Если кто-то рассчитывает на интерес к продуктам и питанию, то знание того, что углеводы уже несколько лет имеют ужасную репутацию.
Хотя цельнозерновой хлеб широко распространен среди людей, заботящихся о своем здоровье, другие его виды, такие как пумперникель и ржаной хлеб, также являются хорошей альтернативой.
Основные выводы
- Ржаной хлеб изготавливается из ржаной и пшеничной муки, а хлеб из тыквы изготавливается из 100% ржаной муки.
- Ржаной хлеб имеет более легкую текстуру и более мягкий вкус, чем хлеб из тыквы, который плотнее и имеет более сильный вкус.
- Ржаной хлеб используют для бутербродов и тостов, а хлеб пумперникель обычно подают с пикантными блюдами, такими как супы и тушеные блюда.
Ржаной хлеб против хлеба из пумперникеля
Рожь хлеб выглядит как светлый, темный или смешанный цвет светлого и темного. Принимая во внимание, что хлеб Пумперникель всегда кажется темным. Ржаной хлеб сравнительно менее сладкий и ароматный, чем хлеб из тыквы.
Ржаной хлеб бывает светлым, темным или смешанным цветом светлого и темного. Мука, используемая для приготовления ржаного хлеба, представляет собой муку из эндосперма. Обычный ржаной хлеб сравнительно менее непрозрачный и менее ароматный, чем хлеб из тыквы.
Хлеб из тыквы кажется темным. Мука, используемая для приготовления пумперникелевого хлеба, представляет собой цельноягодную муку. Хлеб из пумперникеля имеет интенсивный вкус.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Ржаной хлеб | Пумперникель Хлеб |
|---|---|---|
| Внешний вид | Светлые, темные, смешанные | темно |
| Используемая мука | Эндосперм молотая мука | Цельноягодная мука |
| Текстура муки | Гладкая или не грубая | крупно молотый |
| Вкус | Менее ароматизированный | Сильно ароматизированный |
| сладость | Менее подслащенный | Более подслащенный |
Что такое ржаной хлеб?
Есть три типа или формы ржаного хлеба. Это темный ржаной хлеб, светлый ржаной хлеб и мраморный ржаной хлеб. Мягкий ржаной хлеб готовят, когда центральный эндосперм ягоды ржи измельчают и смешивают с белой ржаной мукой.
Темный ржаной хлеб готовят путем окрашивания муки и добавления патоки и какао-порошка. Или для приготовления хлеба используют более темную версию ржаной муки. Мука содержит красящие пигменты и ее крупно измельчают.
Что такое пумперникель?
Хлеб «Пумперникель» готовят или формируют из муки, которая сама по себе называется мукой «Пумперникель». Мука производится из ржаных ягод путем грубого помола. В особых индивидуальных рецептах в тесто также добавляют крошки других пород для приготовления хлеба «Пумперникель».
В течение двух часов пумперникель выпекается на пару на слабом огне. Поэтому из-за таяния натурального сахара в пумперникелевом хлебе хлеб становится более темным и сладким.
Хлеб из тыквы быстро не приготовишь. Этот хлеб готовят из темной ржаной муки грубого помола, а кусочки дробленой ржи крупнее.
Основные различия между ржаным хлебом и хлебом из тыквы
- Обычный ржаной хлеб сравнительно менее темный и менее ароматный, чем хлеб из тыквы. С другой стороны, хлеб из пумперникеля имеет интенсивный вкус.
- Ржаной хлеб менее сладкий. В то время как хлеб из пумперникеля более сладкий, так как выпекается медленно в течение длительного времени на слабом огне.
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.9b06220
- https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=eZjIfud742wC&oi=fnd&pg=PA159&dq=rye+bread+Pumpernickel+bread&ots=QSWvyprpAF&sig=p70tWg0Z6vRmVLjuxyZb03p7Nd8
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
