Đường nâu nhạt và đường nâu đậm: Sự khác biệt và so sánh

Đồ ngọt là một phần quan trọng trong đời sống con người. Bất kể dịp nào, nó sẽ không bao giờ trọn vẹn nếu không có đồ ngọt. Một số đồ ngọt yêu cầu loại đường khác với đường trắng bình thường.

Theo yêu cầu của thực phẩm, đường nâu nhạt và đường nâu đậm được sử dụng để làm ngọt. 

Các nội dung chính

1. Đường nâu đậm chứa nhiều mật đường hơn đường nâu nhạt, dẫn đến màu đậm hơn và hương vị đậm đà hơn.
2. Đường nâu nhạt mang lại hương vị nhẹ hơn và màu nhạt hơn, phù hợp với các loại bánh nướng có vị ngọt tinh tế.
3. Cả hai loại đường nâu có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong các công thức nấu ăn, nhưng sự lựa chọn phụ thuộc vào hương vị và hình thức mong muốn.

Đường nhạt và đường nâu đậm

Sự khác biệt giữa Đường Nâu Nhạt và Đường Nâu Đậm là ở Đường Nâu Nhạt, hàm lượng mật mía cần thiết để tạo ra loại đường liên quan là 3.5%. Nhưng hàm lượng mật mía cần thiết để tạo ra loại đường nâu sẫm là 6.5%. Màu của đường nâu nhạt đôi khi sẽ có màu vàng. Màu của đường nâu sẫm rất sẫm. 

Đường nâu nhạt là một loại đường được sử dụng trong nhiều loại thực phẩm vì độ béo ngậy và hương vị mà nó mang lại. Nhưng nó không có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào trong hàm lượng đường. Nó được làm từ hỗn hợp mật đường không tốt cho sức khỏe.

Công dụng duy nhất của loại đường này là nó hoạt động như một chất làm ngọt nhân tạo trong nhiều mặt hàng thực phẩm, ngoài ra, không nên ăn hoặc không nên đưa vào chế độ ăn uống của chúng ta. 

Đường nâu sẫm không tốt cho sức khỏe vì có chứa mật đường. Khi bạn so sánh loại đường nâu sẫm này với đường trắng, loại đường được sử dụng trong chế biến các món ăn, nó sẽ không khiến bạn tăng cân nhiều hơn.

Vì lượng calo trong đường nâu sẫm ít hơn khi chúng ta so sánh với lượng calo trong đường trắng, nên không nên sử dụng nó trong chế độ ăn uống hàng ngày vì lượng calo. Bạn chỉ nên sử dụng trong một giới hạn. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Đường nâu nhạt	Đường nâu đen
Mật đường	3.5%	6.5%
Màu	vàng nhạt	màu tối
Lợi ích sức khỏe	Không tốt cho sức khỏe	Không tốt cho sức khỏe
Hàm lượng Vitamin và khoáng chất	Nó không có bất kỳ giá trị vitamin và khoáng chất nào.	Nó thiếu hàm lượng vitamin và khoáng chất.
Sử dụng	Ít hơn	Cao

Đường nâu nhạt là gì?

Light Brown Sugar là một loại đường có chứa ít đường trắng hơn. Nó chứa đường trắng và hỗn hợp mật đường trộn lẫn trong đó. Chúng ta thậm chí có thể tự làm đường nâu nhạt tại nhà thay vì mua ở cửa hàng.

Nếu bạn có đủ số lượng nguyên liệu, thì bạn có thể tự làm ở nhà. Đôi khi đường màu nâu nhạt sẽ trông giống như đường màu vàng. 

Hầu hết mọi người sử dụng điều này bởi vì nó sẽ tăng thêm hương vị cho thức ăn chúng ta nấu. Nhưng nó không có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào vì hương vị nhân tạo và các thành phần khác được thêm vào để tạo ra nó.

Nó không có bất kỳ khoáng chất hoặc chất dinh dưỡng nào, vì vậy ăn nó sẽ không có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào cho cơ thể chúng ta. Không nên bổ sung nhiều đường nâu trong chế độ ăn uống vì nó sẽ gây hại cho sức khỏe và răng của bạn sẽ trở nên kém dẻo dai.

Bất kỳ loại đường nào trên thị trường đều không tốt cho sức khỏe con người. Chúng không có bất kỳ lợi ích sức khỏe nào đối với cơ thể con người.

Tất cả đều được làm từ thốt nốt. Tuy nhiên, thay vì sử dụng toàn bộ đường thốt nốt, họ chỉ sử dụng 10% trong số đó. Và phần còn lại sẽ được phân tán thành chất thải.

Đường nâu đậm là gì?

Đường Nâu Đậm là loại đường được sử dụng trong tất cả các công thức đồ ngọt để tăng thêm độ đậm đà và hương vị. Nếu bạn muốn tăng cường hàm lượng rỉ đường trong thực phẩm của mình, thì loại đường này được sử dụng.

Nó được sử dụng trong nhiều loại bánh ngọt, bánh mì và bánh quế. Thêm đường bình thường vào những thực phẩm này sẽ không tạo ra bất kỳ hương vị nào cho thực phẩm chúng ta đang chế biến. Chỉ có đường nâu sẫm mới làm tăng hương vị.

Điều này không tốt cho sức khỏe vì so với các loại đường khác trên thị trường, hàm lượng rỉ đường trong loại đường này cao. Nó có hàm lượng mật đường rất cao là 6.5%.

Không nên sử dụng nó trong các món ăn hàng ngày của chúng ta khi đồ ngọt là một thành phần cần thiết. Nếu bạn muốn thay thế nó bằng một số thực phẩm khác, thì bạn có thể sử dụng nhiều thành phần tự nhiên như Jaggery, mật ong và xi-rô cây phong cho các món ăn bạn đang nấu.

Những thứ này không chỉ đóng vai trò thay thế mà còn giúp chúng ta duy trì sức khỏe tốt. Nó chứa một số khoáng chất và chất dinh dưỡng, nhưng điều đó không có nghĩa là nó sẽ giúp ích cho bạn về lâu dài.

Hàm lượng trong các mặt hàng thực phẩm này rất ít so với các mặt hàng lành mạnh khác có sẵn trên thị trường.

Sự khác biệt chính giữa đường nâu nhạt và đậm

1. Đường nâu nhạt chứa rất ít mật đường. Mặt khác, đường nâu sẫm chứa một lượng lớn mật đường, vì vậy khi chúng ta so sánh đường nâu nhạt sẽ kém lành mạnh hơn đường nâu sẫm.
2. Hàm lượng mật mía tham gia vào quá trình sản xuất đường nâu nhạt là 3.5 %. Nhưng hàm lượng mật đường tham gia tạo ra đường nâu sẫm là 6.5%.
3. Màu của đường nâu nhạt sẽ có màu vàng nhạt. Màu của đường nâu sẫm là màu rất đậm.
4. Đường nâu nhạt không được sử dụng trong tất cả các loại công thức ngọt. Đường nâu sẫm được sử dụng trong tất cả các loại bánh ngọt và bánh quế để tăng thêm độ đậm đà và hương vị.
5. Nếu chúng ta sử dụng đường nâu nhạt trong bánh quy, chúng ta sẽ tạo ra màu nhạt. Nhưng nếu chúng ta sử dụng đường nâu sẫm trong bánh quy, chúng ta sẽ làm cho màu sắc đậm hơn. 

dự án

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-019-04196-5
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/fsn3.1803