Ngô vs Bajra: Sự khác biệt và so sánh

Các chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích những người đang cố gắng giảm cân sử dụng các lựa chọn thay thế cho lúa mì và bột mì tinh chế. Các lựa chọn thay thế chính được đề xuất là Maize, Jowar, Bajra, nhưng đối với một người nghiệp dư, có thể khá bối rối khi không biết thông tin chính xác về từng người trong số họ.

Tất cả chúng đều khá phổ biến ở Tiểu lục địa Ấn Độ nhưng mang theo những điểm khác biệt.   

Chìa khóa chính

1. Ngô linh hoạt hơn Bajra, vì nó có thể được sử dụng để làm nhiều loại thực phẩm khác nhau, trong khi Bajra chủ yếu được sử dụng để làm bánh mì dẹt.
2. Ngô có chỉ số đường huyết cao hơn Bajra, có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn.
3. Bajra là một nguồn chất xơ tốt, trong khi ngô là một nguồn vitamin và khoáng chất tốt.

Ngô vs Bajra  

Ngô hoặc ngô là một loại ngũ cốc được trồng rộng rãi được sử dụng làm thực phẩm. Nó là một loại thực phẩm phổ biến ở nhiều nơi trên thế giới. Nó có màu vàng và có kết cấu mịn. Bajra, là một loại ngũ cốc thường được trồng ở Ấn Độ và Châu Phi. Nó là một loại kê và có màu xám với kết cấu thô.

Ngô còn được gọi là ngô là một loại cây trồng cao được tìm thấy ở các nước châu Á và có nguồn gốc ở Mexico nhưng hiện được trồng ở hầu hết các quốc gia trên toàn thế giới. Sản lượng trồng ngô hàng năm cũng vượt quá lúa gạo và lúa mì.

Nó đã trở thành một loại lương thực chính và không chỉ được sử dụng cho con người mà còn để nuôi động vật, về mặt thương mại, nó được sử dụng để điều chế xi-rô ngô, bột ngô, bột ngô, v.v.  

Mặt khác, Bajra, còn được gọi là Pearl Millet có nguồn gốc từ Châu Phi và khá phổ biến ở Ấn Độ vì nó được sử dụng để làm bánh mì dẹt- Bajra Roti và rất bổ dưỡng và cũng được các chuyên gia dinh dưỡng ưa thích.

Nhân của Bajra tương đối lớn và có hình bầu dục. Hạt Bajra có thể có bất kỳ màu nào từ nâu, trắng, vàng, tím tùy thuộc vào điều kiện mà chúng được trồng.   

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Ngô	Bajra
Kiểu	Cây ngũ cốc	Cây kê
Phát triển trong	Gió mùa và Mùa đông	Điều kiện hạn hán - chủ yếu là mùa hè với một số công trình thủy lợi
Loại đất (Ưu tiên)	Đất sét, cát mùn	Đất bông đen
giống	Ngô ngọt, bỏng ngô, ngô hạt, ngô đá lửa, v.v.	PUSA-444, PUSA-605, Saburi, ICTP 8203, v.v.
lợi ích sức khỏe	Điều trị bệnh thiếu máu, duy trì lượng đường trong máu, v.v.	Hỗ trợ giảm cân, cải thiện tình trạng tim mạch, Có thể hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, v.v.

Ngô là gì?

Như đã đề cập ở trên, Ngô là loại cây ngũ cốc phát triển vào thời kỳ gió mùa, cần lượng nước dồi dào và mang lại những lợi ích to lớn cho sức khỏe.

Ngô có nguồn gốc từ Mexico sau đó du nhập vào Hoa Kỳ và hiện là một trong những cây được trồng cao nhất trên toàn cầu. Nó cũng được bao gồm trong thức ăn gia súc.   

Ngô có tên từ tiếng Tây Ban Nha 'Maiz' và thường được gọi là Ngô ở Hoa Kỳ và có nhiều tên ở mỗi quốc gia.

Mỗi quốc gia sử dụng một loại Ngô khác nhau mặc dù loại ngô được ưa chuộng nhất là Ngô ngọt - loại ngô này có vị ngọt tự nhiên và được tiêu thụ tích cực ở nhiều quốc gia.   

Đối với nghiên cứu khoa học, từ Ngô được sử dụng chứ không phải ngô, vì Ngô dùng để chỉ loại cây trồng thực tế và Ngô có thể khác nhau ở mỗi quốc gia do có nhiều loại.

Chiều cao thông thường của cây ngô là 10 ft mặc dù một số cây phát triển theo cấp số nhân thậm chí lên đến 45 ft. Cây ngô thuộc danh mục cây Anemophilous - cây sử dụng gió để thụ phấn.   

