Hunan vs Szechuan Chicken: Sự khác biệt và so sánh

Ẩm thực không chay có nhiều loại thực phẩm. Nó đã trở nên phổ biến trong những năm qua trên toàn cầu chủ yếu vì ba lý do, lý do đầu tiên là nó giàu protein, rẻ tiền và có nhiều công thức và phong cách chế biến khác nhau. Ngay cả một mặt hàng thực phẩm, chẳng hạn như thịt gà, có một số công thức nấu ăn, chẳng hạn như nướng, cay, bơ, v.v.

Gà Tứ Xuyên và Hồ Nam là hai công thức nấu ăn của một mặt hàng thực phẩm, tức là thịt gà. Thịt gà. Thịt gà có một số lợi ích sức khỏe gắn liền với nó, chẳng hạn như giàu protein, tốt cho tim mạch, giúp tăng cường trao đổi chất, là thuốc chống trầm cảm tự nhiên và giàu selen, phốt pho và niacin; nó cũng thúc đẩy sức khỏe của mắt và các mô cơ thể, đồng thời giúp ngăn ngừa mất xương.

Chìa khóa chính

1. Gà Hồ Nam có nguồn gốc từ tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc và có hương vị cay, mặn với ớt tươi và một chút vị chua.
2. Gà Tứ Xuyên có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc và được biết đến với hương vị đậm đà, cay nồng, kết hợp với hạt tiêu Tứ Xuyên để tạo cảm giác tê tê độc đáo.
3. Cả hai món ăn đều giới thiệu ẩm thực khu vực Trung Quốc và kết hợp hương vị cay nhưng khác nhau về hương vị, nguyên liệu và loại nhiệt mà chúng cung cấp.

Hồ Nam vs Gà Tứ Xuyên

Gà Hồ Nam là một món ăn phổ biến Tiếng Hoa món ăn được chế biến từ hỗn hợp nhiều loại rau và được biết đến với hương vị khói, cay và "nhiệt khô". Gà Tứ Xuyên cũng là một món ăn phổ biến của Trung Quốc, nhưng nó được đặc trưng bởi vị cay nồng và cay do sử dụng hạt tiêu Tứ Xuyên.

---

 

Bảng so sánh

Tham số so sánh	Gà Hồ Nam	Gà Tứ Xuyên
Bước đầu tiên	Gà Hồ Nam là món gà được tẩm ướp đầu tiên.	Trong khi đó Gà Tứ Xuyên là một loại món gà mà gà lần đầu tiên được tẩm ướp với ớt và nước sốt tỏi.
nơi xuất xứ	Ẩm thực Hồ Nam có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên, Tây Nam Trung Quốc.	Trong khi đó, ẩm thực Tứ Xuyên có nguồn gốc từ vùng sông Tương, hồ Động Đình, tỉnh Tây Hồ Nam của Trung Quốc,
Vị	Gà Hồ Nam có nhiều dầu và cay hơn gà Tứ Xuyên.	Mặt khác, gà Tứ Xuyên là một món ăn ngọt và cay với hương vị đậm đà.
Recipe	Các loại rau được xào trước, sau đó các nguyên liệu còn lại được thêm vào cùng với thịt gà đã ướp.	Trong công thức Tứ Xuyên, gà tẩm bột được chiên trước, sau đó xào rau, và cuối cùng, các thành phần khác được thêm vào và xào.
ẩm thực	Gà Hồ Nam là một phần của Xiang, hay Hunan Cuisine.	Mặt khác, gà Tứ Xuyên là một phần của ẩm thực Tứ Xuyên.

---

 

Gà Hồ Nam là gì?

Ẩm thực Hồ Nam, còn được gọi là ẩm thực Xiang, bao gồm các món ăn từ Khu vực sông Xiang của tỉnh Tây Hồ Nam của Trung Quốc. Ẩm thực Hồ Nam là một trong tám món ăn truyền thống của Trung Quốc và nổi tiếng trên toàn thế giới với hương vị cay nồng.

Ẩm thực Hồ Nam nổi tiếng với vị cay và chua thơm, vì hạt tiêu là thành phần chính của món ăn. Các món ăn nổi tiếng của nó bao gồm đầu cá hấp với ớt băm nhỏ, thịt lợn chiên ớt, tôm hùm, đậu phụ, mì gạo Hồ Nam, vịt muối cay, v.v.

Các nguyên liệu thô của món ăn được kết hợp hài hòa để các nguyên liệu có vị khác nhau bổ thể nhau, vì vậy kết quả là ngon. Thức ăn được nấu với nhiều dầu hơn trong ẩm thực Tứ Xuyên và có màu sẫm hơn bất kỳ món ăn nào khác.

