Nước dùng thịt bò vs Nước dùng thịt bò: Sự khác biệt và so sánh

Có rất nhiều món ăn trong các loại thực phẩm được tiêu thụ trên toàn thế giới. Điều này liên quan đến các món ăn phức tạp và cần nhiều nguyên liệu, nhưng cũng có một số món ăn không cần nhiều nguyên liệu mà vẫn ngon và tốt cho sức khỏe.

Canh bò và nước dùng bò là hai món ăn không cần nhiều nguyên liệu nhưng hương vị rất ngon và rất phù hợp cho một cơ thể khỏe mạnh.

Chìa khóa chính

1. Nước dùng thịt bò là một chất lỏng đơn giản, có hương vị được làm bằng cách ninh thịt, xương và rau, trong khi nước dùng thịt bò là nước dùng thịt bò được làm trong và cô đặc.
2. Nước cốt thịt bò trải qua quá trình làm trong bằng cách sử dụng lòng trắng trứng, loại bỏ tạp chất và tạo ra chất lỏng trong, tinh khiết hơn.
3. Nước dùng thịt bò được dùng làm nền linh hoạt cho các món súp, món hầm và nước sốt, trong khi nước dùng thịt bò được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc dùng để nâng cao hương vị của các công thức nấu ăn.

Nước dùng thịt bò so với thịt bò Consomme

Sự khác biệt giữa Nước dùng thịt bò và Nước dùng thịt bò là Nước dùng thịt bò được tạo ra khi các phần của ong được ninh trong nước, trong khi Beef Consomme được làm khi Nước dùng thịt bò ngập trong nước cùng với sự kết hợp của lòng trắng trứng.

Chúng cũng khác nhau về màu sắc, tính nhất quán và thậm chí cả hương vị.

Nước dùng thịt bò là một món ăn được nhiều người biết đến và tiêu thụ tại nhà và thậm chí đặt hàng tại các khách sạn. Nó có một công thức nấu ăn dễ dàng và không cần nhiều nguyên liệu để nấu ăn.

Chỉ cần một vài miếng thịt bò và nước là đủ. Và do đó, nó cũng chỉ có vị nhẹ hoặc nhạt.

Consomme thịt bò là một món ăn khác rất nổi tiếng ở Mỹ cũng như các nước khác. Công thức của nó bao gồm ít nguyên liệu hơn, chỉ có Nước dùng thịt bò, nước và lòng trắng trứng, nhưng đòi hỏi rất nhiều kiên nhẫn và thời gian.

Ngoài ra, nó có hương vị đậm đà và mạnh mẽ với độ sánh đặc.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Canh thịt bò	nước cốt bò
Làm	Khi những phần thịt bò dai được ninh trong nước, Nước dùng thịt bò được làm.	Khi Nước dùng thịt bò được đun nhỏ lửa với sự kết hợp của lòng trắng trứng và các tạp chất được loại bỏ, Nước dùng thịt bò được tạo ra.
Màu	Nó là một chất lỏng trong suốt có màu nâu nhạt	Consomme thịt bò là một chất lỏng trong suốt có màu hổ phách đậm
Tính nhất quán	Nước dùng thịt bò có độ đặc rất loãng	Consomme thịt bò có độ đặc rất cao
Nội dung hoặc kết cấu	Lý tưởng nhất là Nước dùng thịt bò không có dầu mỡ	Nước cốt bò không lẫn tạp chất
Nếm thử	Nó có một hương vị nhẹ hoặc nhẹ	Nó có một hương vị phong phú

Nước dùng thịt bò là gì?

Nước dùng thịt bò là một công thức đơn giản phổ biến và được tiêu thụ rộng rãi, dễ làm, ít nguyên liệu hơn và cũng rất tốt cho sức khỏe.

Nó chỉ yêu cầu một số phần cứng như tủy xương và một miếng thịt bò tương tự trong nước trên ngọn lửa vừa phải. Một số người cũng thêm một số thành phần phụ như hành tây, rau mùi tây, hạt tiêu và cần tây để tăng hương vị.