Cây ngô được bao gồm trong họ Poaceae, chủ yếu bao gồm các loại cỏ một lá mầm (Họ Lúa mì, Lúa, Mía, v.v.).

Ngô có nhiều loại bao gồm Bỏng ngô, Pod Corn, Sweet Corn, Flint Corn, Sweet Corn, Dent Corn, v.v. và mỗi quốc gia canh tác các loại này tùy theo nhu cầu.   

Ngô sở hữu vô số lợi ích - cung cấp các axit amin cần thiết, hỗ trợ cải thiện thị lực, duy trì lượng đường trong máu, củng cố xương bằng cách tăng mật độ xương nhờ canxi có trong đó, phụ nữ mang thai cũng nên ăn ngô / Ngô.

Về mặt thương mại, nó được sử dụng rất nhiều như các sản phẩm như Tinh bột ngô, Xi-rô ngô, Bột ngô được nhiều người ưa thích.   

Bajra là gì?

Đã đề cập ở trên, Bajra/Kê trân châu là một loại kê có nguồn gốc từ Tây Phi vào khoảng năm 2500 đến 2000 trước Công nguyên và cho đến nay là loại kê được trồng rộng rãi nhất trên toàn cầu.

Hiện nay, việc trồng trọt chính của Bajra là ở Tiểu lục địa Ấn Độ, nó là một loại lương thực chính ở Ấn Độ và được sử dụng để làm Bánh mì dẹt Ấn Độ- Roti.   

Chiều cao của cây Bajra dao động trong khoảng 1-4m và chiều dài hạt gần 3-4mm (Hạt bầu dục). Cây Bajra có hạt lớn nhất trong họ kê.

Cây Bajra thích điều kiện khô hạn để phát triển với nhiệt độ cao và độ mặn cao, đây là lý do chính mà Bajra chủ yếu được trồng ở Tiểu lục địa Ấn Độ vì nhiệt độ cao quanh năm ở Ấn Độ.   

Bajra được gọi là vụ mùa hè vì lý do tương tự, nó chỉ cần một lượng nước nhỏ có thể được cung cấp thông qua tưới tiêu. Sản lượng Bajra cao vì đây là loại cây có sức chịu đựng cao và có thể phát triển trong mọi điều kiện.  

Kê ngọc trai / Bajra hiện là một trong những loại kê cao nhất được sản xuất, hàng năm nó chiếm gần 50-60% tổng sản lượng kê với Ấn Độ là nhà sản xuất cao nhất trong tất cả các quốc gia, với Châu Phi là nước cao thứ hai - vì Bajra là lương thực chính ở Châu Phi cùng với lúa miến.   

Bajra có thể được đưa vào nhiều món ăn khác nhau, ở Bắc Ấn Độ, nó được sử dụng để làm Bánh mì dẹt trong khi ở Nam Ấn Độ, nó được dùng để làm Cà ri Bajra, nó cũng được dùng để làm Đồ uống Fura ở Châu Phi, v.v.

Những lợi ích sức khỏe của Bajra là rất lớn bao gồm - tăng cường trao đổi chất, giảm cân, chữa rối loạn tiêu hóa, v.v.

Hiện nay, các nhà nghiên cứu, các nhà khoa học đang tập trung vào việc lai tạo các giống cây lai được biến đổi gen để đảm bảo khả năng chống chịu sâu bệnh, năng suất tốt hơn, giá trị dinh dưỡng cao hơn…   

Sự khác biệt chính giữa ngô và Bajra 

1. Ngô là một loại cây ngũ cốc có nguồn gốc từ Nam Mexico, trong khi Bajra là một loại cây kê có nguồn gốc từ Tây Phi.  
2. Chiều cao của cây ngô là 3 m trong khi chiều cao của cây Bajra dao động từ 1-4m.   
3. Ngô phát triển trong điều kiện gió mùa hoặc được tưới nước tốt, mặt khác, Bajra phát triển trong điều kiện hạn hán.  
4. Cây ngô ưa đất thịt pha sét, đất thịt pha cát trong khi cây Bajra ưa đất bông đen để phát triển.  
5. Ngô mang lại những lợi ích cho sức khỏe như cung cấp axit amin, cải thiện thị lực, điều trị bệnh thiếu máu, tăng mật độ xương, đảm bảo thai kỳ khỏe mạnh, v.v., trong khi Bajra đảm bảo những lợi ích như hỗ trợ giảm cân, chữa các vấn đề về tiêu hóa, v.v.  

dự án  

1. https://www.taylorfrancis.com/books/mono/10.1201/9780429042171/maize-third-world-christopher-dowswell-paliwal-ronald-cantrell 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0065211308609360 

Cập nhật lần cuối: ngày 16 tháng 2023 năm XNUMX