Piena produktus visā pasaulē izmanto ne tikai pienu, bet ar pienu var iegūt arī vairākus citus produktus, piemēram, biezpienu, sviestu, sieru utt. Piena produkti ir galvenais cilvēka ķermeņa kalcija avots.
Piena produkti ir svarīgs pasaules kulinārijas kultūras elements. Tomēr daudziem ir alerģija pret laktozi un tāpēc viņi izmanto citas preces, kas aizstāj piena produktus. Piena produkti ir iekļauti arī vairākās receptēs.
Pienskābes nepanesošie parasti izmanto sojas produktus, kas ir galvenais olbaltumvielu avots. Piens tiek izmantots tādu lietu iegūšanai kā biezpiens, sviests, siers utt., ko izmanto piena pārstrādei, no kura var iegūt jaunas preces.
Metode ir vienkārša un bez pieredzes ir iespējama mājās. Siera ekstrakcija dažkārt ietver ķīmisku procesu, ko nav viegli izdarīt mājās.
Atslēgas
- Krējuma siers tiek gatavots no krējuma un piena maisījuma, savukārt Neufchatel sieru gatavo no piena.
- Krējuma sieram ir augstāks tauku saturs un maigāka garša, savukārt Neufchatel sieram ir mazāks tauku saturs un maigāka garša.
- Krēmsieru izmanto kā smērvielu vai dips, bet Neufchatel sieru izmanto cepšanā.
Krējuma siers pret Neufchatel sieru
Krējuma siers ir mīksts, nenogatavināts, maigas garšas svaigais siers no piena un krējuma. Tam ir augstāks piena tauku saturs par 33%. Neufchatel ir mīksts, nedaudz drupans un pelējums-nogatavināts siers ar mazāku piena tauku saturu 23%. Tam ir augstāks mitruma saturs un pikantāka garša.
Krējuma siers ir balts un mīksts siers, ko normālā temperatūrā izmanto kā smērvielu. Lai gan tas ir izgatavots no krējuma un pasterizēta piena, dažos veidos tajā ir stabilizējoši komponenti, piemēram, karagins un gumija.
Citi komponenti, piemēram, sāls un etiķis, var ietvert dažus mājās gatavotus krējuma siera variantus. Mājās gatavotās un komerciālās versijas dabiski nenoveco.
Neufchatel ir klasisks maigi balts ēdiens no Normandijas ziemeļu apmetnes Neufchatel-en-Bray. Tas ir viens no vecākajiem sieriem Francijā, kas ražots no govs piena, un tas datēts ar 1035. gadu.
Stāsts ir par to, ka franču lauku meitenes Simtgadu kara laikā iemīlēja britu karavīrus un sāka ražot sirds un asinsvadu sierus, lai izteiktu savu pieķeršanos.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | Krējuma siers | Neufchatel siers |
|---|---|---|
| Sastāv no | Govs piens | Krējuma siers. |
| Izskatās ka | Krējuma siers ir ļoti tekstūras un pūkains. | Neufchatel ir graudains izskats. |
| Aromāts | Tas ir salds. | Tas ir sāļš. |
| dzīve | Tam ir īss mūžs. | Tas ir kopā ar dzīvi. |
| Tauki | Krējuma sieram ir liels tauku daudzums. | Neufchatel sieram ir maz tauku. |
Kas ir krējuma siers?
Krējuma siers ir svaigs piens un krējuma siers. Tā ir viegla mīksta siera garša. Krējuma siers ir ļoti tekstūras un pūkains, salds, kā putukrējums.
Krējuma sieru parasti izmanto sarkanā samta kūkas glazūrai, kūciņām un siera kūku gatavošanai. Krēmsieru izmanto arī dažādu avotu biezināšanai, piemēram, baltās mērces makaronu gatavošanas laikā.
To bieži izmanto saldumos ar sviestu. Krēmsieru dažreiz izmanto arī kā kartupeļu čipsu mērci sviesta vai olīveļļas vietā kartupeļu biezenī. Krekeri, bageļi, maizes daļas utt., dažreiz izmanto krēmsieru.
Tomēr tagad tiek izmantots Neufchatel siers, jo to ir vieglāk izplatīt. Krējuma siera ražošana ir patiešām vienkārša, un to var izdarīt mājās, izmantojot vienkāršus materiālus. Piens, krējums un etiķis vai citrons ir iekļauti komponentos.
