Маида против пшеничног брашна: разлика и поређење

Постоји преко стотине сорти доступних широм света када неко тражи житарице. Већина зрна се млевењем претвара у брашно.

И маида и пшенично брашно се праве млевењем пшенице, али се ипак веома разликују једно од другог и људи их могу различито користити. 

Кључне Такеаваис

1. Маида, рафинисано пшенично брашно, садржи мање хранљивих материја од целог пшеничног брашна због уклањања мекиња и клица током обраде.
2. Интегрално пшенично брашно, здравија опција, задржава садржај влакана и пружа различите здравствене бенефиције као што су побољшано варење и смањен ризик од срчаних обољења.
3. Маида може брзо повећати ниво шећера у крви, чинећи брашно од целог пшеничног брашна бољом опцијом за особе са дијабетесом или оне који пазе на унос шећера.

Маида против пшеничног брашна

Маида је рафинисано пшенично брашно које се користи у индијској кухињи. Прави се од пшенице којој су очишћене мекиње и клице. Пшенично брашно је брашно од целог зрна које је уобичајено у многим другим деловима света. Прави се од целог зрна, укључујући мекиње и клице.

Маида је широко у употреби широм света иу многим кухињама. Састоји се од најважнијег дела зрна пшенице, а то је ендосперм. Научно је доказано да садржи много калорија, а такође је хемијски избељен да би дао чисту белу боју.

Пшенично брашно се углавном користи иу Индији Мексиканац кухиња. Многи људи то зову веома сличним маиди, али није.

Пшенично брашно такође садржи ендосперм, али поред тога има и љуску, клице и мекиње. За разлику од Маиде, није хемијски бељен и задржава оригиналну боју.

Упоредна табела

Параметри поређења	Маида	Пшенично брашно
Направљена од	Прави се искључиво од ендосперма пшеничног зрна.	Прави се са још неколико ствари осим ендосперма пшеничног зрна.
Садржи љуску, мекиње, клице	Не, не садржи љуску, мекиње или клице.	Да, садржи друге ствари као што су мекиње, клице и љуска.
Блеацхед	Хемијски се избељује у производним фабрикама.	У производним фабрикама се не избељује хемијски.
Исхрана	Има пуно калорија.	Има витамине, минерале и влакна.
Користи се за	Користи се за прављење хлеба, колача, мафина итд.	Користи се за прављење такоса, чапатија, пурија итд.

Шта је Маида?

Маида је веома важан део састојака који се користе у кухињи. Користи се за прављење разних јела и прехрамбених производа, али ипак многи људи нису свесни одакле долази маида.

Такође је познато као вишенамјенско брашно.

Да би се разумело како се припрема маида, може се замислити да се пшеница у великој мери рафинише у зеленој боји и да је постане веома фина или налик праху.

Овај процес се одвија у фабрикама где се пшенично зрно рафинише и такође хемијски бели како би добило белу боју.

Маида је навикла да прави разне прехрамбене артикле и специјалне пекарске производе као што су мафини, резанци, колачићи, тестенине, колачи, хлеб, итд. Међутим, овај процес деградира нутритивну вредност и квалитет маиде.

Ово је један од разлога зашто маиди недостаје исхрана попут минерала, влакана или витамина. С друге стране, веома је богат калоријама и даје вам тренутни подстицај енергије у потрошњи.

Садржи ендосперм пшеничног зрна, али му недостају љуска, клице и мекиње које су присутне у пшеничном брашну.

Не сматра се здравом опцијом хране јер такође има висок гликемијски индекс који може допринети подизању нивоа шећера у крви. Пацијенти са дијабетесом га морају строго избегавати. 

Шта је пшенично брашно?

Пшенично брашно је веома често коришћен и чув кухињски састојак који је доступан широм света и који се у великој мери користи свакодневно.

Користи се за прављење разних јела од предјела до Еван десерта, а најбољи део употребе пшеничног брашна је то што је пуно хранљивих састојака. Састоји се од ендосперма пшеничног зрна, као и мекиња и клица.

За разлику од маиде, пшенично брашно је богато витаминима, влакнима и минералима, а није ни калоријско.

Пшенично брашно није рафинисано нити хемијски бељено и тако задржава своју природну боју и текстуру уз задржавање позитивног садржаја.

Додавање пшеничног брашна у исхрану је веома здрава опција и предлаже је неколико нутрициониста широм света.

Осим тога, пшенично брашно је такође богато антиоксидансима и аминокиселинама које помажу телу да природно лечи проблеме као што су несаница и анксиозност, главобоља и депресија, а такође помаже у опуштању тела.

Лакше се вари у поређењу са мајчиним и користи се за припрему многих јела као што су роти цхапати тако и десерти, посебно из индијске и мексичке кухиње.

Главне разлике између Маиде и пшеничног брашна

1. И Маида и пшенично брашно се првенствено праве од пшеничног зрна, али ово друго поред ендосперма садржи још неке ствари.
2. Маида не садржи љуску, мекиње и клице, док пшенично брашно садржи све ове три ствари и ендосперм.
3. Маида је рафинисана и хемијски избељена у фабрикама да би се добила чиста бела боја и глатка текстура. С друге стране, пшенично брашно није хемијски бељено.
4. Хранљива вредност маида и пшеничног брашна је такође различита. Док с једне стране, Маида садржи много калорија. С друге стране, пшенично брашно садржи много витамина, влакана и минерала.
5. Маида се може користити за прављење великог броја пекарских производа као што су колачи, хлеб, тост, итд., док се од пшеничног брашна праве ротиси, чапати, палачинке итд.

Референце

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00553.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1757-837X.2012.00164.x

Последње ажурирање: 19. јул 2023