Công thức món Gà Hồ Nam như sau:

1. Thêm 1/4 chén bột ngô vào tô, sau đó nêm muối và hạt tiêu. Thêm miếng thịt gà và quăng để phủ chúng tốt.
2. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt vào một bát khác, đánh đều cho đến khi hòa quyện.
3. Đặt một chảo lớn trên ngọn lửa vừa, thêm dầu thực vật và thịt gà; nấu chúng thật kỹ cho đến khi có màu vàng nâu và đặt gà sang một bên sau khi nấu chín.
4. Đổ 2-3 thìa dầu vào chảo, cho rau củ vào; nấu chúng thêm 7-8 phút nữa.
5. Cho gà và nước sốt vào chảo, đảo đều để gà ngấm gia vị.
6. Bắc chảo ra khỏi bếp, dùng với cơm trắng.
7. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng, trang trí nó với vừng hạt giống và hành lá.

 

Gà Tứ Xuyên là gì?

Ẩm thực Tứ Xuyên, còn được gọi là ẩm thực Tứ Xuyên hay ẩm thực Szechwan, là một trong những nền ẩm thực nổi tiếng trên toàn thế giới và là một nền ẩm thực Trung Hoa đến từ tỉnh Tứ Xuyên của Trung Quốc. Các bữa ăn phổ biến của ẩm thực Tứ Xuyên là gà thái hạt lựu cay, thịt lợn nấu chín hai lần, nước sốt thịt lợn có hương vị cá và gà Tứ Xuyên.

Hơn nữa, tất cả các món ăn đều có điểm chung là cay và cay, đó là kết quả của việc sử dụng nhiều tỏi và ớt kết hợp với hương vị đặc trưng của nước sốt Tứ Xuyên.

Tứ Xuyên có thời tiết xấu, cao độ ẩm độ ẩm, và nhiều ngày mưa, điều này làm cho việc sử dụng ớt đỏ trở nên quan trọng vì ớt đỏ được biết là có tác dụng giảm độ ẩm bên trong.

Hơn nữa, khí hậu ẩm ướt khiến người dân thực hiện nhiều kỹ thuật bảo quản, bao gồm ướp muối, sấy khô, ngâm chua và hun khói thực phẩm. Ẩm thực Tứ Xuyên không chỉ nổi tiếng với vị cay mà còn nổi tiếng với các món cá, cũng như các món thịt bò.

Tứ Xuyên được biết đến là nơi có nhiều bò trong vùng, mở đường cho nhiều món ăn từ thịt bò.

Thực đơn của Tứ Xuyên tiếp tục thay đổi tùy theo mùa; chẳng hạn, thịt nguội với ớt giúp người dân địa phương giải nhiệt vào mùa hè, ngược lại, đồ cay nóng vào mùa đông giúp giữ ấm.

Công thức món gà Tứ Xuyên như sau:

1. Cho thịt gà và 1/4 cốc bột ngô vào một chiếc túi lớn có thể tái sử dụng, nêm tiêu rồi lắc để phủ lên gà.
2. Bắc nồi lửa vừa hoặc cao rồi đổ lượng dầu vừa đủ vào chiên gà.
3. Trong một cái nồi lớn, đổ 1-2 muỗng canh dầu, thêm gừng và tỏi băm vào, nấu cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu nhạt; cho ớt chuông vào nấu thêm 5-7 phút rồi cho ớt khô vào, đảo đều.
4. Đổ một ít nước tương, giấm rượu gạo, nước mắm tỏi ớt và dầu mè vào một cái chảo nhỏ, khuấy đều với phần bột ngô còn lại cho đến khi đặc lại.
5. Cho thịt gà vào nồi lớn, trộn đều. Cuối cùng, trang trí nó với hạt vừng trên cơm.

---

Sự khác biệt chính giữa gà Hồ Nam và Tứ Xuyên

1. Gà Hồ Nam, còn được gọi là Xiang, được nhận định là món ăn có hương vị đặc trưng hơn so với gà Tứ Xuyên.
2. Gà Hồ Nam được biết đến với trạng thái khô, hoàn toàn nóng và nhiều dầu hơn, trong khi đó, Tứ Xuyên ít cay hơn Hồ Nam và có hương vị đậm đà của các loại gia vị.
3. Ẩm thực Hồ Nam có nguồn gốc từ vùng sông Tây An ở tỉnh Tây Hồ Nam của Trung Quốc. Ngược lại, ẩm thực Tứ Xuyên có nguồn gốc từ tỉnh Tứ Xuyên ở Tây Nam Trung Quốc.
4. Không giống như gà Hồ Nam, gà Tứ Xuyên có hương vị độc đáo của hạt tiêu Tứ Xuyên, vị đậm đà của các loại gia vị và vị giống như cam quýt.
5. Đậu phộng, mè và gừng là những thứ cần thiết trong công thức món Tứ Xuyên, trong khi công thức món Hồ Nam trộn các nguyên liệu tươi và gà hun khói.

---

dự án

1. https://sweetandsavorymeals.com/hunan-chicken-recipe/

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX