Em um nível básico, cerveja e licor de malte têm o mesmo processo de produção. Essas bebidas alcoólicas são bastante semelhantes em alguns aspectos.
Principais lições
- Tanto a cerveja quanto o licor de malte são bebidas alcoólicas feitas de grãos fermentados, mas o licor de malte tem maior teor alcoólico, variando de 6% a 12% de álcool por volume (ABV).
- A cerveja é produzida com uma mistura de grãos de malte, principalmente cevada, e vem em vários estilos e sabores, com um ABV médio de 4% a 6%.
- O licor de malte é criado com uma alta porcentagem de cevada maltada ou outros grãos. Inclui açúcares adicionais ou adjuvantes para aumentar o teor alcoólico, resultando em um sabor mais doce e mais forte que o da cerveja.
Cerveja x Licor de Malte
A diferença entre a cerveja e o licor de malte é que a primeira tem teor alcoólico menor, de 3% a 15%, em comparação com a segunda, que tem teor alcoólico maior, de 12% a 20%.
A cerveja é uma bebida alcoólica feita com grãos de cereais maltados, lúpulo e água fermentada com a ajuda de levedura. O açúcar é extraído dos grãos e o fermento converte esses açúcares em álcool.
O licor de malte é fabricado para ter alto teor alcoólico, cores claras e uma mistura de vários agentes adoçantes. Uma coisa a notar sobre o licor de malte é que o milho é usado em sua produção em vez de cevada.
Tabela de comparação
| Parâmetros de comparação | Cervejarias | Licor de Malte |
|---|---|---|
| HISTÓRIA | Os antigos egípcios descobriram pela primeira vez o processo de fermentação; desde que a cerveja se tornou popular em muitas culturas. | Em 1948, o Clix obteve a patente para a produção da primeira bebida de malte nos EUA. |
| Processo de produção | Utiliza cevada, fermento, lúpulo e também água para produção. E pode ser de fermentação superior ou inferior. | Milho, arroz, dextrose e lúpulos mais baratos são usados aqui. O licor de malte é apenas fermentado no fundo para manter os açúcares presos. |
| Teor de álcool | A cerveja é vista como tendo um teor alcoólico comparativamente mais baixo, de 3% a 15%. | O licor de malte tem um teor alcoólico maior que varia de 12% a, no máximo, 20%. |
| Sabor | A cerveja tem um sabor distinto e amargo devido à adição de lúpulo no processo de produção. | O licor de malte contém açúcares adicionados devido ao processo de fermentação, tornando-o mais doce que a cerveja. |
| Custo | Devido à adição de lúpulos caros para um sabor mais suave, a cerveja é comparativamente mais cara do que o licor de malte. | Aqui, os ingredientes são mais baratos, então o preço final da onça é mais barato que o da cerveja. |
| onças garrafa | A cerveja é embalada em garrafas de 12 onças e essa quantidade ainda é mais cara do que o licor de malte. | O licor de malte é embalado em garrafas de 40 onças ou mais em todo o mundo e tem um custo menor de embalagem. |
O que é Cerveja?
A cerveja tem sido parte integrante do mundo mesmo antes de 5,000 aC, quando os egípcios introduziram seu processo de produção pela primeira vez.
Os egípcios desenvolveram um método de fabricação de cerveja com a ajuda de pergaminhos de papel, tâmaras, ervas e romãs.
Os ingredientes necessários para a produção de cerveja envolvem o uso de grãos de cereais maltados, lúpulo e água. Esses ingredientes são todos adicionados e o processo de fermentação ocorre com a ajuda do fermento.
A cerveja obtém seus açúcares da cevada e dos grãos de cereais, e a levedura usa esse açúcar e o transforma em álcool. Agora, mesmo que esses açúcares sejam adicionados, a cerveja ainda parece ter um sabor amargo em comparação com outras bebidas alcoólicas.
O sabor amargo pode ser atribuído à adição de lúpulo, que neutraliza os açúcares presentes no processo de fermentação e confere um sabor adicional.
Os cervejeiros tentam manter o teor alcoólico da cerveja mais baixo do que a maioria das bebidas, em torno de 3% a 15%, sem adição de açúcares ou ingredientes.
Já os ingredientes presentes na cerveja, como lúpulo e grãos, são mais caros para adquirir, o que, por sua vez, aumenta o custo final da cerveja embalada e os torna onerosos.
A cerveja também é embalada e enviada em garrafas de 12 onças para vender mais quantidades a vários distribuidores.
O que é Licor de Malte?
O licor de malte é uma bebida alcoólica única introduzida pela empresa Clix em 1948 nos EUA.
Eles haviam pedido uma patente para o processo de fabricação da cerveja e, logo depois, outras empresas começaram a adotar seus métodos para produzir e popularizar o licor de malte.
Na fabricação do licor de malte, observamos que os principais ingredientes consistem em produtos mais baratos e acessíveis, como milho, arroz, dextrose e lúpulos menos caros.
Esses ingredientes são misturados, e um processo de baixa fermentação é realizado para armadilha os açúcares adicionados e tornam a bebida mais doce.
Os açúcares adicionados também são a razão pela qual o licor de malte tem um teor alcoólico mais alto do que a cerveja equivalente. A faixa de conteúdo começa de 12% até o máximo de 20%.
O custo do licor de malte por garrafa de 40 onças também é barato em comparação com outras bebidas alcoólicas devido aos custos de fabricação mais baixos.
Principais diferenças entre cerveja e licor de malte
- A cerveja foi desenvolvida e fabricada antes mesmo de 5,000 aC pelos egípcios, enquanto o licor de malte foi produzido recentemente em 1948 pela empresa Clix nos EUA.
- Os ingredientes para a produção de cerveja incluem lúpulo, água, cereais maltados grão e levedura para fermentação, enquanto para licor de malte, os elementos incluem milho, arroz, dextrose e bolas menos caras.
- A cerveja é fermentada usando um processo de fermentação superior ou inferior. Em contraste, o licor de malte é fermentado apenas com a ajuda de baixa fermentação para capturar os açúcares para dar sabor.
- A cerveja é amarga em comparação com o licor de malte, que contém açúcares adicionados.
- O teor alcoólico da cerveja varia de 3% a 15%, enquanto o teor alcoólico do licor de malte varia de 12% a 20%.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1097/01.ALC.0000156118.74728.34
- https://www.astm.org/DIGITAL_LIBRARY/JOURNALS/FORENSIC/PAGES/JFS14603J.htm
Última atualização: 11 de junho de 2023
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Sandeep Bhandari é bacharel em Engenharia de Computação pela Thapar University (2006). Possui 20 anos de experiência na área de tecnologia. Ele tem grande interesse em vários campos técnicos, incluindo sistemas de banco de dados, redes de computadores e programação. Você pode ler mais sobre ele em seu página bio.
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