Os dois tipos mais comuns de bebidas alcoólicas são cerveja e lager. Embora ambas tenham uma origem semelhante e sejam do mesmo tipo, existem diferenças distintas entre cerveja e lager.
Principais lições
- Lager é um tipo específico de cerveja caracterizada por seu fermento de baixa fermentação e processo de fermentação a frio.
- Ales são outra categoria de cerveja, utilizando levedura de alta fermentação e temperaturas de fermentação mais quentes, diferenciando-as das lagers.
- As Lagers têm um sabor mais limpo e crocante do que as Ales, que apresentam sabores mais robustos e complexos.
Cerveja vs Lager
A cerveja é um tipo de bebida alcoólica fermentada feita de malte de cevada, lúpulo, água e fermento. É fabricado fermentando a cevada maltada com fermento em temperaturas mais altas. Lager é um tipo de cerveja que é fabricada em temperaturas mais baixas e fermentada com um tipo diferente de fermento.
A principal etapa do processo de fabricação é a presença da levedura. A levedura utilizada no processamento da cerveja é a Saccharomyces cerevisiae.
A Lager foi inicialmente derivada da ideia de que os cervejeiros da Baviera mantinham a cerveja em áreas frias e cavernas para torná-la refrescante durante os meses mais quentes.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Cervejarias | Lager |
|---|---|---|
| Derivação de palavras | A palavra é derivada do inglês antigo 'bēor' e do holandês e do alemão 'bier' | A palavra é derivada de uma palavra alemã chamada “lagern” que significa “armazenar”. |
| fermento usado | Saccharomyces cerevisiae | Saccharomyces pastorianus |
| Características | A cerveja pode ter aroma, aparência, sensação na boca, sabor, amargor, teor alcoólico e cor específicos. | Fresco, leve e refrescante |
| Tipos | Ale, Porter, Stout, Lager, Brown Ale e Blonde Ale | Helles, pilsner, märzen, bock, vienna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock |
| Período de produção | Shorter | Mais longo |
O que é Cerveja?
A cerveja é uma bebida alcoólica produzida pelo processo de fermentação e fermentação de amidos. Os amidos são principalmente de grãos de cereais como malte de cevada, arroz, trigo, aveia, milho e outros cereais comuns.
Sabores de ervas, frutas e frutas também são adicionados e apreciados pelos consumidores. Saccharomyces cerevisiae, um tipo de levedura, é utilizada na indústria fermentação de cerveja.
Na grande produção comercial, existem procedimentos de carbonatação forçada para tornar o processamento mais rápido. Os melhores tipos de cerveja no estilo local foram escritos juntos em um livro chamado 'The World Guide To Beer' de Michael Jackson.
A temperatura de congelamento da cerveja é de 27 °F. A cerveja ainda tem uma associação cultural e é usada em vários festivais como festivais de cerveja, jogos de pub, questionários de pub, crawling, etc.
O que é Lager?
Lager é um tipo de cerveja. É uma versão fresca e fermentada da cerveja. Lager é derivado de uma palavra alemã chamada “lager”, que significa “armazenar”.
Também é chamada de fase de lagering. São produzidos ésteres, que atendem a um ambiente limpo e quebradiço gosto da cerveja.
A pale lager é o tipo mais comum e amplamente preferido entre as lagers. Lagers são mais leves e crocantes do que a cerveja e têm sabor refrescante.
Tipos comuns de lager são helles, pilsner, märzen, bock, viennna lager, dunkel, schwarzbier, doppelbock e vários outros tipos.
Principais diferenças entre cerveja e lager
- As cervejas não são necessariamente servidas frias, mas a lager é sempre servida fria.
- O processo de fabricação da cerveja é mais curto, enquanto o processo de fabricação da lager é mais longo.
Última atualização: 06 de setembro de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
A cerveja nos festivais faz parte de uma cultura.
Cerveja e lager têm processos de fabricação bastante diferentes.
Eu li 'The World Guide to Beer' e está muito bem detalhado sobre os melhores tipos de cerveja.
Concordo, 'The World Guide to Beer' é um ótimo livro.
Saccharomyces cerevisiae é utilizado na fermentação industrial de cerveja.
O tipo de cerveja mais refrescante é a pale lager.
O processo de fabricação da cerveja reconhece o aroma, aparência, sensação na boca, sabor, amargor, teor alcoólico e cor específicos.
Este artigo é muito informativo. As diferenças entre cerveja e lager são bem explicadas.