Sô cô la đen và trắng: Sự khác biệt và so sánh

Sô cô la là một trong những thực phẩm yêu thích của thế hệ. Ai không thích một thanh sô cô la ngon? Hơn 90 phần trăm dân số trên toàn thế giới thích ăn sô cô la.

Mặc dù hầu hết chúng ta đều biết đến sô cô la sữa, vì đây là loại nổi tiếng nhất và dễ kiếm nhất, nhưng vẫn có những loại sô cô la khác, ngoại trừ sô cô la sữa, chúng ta có sô cô la đen và trắng. Cả hai đều rất nổi tiếng và ngon.

Chìa khóa chính

1. Sô cô la đen chứa ca cao rắn và bơ; sô cô la trắng chỉ có bơ ca cao.
2. Sô cô la đen rất giàu chất chống oxy hóa và mang lại những lợi ích tiềm ẩn cho sức khỏe; sô cô la trắng thiếu những đặc tính này do thiếu ca cao rắn.
3. Về hương vị, sô cô la đen đậm và đắng hơn; sô cô la trắng ngọt hơn và béo hơn.

Sô cô la đen vs Sô cô la trắng

Sô cô la đen là một loại sô cô la nửa ngọt, hơi đắng, chủ yếu được làm từ ca cao rắn, bơ ca cao, đường và chứa ít hoặc không chứa sữa. Sô cô la là một loại bánh ngọt có vị bơ, màu trắng đục được làm từ đường, sữa và bơ ca cao, không chứa chất rắn ca cao.

Sô cô la đen là loại sô cô la có thành phần chính là ca cao chính thành phần làm cho nó trở nên phấn và khô với một chút vị đắng trong đó.

Nó được sử dụng để làm nước sốt sô cô la và đồ uống và được coi là tốt nhất cho một số thứ, bao gồm nó có xu hướng giảm trầm cảm, giúp ngủ ngon, tốt cho tim và nhiều thứ khác.

Socola trắng là loại socola có màu trắng do không chứa ca cao. Nó có kết cấu ngọt ngào và béo ngậy; nó chủ yếu được sử dụng trong nướng bánh và làm món tráng miệng.

Nó chứa canxi; do đó, nó tốt cho xương mật độ. Nó được ưa chuộng hơn do hương vị và khả năng duy trì trạng thái rắn ở nhiệt độ phòng.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dark Chocolate	White Chocolate
Nếm thử	Ít ngọt	So sánh ngọt ngào hơn
Kết cấu	Kết cấu khô và phấn	Kết cấu bơ và mịn
Được dùng cho	Làm nước sốt và đồ uống sô cô la.	Trong món tráng miệng và làm bánh
Lợi ích sức khỏe	Đặc biệt có lợi cho sức khỏe Tim mạch, từ chất chống oxi hóa flavonol.	Không có lợi ích như vậy.
Chất xơ và calo	Có nhiều chất xơ và calo	Có ít chất xơ và calo hơn

Sô cô la đen là gì?

Đó là loại sô cô la giàu ca cao và có kết cấu mịn như phấn.

Nó không ngọt như các loại sôcôla khác và có tất cả những lợi ích sức khỏe sau:

1. Rất bổ dưỡng: sô cô la đen chất lượng tốt rất bổ dưỡng vì nó có nhiều chất xơ và khoáng chất cùng với kali, kẽm, và nhiều thứ khác có lợi cho sức khỏe. Nó cũng có chất béo và caffein; do đó, lợi ích của chúng cũng có trong sô cô la đen.
2. Nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời: nó được nạp với một chất hữu cơ hợp chất có chức năng như chất chống oxy hóa. Nó có nhiều chất chống oxy hóa hơn hầu hết các loại trái cây.
3. Cải thiện lưu lượng máu: oxit nitric có trong sôcôla đen truyền tín hiệu đến động mạch, cuối cùng dẫn đến giảm huyết áp. 
4. Giảm rủi ro của cú đánh: một trong những lợi ích chính và quan trọng nhất của việc tiêu thụ sô cô la đen là ngăn ngừa bệnh tim và giúp giữ cho cơ thể khỏe mạnh. Điều này cũng đã được chứng minh bởi một nghiên cứu.
5. Ngăn ngừa mất trí nhớ: tiêu thụ sô cô la đen cũng ngăn ngừa mất trí nhớ và tăng quyền lực để tập trung. Nó cũng rất hữu ích trong việc thúc đẩy tâm trạng. Đó là lý do tại sao nó là thực phẩm được khuyên dùng nhất trong thời gian kinh nguyệt ở bé gái.

