Ржаной хлеб против хлеба Пумперникель: разница и сравнение

Если кто-то рассчитывает на интерес к продуктам и питанию, то знание того, что углеводы уже несколько лет имеют ужасную репутацию.

Хотя цельнозерновой хлеб широко распространен среди людей, заботящихся о своем здоровье, другие его виды, такие как пумперникель и ржаной хлеб, также являются хорошей альтернативой.

Основные выводы

1. Ржаной хлеб изготавливается из ржаной и пшеничной муки, а хлеб из тыквы изготавливается из 100% ржаной муки.
2. Ржаной хлеб имеет более легкую текстуру и более мягкий вкус, чем хлеб из тыквы, который плотнее и имеет более сильный вкус.
3. Ржаной хлеб используют для бутербродов и тостов, а хлеб пумперникель обычно подают с пикантными блюдами, такими как супы и тушеные блюда.

Ржаной хлеб против хлеба из пумперникеля

Рожь хлеб выглядит как светлый, темный или смешанный цвет светлого и темного. Принимая во внимание, что хлеб Пумперникель всегда кажется темным. Ржаной хлеб сравнительно менее сладкий и ароматный, чем хлеб из тыквы.

Ржаной хлеб бывает светлым, темным или смешанным цветом светлого и темного. Мука, ​​используемая для приготовления ржаного хлеба, представляет собой муку из эндосперма. Обычный ржаной хлеб сравнительно менее непрозрачный и менее ароматный, чем хлеб из тыквы.

Хлеб из тыквы кажется темным. Мука, ​​используемая для приготовления пумперникелевого хлеба, представляет собой цельноягодную муку. Хлеб из пумперникеля имеет интенсивный вкус.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Ржаной хлеб	Пумперникель Хлеб
Внешний вид	Светлые, темные, смешанные	темно
Используемая мука	Эндосперм молотая мука	Цельноягодная мука
Текстура муки	Гладкая или не грубая	крупно молотый
Вкус	Менее ароматизированный	Сильно ароматизированный
сладость	Менее подслащенный	Более подслащенный

Что такое ржаной хлеб?

Есть три типа или формы ржаного хлеба. Это темный ржаной хлеб, светлый ржаной хлеб и мраморный ржаной хлеб. Мягкий ржаной хлеб готовят, когда центральный эндосперм ягоды ржи измельчают и смешивают с белой ржаной мукой.

Черный ржаной хлеб готовят путем окрашивания муки и добавления меласса и какао-порошок. Или для приготовления хлеба используется более темная версия ржаной муки. Мука содержит красящие пигменты и имеет крупный помол.

Что такое пумперникель?

Хлеб «пумперникель» готовят или формируют из муки, которая сама называется мукой «пумперникель». Мука изготавливается из ржаных ягод грубого помола. В специфических индивидуальных рецептах в состав добавляются также крошки других пород. тесто сделать пумперникель хлеб.

В течение двух часов пумперникель выпекается на пару на слабом огне. Поэтому из-за таяния натурального сахара в пумперникелевом хлебе хлеб становится более темным и сладким. 

Хлеб из тыквы быстро не приготовишь. Этот хлеб готовят из темной ржаной муки грубого помола, а кусочки дробленой ржи крупнее.

Основные различия между ржаным хлебом и хлебом из тыквы

1. Обычный ржаной хлеб сравнительно менее темный и менее ароматный, чем хлеб из тыквы. С другой стороны, хлеб из пумперникеля имеет интенсивный вкус.
2. Ржаной хлеб менее сладкий. В то время как хлеб из пумперникеля более сладкий, так как выпекается медленно в течение длительного времени на слабом огне.

Рекомендации

1. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.9b06220
2. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=eZjIfud742wC&oi=fnd&pg=PA159&dq=rye+bread+Pumpernickel+bread&ots=QSWvyprpAF&sig=p70tWg0Z6vRmVLjuxyZb03p7Nd8

Последнее обновление: 11 июня 2023 г.