Lai pagatavotu krējumu no piena un krējuma, krējumu ņem proporcijā 1:2, pēc tam karsē katlā un vārīšanas laikā pilina citrona vai etiķa skābo komponentu. Šis maisījums ir jāmaisa, līdz tas pastāvīgi saliekas.
Pēc šī siera tiek sadalīts biezpiens un sūkalas. Siera biezpienu procesorā izstiepj un sakuļ. Tirgus krēmsiers tiek ražots ar vairākiem stabilizatoriem un konservantiem, bet vislabāk izmantot mājas sieru.
Mājas krējuma siers jāizlieto pēc iespējas ātrāk, jo glabāšanas laiks ir īss.
Kas ir Neufchatel siers?
Neufchatel Cheese ir mīksts, nedaudz sapelējis siers, kas radīts Francijas Normandijas apgabalā Neufchatel-en-Bray. Tiek uzskatīts, ka tas ir bijis viens no Francijas agrākajiem siera veidiem kopš 6. gadsimta.
Šķiet, ka tā ir sausa, balta, ēdama Camembert miza, taču tā garša ir gan sāļa, gan skarbāka. Neufchatel ir smilšains izskats, atšķirībā no citiem sieriem ar mīkstu balto gredzenu. To pārdod kardioloģiskās formās, taču to ražo arī citos veidos, piemēram, baļķos un kastēs.
Tas nogatavojas astoņas līdz desmit nedēļas un sver no 100 līdz 600 g. The Grīva ir bezpilota siers, ko izmanto saldējuma gatavošanai, siera kūkām un mērcēm, mīksts un svaigs, saglabājot šo apbrīnojamo piegaršu.
Iespējams, esat pamanījis Neufchâtel sieru uzliktu uz tā paša plaukta, kad iepērkaties krējuma sieru pārtikas preču veikalos un specializētajos siera veikalos.
Tiek ziņots, ka siera izcelsme ir sestā gadsimta Francijas pilsētā Neufchatel-en-Bray Normandijas reģionā. Īstais franču Neufchatel sastāv no govs svaigpiena. Tas ir ietverts mīkstā, baltā, elastīgā, smilšainā mizā un mīkstā.
6-10 nedēļu laikā šāda veida siers nogatavojas dabiski. Tā maigā garša kļūst sāļāka un stiprāka, un, nogatavojoties, tā tekstūra kļūst sausa un stingra. Neufchatel sieru komerciāli pārdod sirds formā, bet pārdod arī baļķu un stieņu veidā.
Franču Neufchatel parādījās 1870. gados amerikāņu versija. Viljams Lorenss, Ņujorkas piensaimnieks, izveidoja mīkstāku sieru, pievienojot Neufchatel krējumu.
Mūsdienās tirgū pieejamais Neufchatel plēvē iesaiņotais siers nav īstais franču Neufchatel, bet gan modificēta vai amerikāņu pasterizēta govs piena forma.
Tāpēc ir patiesa atsauce uz amerikāņu ekvivalentu, kad indivīdi saka "Neufchatel". American Neufchatel ir mīkstāka un maigāka tekstūrā. Tam ir daudz zemāks tauku un kaloriju līmenis, un tāpēc dažās receptēs tas ir veselīgāks risinājums.
Galvenās atšķirības starp krējuma sieru un Neufchatel sieru
- Krējuma siers ir svaigs krējums, ko ražo no piena un krējuma, savukārt Neufchatel's ir improvizēta, viegli smērējama krējuma siera versija.
- Krējuma siers ar lielāku tauku saturu, savukārt Neufchatel ar mazāku tauku saturu.
- Krējuma sieru izmanto glazūrai un pārkaisa, savukārt Neufchatel sieru izmanto maizes daļām, krekeriem utt.
- Krējuma siers ir maigi salds un sāļš. Neufchatel siers ir sāļš.
- Mājsaimniecībā tiek iegūts krējuma siers, savukārt Neufchatel sieru nav viegli noņemt mājās.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1984.tb13184.x
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030208709160
Pēdējo reizi atjaunināts: 12. gada 2023. jūlijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Sandeep Bhandari ir ieguvis inženierzinātņu bakalaura grādu datorzinātnēs Tapara universitātē (2006). Viņam ir 20 gadu pieredze tehnoloģiju jomā. Viņam ir liela interese par dažādām tehniskajām jomām, tostarp datu bāzu sistēmām, datortīkliem un programmēšanu. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Krējuma siera un Neufchatel siera gatavošanas metode mājās ir patiešām detalizēta, skaidri norādot, ka tas ir iespējams pat bez pieredzes. Neufchatel siera vēsturiskais fons ir intriģējošs.
