー	制限付き	より長いです
必要な水の量	20～30ml程度	エスプレッソ 半量	エスプレッソの量をXNUMX倍にする
準備にかかる時間	約30秒	15秒くらい	約XNUMX分
体験	少し大胆な味	エスプレッソより少し甘い	エスプレッソより苦い
カフェイン濃度	コーヒーより濃厚	エスプレッソ未満	エスプレッソとリストレット未満
テクスチャー	コーヒーより濃厚	濃厚で濃厚でとろける	少し水っぽい

エスプレッソとは？

エスプレッソはイタリア発祥のコーヒーの一種です。エスプレッソとはイタリア語で「圧搾したコーヒー」を意味します。 8〜10バールの圧力でコーヒー豆に水を通すことで得られることから、この名前が付けられました。

コーヒーよりも水分が少ないため、濃縮されたコーヒーが得られます。エスプレッソマシンで淹れるのに30秒かかります。

エスプレッソの淹れ方はいろいろありますが、エスプレッソマシンを使うのが一番手軽で手っ取り早い方法です。

一般的に、エスプレッソ マシンにはスチーム式とポンプ式の 2 種類があります。スチーム式エスプレッソ マシンは扱いが難しく、圧力の扱いも困難です。

ポンプ式エスプレッソマシンは扱いやすく、ほとんどの機器で圧力が調整されています。エスプレッソマシンはあっても、エスプレッソを作るのは習得が難しい複雑なスキルです。

細かく挽いたコーヒー豆をエスプレッソマシンのポルタフィルターに入れ、均一にタンピングし、グループヘッドを掃除することで、コーヒーが作られます。

グループヘッドを閉じてマシンに保管し、すぐに抽出してください。 適切な量​​の水を抽出し、圧力を維持し、30 秒以内に抽出する必要があるため、抽出中は注意してください。

20～30バールの圧力下で30秒間でほぼ8～10mlの水を排出します。

リストレット・エスプレッソとは？

通常のエスプレッソに比べて、水の量も時間も半分で済むタイプのエスプレッソです。 エスプレッソと同じ量のコーヒー豆を使用します。

「リストレット」という言葉はイタリア語に由来し、「限定された」という意味です。通常、あまり人気がないため、ほとんどのコーヒーショップでは提供されていません。あなたが愛好家でエスプレッソが大好きだとしましょう。試してみる価値があります。

多くのマシンでこのオプションを利用できますが、一般的なエスプレッソ マシンを使用して手動で準備することもできます。 抽出時間も短く、必要な水の量も15秒と短い時間で抽出できるので甘くなります。

製造プロセスにはエスプレッソに必要な量のコーヒー抽出物が必要で、水は約 15 ～ 20 度で抽出する必要があります。 ml 15秒で

決められた時間内に水を抽出することが非常に重要です。15 秒間で最大量の水を抽出しなければなりません。

カプチーノやラテなどと組み合わせて飲むこともありますが、普通に飲むこともできます。カフェではエスプレッソと同じ量になるようにリストレットを2ショット入れて提供しています。

ルンゴとは？

ルンゴもエスプレッソの一種ですが、エスプレッソのXNUMX倍の水と時間が必要です。 ルンゴの場合、エスプレッソと同じ数のコーヒー豆が必要です。

「Lungo」とはイタリア語で「長い」という意味です。 これは、このコーヒーを淹れるのにさらに長い時間がかかることを意味します。 カフェインと苦味が苦手な方はぜひ試してみてください。

製造プロセスには、必要なコーヒー抽出液を取り出し、50分間に約XNUMXmlを抽出することが含まれます。 後の段階で苦味成分が溶け出すため、ほとんどの人が好まない苦い風味になります。

信じられないほどシンプル XNUMX分くらい水を汲みます。

また、このオプションを備えたマシンが非常に多いため、このオプションを備えたマシンが多数あります。 エスプレッソマシンがあれば手動で作ることもできます。

水分が多いため、エスプレッソやリストレットよりも少し水っぽいです。カフェイン濃度はどれも同じですが、水分が多いため、カフェイン濃度が低いようです。

与えられたルンゴの量は、エスプレッソ ショット XNUMX 杯のように観察できます。 食べて初めて違いがわかります。

エスプレッソ、ルンゴ、リストレットの主な違い

 すべてコーヒーの子孫ですが、いくつかの主な違いがあります。

1. エスプレッソには約 20 ～ 30 ml の水が必要です。 リストレットはエスプレッソの半分、ルンゴはXNUMX倍の水量です。
2. エスプレッソは 30 秒、リストレットは抽出または抽出に 15 秒、ルンゴは XNUMX 分かかります。
3. エスプレッソはコーヒーよりも味が濃い。 リストレットは甘みが強く、ルンゴは時差の関係で苦味が後から醸し出されます。
4. エスプレッソはコーヒーよりも濃縮されており、リストレットはシロップ状で濃厚な食感ですが、ルンゴは少し水っぽいです。
5. これらはイタリア語に由来しますが、意味が異なります。 エスプレッソは「プレスされたコーヒー」、リストレットは「制限された」、ルンゴは「長い」という意味です。
6. エスプレッソにはコーヒーよりもカフェイン濃度が高いです。リストレットはルンゴよりもカフェイン濃度が高く、ルンゴには水分が多く含まれているためカフェイン濃度が低くなります。

参考情報

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4603.2004.35504.x
2. https://iopscience.iop.org/chapter/978-0-7503-2596-7/bk978-0-7503-2596-7ch5.pdf