Sô cô la trắng là gì?

Sô cô la trắng có màu trắng và vị ngọt.

Nó rất kem và không dễ tan chảy ở nhiệt độ phòng, nó không có nhiều lợi ích như sô cô la đen, nhưng vẫn có một số lợi ích khi tiêu thụ sô cô la trắng, chẳng hạn như:

1. Tăng cường miễn dịch: sô cô la trắng có chất chống oxy hóa nên nó là một yếu tố rất hữu ích trong việc loại bỏ các chất độc hại ra khỏi cơ thể. Do đó, nó rất hữu ích trong việc tăng cường sức mạnh miễn dịch của một người.
2. Giảm mức cholesterol: nếu được tiêu thụ theo một tỷ lệ nhất định, nó có thể rất hữu ích trong việc điều chỉnh lượng mỡ trong cơ thể, điều này cuối cùng dẫn đến việc giảm mức cholesterol trong cơ thể.
3. Cải thiện sức khỏe của gan: sô cô la trắng làm tăng lưu lượng máu trong cơ thể, điều này cũng rất hữu ích trong việc cải thiện sức khỏe của gan. Nó rất hữu ích trong việc phục hồi các mô bị vỡ.
4. Tăng lượng đường trong máu: những người bị thiếu glucose trong cơ thể, chẳng hạn như hạ đường huyết, đường trắng rất có lợi cho họ, vì nó có hàm lượng đường giúp khôi phục lại sự cân bằng glucose trong cơ thể.
5. Kiểm soát tăng huyết áp và thở vấn đề: nó có axit linoleic và methylxanthine, tương ứng là hữu ích trong việc kiểm soát tăng huyết áp và thư giãn hệ hô hấp.

Sự khác biệt chính giữa Sô cô la đen và Sô cô la trắng

1. Sự khác biệt chính của cả hai đều phụ thuộc vào thành phần của chúng đối với sôcôla đen, ca cao đặc, bơ ca cao, ít hoặc không có sữa và đường được sử dụng trong khi đối với sô cô la trắng. Do đó, nguyên liệu chính là ca cao không được sử dụng để làm sô cô la trắng. Điều này cũng có nghĩa là sô cô la đen có nhiều hương vị sô cô la hơn sô cô la trắng.
2. Chúng cũng có kết cấu khác nhau vì sô cô la đen cứng hơn do kết cấu khô và phấn, trong khi sô cô la trắng có kết cấu rất bơ và mịn nên mềm hơn.
3. Do sô cô la trắng không có ca cao nên nó ngọt hơn sô cô la đen, đôi khi có vị hơi đắng.
4. Sô cô la đen tương đối giàu chất xơ và calo khi so sánh với sô cô la trắng.
5. Một sự khác biệt khác có thể là sô cô la đen có xu hướng tan chảy sớm hoặc dễ dàng hơn ở nhiệt độ phòng so với sô cô la trắng.
6. Sô cô la đen cũng chứa caffein cùng với chế độ ăn kiêng ủi trong đó, trong khi sô cô la trắng không có caffein nhưng lại giàu canxi.
7. Không thể cho động vật ăn sô cô la đen vì nó có chất theobromine gây hại cho chúng, trong khi sô cô la trắng không có chất này và cũng an toàn cho động vật.
8. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng Sôcôla đen có nhiều lợi ích hơn sôcôla trắng.

dự án

1. https://heart.bmj.com/content/92/1/119.short
2. https://academic.oup.com/ajh/article-abstract/18/6/785/120256
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814620323086
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814602004521

Cập nhật lần cuối: ngày 17 tháng 2023 năm XNUMX