Izstrādājums par krējuma siera un Neufchatel siera atšķirību ir diezgan pamatīgs un informatīvs. Paskaidrojums par to sastāvdaļām, izskatu, garšu un lietošanu ir ļoti izglītojošs.
Es tev piekrītu, Roze. Šis raksts sniedz visaptverošu izpratni par šiem diviem sieru veidiem. Īpaši interesants ir Neufchatel siera vēsturiskais fons.
Paskaidrojums par krējuma siera un Neufchatel siera gatavošanu mājās sniedz ļoti praktisku un noderīgu šī raksta elementu. Soli pa solim sniegtā rokasgrāmata ir ļoti informatīva.
Sniegtā detalizētā informācija par krējuma siera un Neufchatel siera atšķirībām ir patiesi izglītojoša. Neufchatel siera fona stāsts rakstam pievieno interesantu kultūras komponentu.
Pilnīgi piekrītu, Eleonora. Soli pa solim ceļvedis par krējuma siera un Neufchatel siera gatavošanu noteikti ir galvenais, kā arī Neufchatel siera vēsturiskais stāstījums.
Šajā rakstā ir sniegts visaptverošs krējuma siera un Neufchatel siera salīdzinājums, aptverot to sastāvdaļas, garšu, izskatu un lietojumu. Neufchatel siera vēsturiskais fons ir valdzinošs papildinājums šim informatīvajam gabalam.
Es tev piekrītu, Qbell. Detalizēts izklāsts par atšķirībām starp krējuma sieru un Neufchatel sieru, kā arī vēsturiskais konteksts padara šo rakstu par vērtīgu zināšanu avotu.
Praktiskā informācija par krējuma siera un Neufchatel siera gatavošanu mājās noteikti piešķir šim rakstam lielu vērtību. Neufchatel siera vēsturiskais stāsts ir īpaši aizraujošs.
Krējuma siera un Neufchatel siera salīdzināšanas tabula ir izglītojoša un viegli saprotama. Arī šo sieru gatavošanas metode mājās ir labi izskaidrota un papildina šo informatīvo rakstu ar praktisku aspektu.
Pilnīgi piekrītu, Vilson. Šis raksts ir lielisks zināšanu avots par krējuma sieru un Neufchatel sieru, aptverot to atšķirības, vēsturisko kontekstu un praktisku ceļvedi to pagatavošanai mājās.
Sīki izstrādātie krējuma siera un Neufchatel siera apraksti, kā arī to attiecīgā vēsturiskā pagātne sniedz skaidru izpratni par šiem piena produktiem. Praktiskā rokasgrāmata šo sieru pagatavošanai mājas apstākļos ir ļoti informatīva.
Pilnīgi piekrītu jums abiem. Šis raksts ir ļoti informatīvs un aptver plašu ar krējuma sieru un Neufchatel sieru saistīto aspektu klāstu.
Es piekrītu, Rasel. Detalizētais izklāsts par atšķirībām starp krējuma sieru un Neufchatel sieru, ko papildina vēsturiskais stāstījums, ir patiesi bagātinošs.
Krējuma siera un Neufchatel siera salīdzinājums ir labi izstrādāts, un parametru tabula ļauj vieglāk saprast atšķirības. Arī Neufchatel siera vēsturiskais konteksts ir diezgan aizraujošs.
Šajā rakstā ir labi aplūkoti dažādi pieejamie piena produkti un aizstājēji cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret laktozi. Šī informācija var būt nenovērtējama tiem, kam ir uztura ierobežojumi.
Pilnīgi piekrītu, Maikl. Detalizēts krējuma siera un Neufchatel siera salīdzinājums arī ir izglītojošs un piešķir šim rakstam lielu vērtību.
Krējuma siera un Neufchatel siera salīdzināšanas tabula ir lielisks vizuālais palīglīdzeklis, lai saprastu galvenās atšķirības. Neufchatel siera vēsturiskais fons ir interesants papildinājums šim informatīvajam rakstam.
Es tev piekrītu, Džeina. Visaptverošā informācija par krējuma sieru un Neufchatel sieru, kā arī vēsturiskais konteksts padara šo rakstu par vērtīgu zināšanu avotu.