الحمص مقابل بروتين البيض: الفرق والمقارنة

يتساءل الجميع عن نوع المغذيات التي يحتويها أحد الأطعمة والآخر لا يحتويها. قد يكون بعضها متماثلًا في العناصر الغذائية ، لكن قد يختلف مقدارها. مثل الحمص والبيض ، كلاهما يستخدم كمنتجات غذائية بسبب العناصر الغذائية الغنية الموجودة فيهما.

 من المعروف أن الحمص يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين ، كما أنه من أوائل البقوليات التي تمت زراعتها. في الحمص وفي تشانا ماسالا ، فهو مكون رئيسي. يمكن أيضًا تقديمه كسلطة أو حساء أو يخنة أو كاري أو أي وجبة أخرى. من ناحية أخرى ، يعتبر البيض أيضًا مصدرًا للبروتين إلى جانب الدهون التي يأكلها الإنسان منذ آلاف السنين.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. بروتين الحمص هو بروتين نباتي مشتق من الحمص ، بينما بروتين البيض هو بروتين حيواني مشتق من البيض.
2. بروتين الحمص مناسب للنباتيين وهو مصدر جيد للألياف ، بينما بروتين البيض هو بروتين كامل يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية.
3. بروتين الحمص مضاد للحساسية وأسهل في الهضم من بروتين البيض ، مما قد يسبب الحساسية لدى بعض الناس.

الحمص مقابل بروتين البيض

الفرق بين بروتين الحمص والبيض هو أن الحمص المعروف أيضًا باسم شانا ، يستخدم في المنزل الهندي ليس فقط للبروتين ولكن للعديد من الصفات الغذائية. 100 جرام من الحمص ، عند نقعها لليلة ، يمكن أن تعطي حوالي 17 جرامًا من البروتين ، في حين أن 100 جرام من البيضة يمكن أن تعطي 10 جرام من البروتين الذي يقول أن الحمص أفضل لتناول البروتين.

يعتبر الحمص من أهم مكونات المطبخ الهندي والمتوسطي والشرق أوسطي. كما يستخدم في صناعة الدقيق المستخدم في الفلافل. في الواقع ، في عام 2019 ، أنتجت الهند أكثر من 70٪ من الحمص الذي جاء تحت الإنتاج العالمي. من المعروف أن الحمص يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين ، كما أنه من أوائل البقوليات التي تمت زراعتها. في الحمص وفي تشانا ماسالا ، فهو مكون رئيسي.

يستخدم صفار البيض والبيض كمكوِّن غذائي لاحتوائهما على نسبة عالية من البروتين والكولين. كما أنها تستخدم كمكونات غذائية. يعد إنتاج بيض الدجاج صناعة عالمية ، ولهذا السبب يتم الاحتفاظ بالدجاج وحيوانات الدواجن الأخرى لإنتاج البيض. يُطلق على السائل عديم اللون والرائحة في البيضة اسم اللون الأبيض ، بينما يُعرف الجزء الأصفر باسم الصفار.

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	الحمص	بيضة بروتين
كمية البروتين في 100 جرام	100 جرام من الحمص ، عند نقعها لليلة ، يمكن أن تعطي حوالي 17 جرامًا من البروتين.	100 جرام من البيضة يمكن أن تعطي 10 جرام من البروتين مما يشير إلى أن الحمص أفضل لتناول البروتين.
السعرات الحرارية	كلاهما يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. 100 جرام من الحمص يحتوي على حوالي 164 سعرة حرارية.	100 جرام من البيضة تحتوي على 143 سعرة حرارية.
الألياف الغذائية	يعتبر الحمص من أفضل مصادر الألياف الغذائية ويحتوي على ألياف أكثر من البيض. 100 جرام من الحمص يحتوي على حوالي 7.6 جرام من الألياف الغذائية.	100 جرام من البيضة لا تحتوي على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي يمكن أن تؤثر على الجسم.
السكر	100 جرام من الحمص يحتوي على 4.8 جرام من السكر.	100 جرام من البيضة تحتوي على 0.37 جرام من السكر ، أي حوالي 11.9 مرة أقل من الحمص.
حديد	ومن المعروف أيضًا أن الحمص مصدر ممتاز للحديد. 100 جرام من الحمص يحتوي على 2.9 ملجم من الحديد.	100 جرام من البيض يحتوي على 1.8 ملجم من الحديد.