Thêm những thành phần này là không cần thiết; hầu như tất cả mọi người làm cho nó theo sở thích và sự thoải mái của họ.

Thịt bò và nước biến thành một chất lỏng trong suốt đẹp mắt và có màu nâu nhạt khi nấu. Nó có tính nhất quán rất mỏng và hoàn toàn mỡ-miễn phí. Tất cả chất béo hoặc dầu mỡ phải được loại bỏ thủ công khỏi Nước dùng thịt bò.

Độ đặc loãng cũng là nguyên nhân tạo nên hương vị dịu nhẹ của Nước dùng Bò. Vì nó không có mùi vị quá nồng nên nó được dùng cho bệnh nhân, và ngay cả khi ai đó cảm thấy hơi đói và không có tâm trạng ăn một bữa lớn, họ vẫn có thể dùng nó.

Một điều quan trọng cần ghi nhớ trong khi chuẩn bị Nước dùng thịt bò là nó phải rất chính xác và chỉ có thể ở nhiệt độ trung bình hoặc thấp. Nó không được đun sôi vì nó có thể làm nước dùng bị đục.

Consomme thịt bò là gì?

Nước dùng thịt bò rất giống với Nước dùng thịt bò nhưng cũng khác theo cách riêng của nó. Nó đòi hỏi nhiều nguyên liệu hơn Nước dùng thịt bò và phải được nấu chính xác hơn.

Nước dùng thịt bò được làm bằng cách đun sôi Nước dùng thịt bò với việc bổ sung lòng trắng trứng. Nó là một món ăn lỏng rất ngon; do đó, thậm chí nhiều thứ như cần tây, hành tây, cà chua, cà rốt và rau mùi tây được thêm vào để tăng hương vị và hàm lượng chất dinh dưỡng.

Đôi khi thịt bò xay thậm chí được thêm vào để nâng cao hương vị.

Việc bổ sung lòng trắng trứng đóng một vai trò rất quan trọng trong việc chuẩn bị Beef Consomme. Nó liên kết với các tạp chất và tạo thành một lớp màu xám trên bề mặt của hòa bình, sau đó cần phải loại bỏ hoặc căng ra.

Nó có độ sánh đặc hơn khi so sánh với Nước dùng thịt bò và cũng có hương vị rất đậm đà. Về ngoại hình, nó là một chất lỏng trong suốt có màu hổ phách đậm và cũng có mùi nồng. 

Điều tuyệt vời nhất về Beef Consomme là nó có thể được phục vụ như một món ăn hoàn chỉnh hoặc cũng có thể được thêm vào các món ăn khác dưới dạng món thịt hầm.

Khi được thêm vào như một món hầm trong bất kỳ món ăn nào, nó sẽ nâng cao hương vị của món ăn một cách đáng kể. Cá nhân, Consomme thịt bò được thưởng thức rộng rãi dưới dạng súp.

Sự khác biệt chính giữa Nước dùng thịt bò và Thịt bò Consomme

1. Nước dùng thịt bò có độ đặc loãng, trong khi nước dùng thịt bò có độ sánh đặc hơn và kết cấu phong phú.
2. Nước dùng thịt bò được làm khi thịt bò được ninh trong nước trên lửa nhỏ, trong khi nước dùng thịt bò được làm khi lòng trắng trứng được thêm vào Nước dùng thịt bò và đun nhỏ lửa.
3. Nước dùng thịt bò có độ đặc loãng hơn và Nước dùng thịt bò có độ đặc cao.
4. Nước dùng thịt bò có vị nhẹ, trong khi nước dùng thịt bò có vị rất mạnh.
5. Nước dùng thịt bò giống như một chất lỏng màu nâu trong, còn Beef Consomme là một chất lỏng màu nâu sẫm trong suốt.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/0031938490902302
2. https://pdfs.semanticscholar.org/b968/ce7887846b9d676ed8d34427eaba079ce330.pdf

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX