Sữa chua vs sữa đông: Sự khác biệt và so sánh

Không phải mọi người trên thế giới đều thích uống sữa. Lý do đằng sau điều này có thể là bất cứ thứ gì từ hương thơm đến hương vị của nó.

Cả hai đều được tiêu thụ với số lượng lớn hàng ngày ở các khu vực khác nhau trên thế giới. Cả hai đều rất giống nhau về ngoại hình, kết cấu và hương vị.

Chìa khóa chính

1. Sữa chua là một sản phẩm sữa lên men được làm từ sữa và vi khuẩn cụ thể.
2. Sữa đông là một sản phẩm sữa thu được bằng cách làm đông sữa với một chất có tính axit ăn được.
3. Sữa chua đặc hơn và nhiều kem hơn so với sữa đông.

Sữa chua vs sữa đông

Sữa chua là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách lên men sữa với vi khuẩn nuôi cấy, cụ thể là Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus ưa nhiệt. Sữa đông là một sản phẩm từ sữa được làm bằng cách làm đông sữa với một chất có tính axit như nước cốt chanh hoặc giấm và có thể được ăn như một món ăn độc lập.

Sữa chua được chế biến với vi khuẩn được gọi là nuôi cấy sữa chua bằng cách lên men với sữa. Nó có thể có tính nhất quán dày và mỏng.

Sữa đông là một sản phẩm được tạo ra từ quá trình làm đông bằng cách làm đông sữa thông qua việc bổ sung bất kỳ chất có tính axit nào trong sữa.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Sữa chua	Đông lại
Đạm (100g)	3 gram	11 gram
Hàm lượng chất béo	Chất béo cao	IT chât beo
Nếm thử	Tangy và chua hơn	Ít chua hơn
Hàm lượng calo	Ít calo	Nhiều ca-lo
hình thức thay thế	Sữa chua kiểu Thụy Sĩ, sữa chua vị trái cây, v.v.	Buttermilk, và chaas, v.v.

Sữa chua là gì?

Sữa chua là một sản phẩm từ sữa được làm bằng quá trình lên men sữa. Một số trong số chúng có chứa vi khuẩn hoạt động có lợi cho sức khỏe.

Các loại sữa chua khác nhau bao gồm:

1. Ít chất béo: nó được làm mà không có sữa gầy.
2. Kefir: nó ở dạng lỏng và chứa men vi sinh.
3. Sữa chua Hy Lạp: sánh đặc, giá trị dinh dưỡng cao, chịu được nhiệt, kết cấu dạng kem.
4. Skyr: yêu cầu gấp 4 lần sữa và có dạng kem, giàu protein và có độ đặc cao.
5. Sữa chua đông lạnh: tương tự hoặc thay thế cho kem.
6. Sữa chua không sữa: được làm từ sữa hạnh nhân hoặc sữa đậu nành.

Lợi ích:

1. Probiotics: chúng là những vi khuẩn hoạt động có lợi cho cơ thể vì chúng giúp tiêu diệt các loại vi khuẩn khác nhau có thể gây hại cho cơ thể.
2. Canxi: Sữa chua là nguồn canxi dồi dào giúp phát triển xương chắc khỏe và răng chắc khỏe. Nó cũng giúp giảm bất kỳ bệnh nào có thể gây ra do thiếu canxi trong cơ thể.
3. Không dung nạp đường sữa: một số loại sữa chua có hàm lượng đường sữa thấp hơn. Do đó, những người không dung nạp đường sữa và tránh sữa hoặc các sản phẩm từ sữa có thể tiêu thụ sữa chua.

Sữa đông là gì?

Sữa đông được làm từ sữa động vật và được ăn trên toàn thế giới từ khi sinh ra vì nó có một số lợi ích. Khi nói đến dinh dưỡng, nó thực sự là một sản phẩm tuyệt vời.

Lợi ích của sữa đông:

1. Răng và xương chắc khỏe hơn: vì sữa đông giàu canxi cùng với phốt pho nên giúp răng và xương chắc khỏe hơn.
2. Cải thiện khả năng miễn dịch: nó chứa các vi sinh vật có lợi cho cơ thể. Nó tăng cường sản xuất các tế bào bạch cầu giúp chống lại các vi khuẩn có hại trong cơ thể.
3. Hoạt động như một biện pháp khắc phục tại nhà: sữa đông là một biện pháp khắc phục tại nhà tuyệt vời được sử dụng cho da và tóc. Nó được trộn với một số thành phần khác để có làn da mịn màng và không có vấn đề cũng như giúp tóc phát triển khỏe mạnh.

Sự khác biệt chính giữa sữa chua và sữa đông

1. Khi so sánh về hàm lượng carbohydrate, sữa chua có hàm lượng carbohydrate cao so với sữa đông, tương đối chứa hàm lượng carbohydrate thấp.
2. Sữa chua cũng được coi là một lựa chọn tốt hơn về khoáng chất và vitamin khi so sánh với sữa đông.

dự án

1. http://www.animbiosci.org/journal/view.php?doi=10.5713/ajas.2010.r.05
2. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/80/2/245/4690304
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460100036X
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030282824983
5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030238930280
6. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030270863688

Cập nhật lần cuối: ngày 23 tháng 2023 năm XNUMX