ما هو الحمص؟

من المعروف أن الحمص يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين ، كما أنه من أوائل البقوليات التي تمت زراعتها. في الحمص وفي تشانا ماسالا ، فهو مكون رئيسي. يمكن أيضًا تقديمه كسلطة أو حساء أو يخنة أو كاري أو أي وجبة أخرى.

يعتبر الحمص من أهم مكونات المطبخ الهندي والمتوسطي والشرق أوسطي. كما يستخدم في صناعة الدقيق المستخدم في الفلافل. في الواقع ، في عام 2019 ، أنتجت الهند أكثر من 70٪ من الحمص الذي جاء تحت الإنتاج العالمي. من المعروف أن الحمص يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين ، كما أنه من أوائل البقوليات التي تمت زراعتها. في الحمص وفي تشانا ماسالا ، فهو مكون رئيسي.

ما هو بروتين البيض؟

يعتبر البيض أيضًا مصدرًا للبروتين ، إلى جانب الدهون التي يأكلها الإنسان منذ آلاف السنين. يستخدم صفار البيض والبيض كمكوِّن غذائي لاحتوائهما على نسبة عالية من البروتين والكولين. كما أنها تستخدم كمكونات غذائية. يعد إنتاج بيض الدجاج صناعة عالمية ، ولهذا السبب يتم الاحتفاظ بالدجاج وحيوانات الدواجن الأخرى لإنتاج البيض.

يُطلق على السائل عديم اللون والرائحة في البيضة اسم اللون الأبيض ، بينما يُعرف الجزء الأصفر باسم الصفار. يعتمد صفار البيض أساسًا على النظام الغذائي للدجاجة. النظام الغذائي الذي يحتوي على بعض الأطعمة عديمة اللون سيؤدي إلى تكوين صفار عديم اللون. يمكن تحسين اللون والمغذيات الموجودة في صفار البيض إذا كان النظام الغذائي لتلك الدجاجة يتضمن عناصر مثل الذرة الصفراء وبتلات القطيفة.

الاختلافات الرئيسية بين الحمص وبروتين البيض

1. الفرق الرئيسي بين الحمص وبروتين البيض هو أن الحمص يحتوي على بروتين أكثر من البيضة. 100 جرام من الحمص ، عند نقعها لليلة ، يمكن أن تعطي حوالي 17 جرامًا من البروتين ، في حين أن 100 جرام من البيض يمكن أن تعطي 10 جرامًا من البروتين الذي يقول أن الحمص أفضل لتناول البروتين.
2. كلاهما يحتويان على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي 100 جرام من الحمص على حوالي 164 سعرة حرارية ، بينما يحتوي 100 جرام من البيض على حوالي 143 سعرة حرارية.
3. من المعروف أن الحمص هو أحد أفضل مصادر الألياف الغذائية ويحتوي على ألياف أكثر من البيض. يحتوي 100 جرام من الحمص على حوالي 7.6 جرام من الألياف الغذائية ، لكن 100 جرام من البيضة لا تحتوي على هذا القدر من الألياف الغذائية التي يمكن أن تؤثر على الجسم.
4. 100 جرام من الحمص يحتوي على 4.8 جرام من السكر ، في حين أن 100 جرام من البيضة تحتوي على 0.37 جرام من السكر ، أي حوالي 11.9 مرة أقل من الحمص.
5. ومن المعروف أيضًا أن الحمص مصدر ممتاز للحديد. 100 جرام من الحمص تحتوي على 2.9 ملليجرام من الحديد ، لكن 100 جرام من البيض بها 1.8 ملليجرام من الحديد.

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=zf3VpYKr9aUC&oi=fnd&pg=PA101&dq=what+is+chickpea&ots=esi2tEkfWf&sig=qNxL9UsL3O1E5OMrLNwgPC-Li_A
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20103271443

آخر تحديث: 01 يوليو 2023